Курочка: готуємо по-новому, насолоджуємося – як завжди

Куряче м’ясо – продукт універсальний у всіх відносинах. І ця універсальність проявляється не тільки в тому, що курятину можна готувати всіма відомими способами кулінарної обробки – варити, тушкувати, смажити, запікати, в’ялити, і навіть сушити. Найціннішою властивістю м’яса курки є практично повна відсутність протипоказань для його вживання в їжу людьми різного віку. А ще, курятина – один з основних джерел білка в більшості лікувальних дієт. Останнього в ній міститься близько 20 відсотків від загальної маси. При цьому від багатьох інших м’ясних продуктів куряче м’ясо відрізняється високим ступенем засвоюваності не тільки білка, але і вітамінів, амінокислот і мінералів. Не дивно, що саме курочка вводиться в дитяче меню в якості одного з перших прикормів. А низький вміст жиру дозволяє без докорів сумління їсти курятину всім, хто піклується про своє здоров’я і вагу. До речі, вживання в їжу м’яса курки дозволено практично в усіх релігіях. Так що, якщо ви чекаєте гостей, з якими ще не дуже добре знайомі, страви з курки стануть найкращим вибором для святкового столу. Особливо якщо приготувати з них щось оригінальне за складом або способом подачі.

Курячий суп з ананасом

Поєднання непоєднуваних інгредієнтів в стравах сучасної кухні давно перестало бути кулінарним кітчем. Сьогодні це простір для творчості як для кухарів зі світовим ім’ям, так і просто для любителів самому приготувати що-небудь оригінальне і незвично смачне. М’ясо з фруктами в європейській кухні найчастіше тушкують або запікають. Але гармонія такого тандему відмінно розкривається і в перших стравах.

Для ароматного супчика з екзотичними фруктами нам знадобиться:

4 курячі стегенця;
12 картоплин;
2 червоних цибулини;
1 банка консервованих ананасів з соком;
1 склянка вершків;
100 грам вершкового масла;
Сіль і чорний перець за смаком.

М’ясо ріжемо невеликими шматочками і обсмажуємо на розігрітій олії до золотистої скоринки, додаємо до нього подрібнену цибулю і тушкуємо все разом майже до повної готовності. У киплячу воду (беремо близько 3 літрів) закладаємо порізану часточками картоплю і варимо близько 15 хвилин. Потім додаємо м’ясо, доводимо суп до кипіння і відправляємо в каструлю кубики ананасів разом з соком. Варимо все разом ще пару хвилин, солимо, перчимо і заправляємо вершками. Ми залишаємо суп настоюватися, а самі в цей час з двох яєць, склянки молока, половини склянки борошна, двох столових ложок рослинного масла і меленої паприки випікаємо на розпеченій сковороді тонкі рум’яні млинці. Подаємо суп в глибоких піалах, попередньо посипавши зеленню петрушки. Прикрашаємо шматочками млинцевого рулетика і чвертю колечка ананаса.

Курка з рисом в гарбузі

Гарбуз, як і куряче м’ясо, відноситься до категорії дієтичних продуктів. Тому спробувати таке блюдо не відмовляться навіть ті, хто ревно стежить за своєю фігурою. А гурмани вже точно по достоїнству оцінять його тонкий смак і незвичайну подачу.

Для оригінального ароматного плову нам знадобиться:

1 гарбуз вагою близько 5 кілограм;
1,5 кілограма курячих ніжок, стегенець або крилець;
1 склянка рису;
3 великих цибулини;
2 середніх моркви;
2 великих яблука кислих сортів;
200 г чорносливу;
100 грам вершкового масла;
сіль, суміш перців і зелень за смаком.

З гарбуза зрізаємо «кришечку» і вибираємо з неї м’якоть з насінням. Рис заливаємо окропом, залишаємо на 5 хвилин, потім добре промиваємо холодною водою. М’ясо обсмажуємо на вершковому маслі до рум’яної скоринки, виймаємо на тарілку і в тій же сковороді тушкуємо до м’якості цибулю і моркву. У «гарбузовий» казанок викладаємо по черзі рис, овочі, м’ясо, скибочки яблук і очищений від кісточок чорнослив. Кожен шар солимо і перчимо. Накриваємо гарбуз «кришечкою, сколюємо зубочистками або дерев’яними шпажками, змащуємо рослинною олією і відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 3 години. Подаємо в великому глибокому блюді, прикрасивши свіжими овочами та зеленню. «Кришку» знімаємо вже після подачі, надавши гостям можливість повністю насолодитися оригінальним видом і тонким ароматом нашого кулінарного шедевра.

Курячі крильця в вишневому соусі

Поєднанням курятини з яблуками, айвою або апельсинами вже давно нікого не здивуєш. Не менш популярні і м’ясні страви з чорносливом і курагою. Секрет такого поширення фантазійної смакоти в тому, що фруктові кислоти прискорюють приготування м’яса і надають йому особливу пікантність. Розвиваючи цей напрямок кухарського мистецтва пропонуємо використовувати в якості ароматної складової курячого жаркого свіжу стиглу вишню.

Отже, для приготування святкової літньої вечері нам потрібно

1 кілограм курячих крилець;
3 склянки вишні;
3 столові ложки рослинної олії;
3 столові ложки цукру;
сіль, чорний і червоний перець, коріандр або чебрець.

Вишню чистимо від кісточок, посипаємо цукром і залишаємо на півгодини в глибокому посуді. Крильця ділимо на частини, солимо, перчимо і заливаємо отриманим вишневим соком. Маринуємо м’ясо протягом години. Дістаємо крильця з маринаду, обсушуємо і обсмажуємо на рослинній олії до отримання золотистої скоринки. Додаємо в сковороду вишню, сік, що залишився, трохи меленого коріандру або пару гілочок свіжого чабрецю і тушкуємо на повільному вогні до повного випаровування рідини. Подаємо з гарніром з кус-куса і зеленими овочами.

Ось так незвично, оригінально, досить швидко і дуже смачно можна нагодувати свою сім’ю і гостей. Залишається тільки вибрати натуральне свіже м’ясо. Таке м’ясо курки купити ви завжди можете в магазині М’ясний рай за посиланням https://myasnuyray.com.ua/ua/kurica/, обирайте кращу курятину за найкращою ціною. Готуйте з натхненням і насолоджуйтеся м’ясними шедеврами кожен день.