Печеня з кролика – страва смачна, ситна й… дієтична

М’ясо кролика завжди згадувалося при обговоренні дієтичного харчування. Якщо не протипоказано білка тваринного походження, то його лікарі обов’язково радять, як найкорисніше. Більше того, діткам з початку підгодовування також пропонується цей вид. М’ясо кролика не викликає алергії, швидко засвоюється, воно подобається малюкам. Його готують різними способами: в духовці, мультиварці, горщечках.

Печеня з кролика з картоплею

Існують деякі особливості приготування, але якщо господиня впорюється з ними й розуміє тонкощі кулінарної майстерності, то її домочадці харчуватимуться корисним білковим продуктом. У чому секрет?

Попередньо найкраще промаринувати кролика й не обов’язково в маринаді зі складним складом. Можна використовувати кефір, гірчицю, сметану, майонез, молоко.
Соус для цього виду м’яса краще готувати білий. Тут уже домашній кухар повинен спробувати добрі рецепти, які розкриють всі смакові цінності. Добре додавати спеції, але важливо не переборщити, а то їхній аромат переб’є натуральний смак м’яса. Добре поєднується з соусами розмарин, базилік, материнка.
Прекрасно підходять для кролика з соусом різні гарніри, овочі. Чудово поєднується печеня з кролика з картоплею. Можна подати з рисом, грибами, тушкованою капустою, різними овочами.
Єдиний традиційний спосіб приготування, важкуватий для цього виду м’яса, – смаження. М’ясо важко в цьому виді теплової обробки довести до м’якого стану, тому досвідчені кулінари радять, наприклад, запікаючи, використовувати спеціальні пакети для запікання.

Печеня – доволі ситна страва завдяки тому, що до її складу входять крохмальні овочі, зокрема картопля.

Деякі нюанси приготування:

Моркву, цибулю і картоплю ріжуть великими шматками, щоб при тушкуванні вони не розварилися.
Перед тушкуванням м’якоть потрібно хвилин 30 відмочити у воді, періодично змінюючи воду, а потім підрум’янити на олії. У такому разі м’ясо буде соковитим.
Печеню найкраще тушкувати в казані, щоб вийшов ефект «у власному соку». Для покращення смаку додають сметану й томатну пасту. Потім отриманим соусом поливають готове м’ясо з овочами.

Печеня з кролика в мультиварці

Багато господинь, у чиє повсякденне меню включено страви з кролика, перепробували безліч рецептів. Часто результати їхніх старань не виправдовували очікувань. Але дехто, спробувавши такий спосіб приготування печені з кролика в мультиварці, був приємно здивований його простотою та якістю кролика на виході. Досить врахувати один момент, і страва вийде на славу.

Так, потрібно зважати на марку самої мультиварки й чітко дотримуватися рецептури від виробника. Сучасні пристрої загалом запрограмовані на приготування м’яса кролика. Меню приладу покаже, як налаштувати програму, а ви можете використовувати рецепти і власні, а потім тільки вирішити, як готувати: на режимі приготування чи скороварки. М’ясо виходить завжди м’яким і соковитим. Більше того, зберігаються всі корисні поживні складові, особливо якщо не відкривати мультиварки.

Печеня з кролика в духовці

Багато хто віддає перевагу готувати м’ясо в духовці. Як уже було сказано, обговорюваний нами сорт м’яса якщо й готувати в духовці, то найпростіше і найефективніше – у спеціальному пакеті. Хоча печеня з кролика, рецепти якого представлені на сайтах, готуються найрізноманітнішими способами, ми пропонуємо саме той, який радили, у рукаві. Його переваги:

швидко й неклопітно;
залишається чистою духовка;
зберігають корисні речовини.

Нам знадобляться такі продукти, щоб приготувати печеню з кролика в духовці: часник, спеції, сіль, оливкова олія, м’ясо кролика (будь-яка частина), цибуля, морква, картопля, сметана. Пропорції тут не потрібні. Все на ваш розсуд і під розмір рукава.

Готуємо маринад. Часник (перетертий у ступці), спеції, сіль, олія. Добре розмішуємо й натираємо крупно нарізані шматки м’яса. Ставимо не менше, ніж на 4 години (краще на ніч) у холодильник.
М’ясо заливаємо сметаною, перемішуємо.
Посолені, крупно нарізані овочі викладаємо в рукав на м’ясо, зав’язуємо й кладемо на деко.
Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку. Час приготування – година. Але краще, як мине година, витягти печеню з духовки й перевірити на готовність.

Бажаємо вам харчуватися не лише смачно, а й корисно, що легко робити зі стравами з кролика.