Кружева с начинкой

Блинчики знают и любят все. Появились они на заре хлебопечения и были первыми мучными изделиями. Древнейшее появление подтверждается их присутствием во всех кухнях мира, везде, где произрастают злаки. Европейские блины делают, в основном из молока, пшеничной муки и яиц. В Азии используют рисовую муку, а в Индии — чечевичную. Также блины пекут из нутовой, гречневой и каштановой муки. Молоко заменяют водой и сывороткой, пекут небольшими и гигантскими, толстыми и тонкими. Все, что можно завернуть в кружевное тесто, пригодно для начинки.

Их великое множество:

мясо и яйца;
морепродукты;
разнообразные овощи;
творог;
фрукты и ягоды.

Всего не перечесть. Французские блинчики, крепы, поджигают и подают с мороженым! А чего стоят гречневые блины, любимое блюдо во французской Бретони. Их обжаривают с одной стороны, а другую покрывают сыром, яйцами и прочим. В Голландии целые рестораны специализируются на pannenkoeken. Скандинавия также любит свои lefse, только готовят их из картофеля, муки и молока. В Дании блины подаются с корицей, маслом и сахаром, а в Норвегии в них заворачивают сосиску. На американском континенте блинчики пекут более толстыми и жирными, подают, щедро поливая кленовым сиропом, которого существует несколько видов. В Испании, латиноамериканских странах, Индии используют кукурузную муку, а в готовые лепешки заворачивают мясной или овощной фарш. Кроме кукурузных блинчиков, в Индии популярны dosa, которые готовят из чечевицы и фаршируют жгучими овощными смесями.

Начинки для блинчиков

В них важна не только определенная консистенция, но и состав, который должен сочетаться со вкусом и плотностью блинного теста.

С тыквой и мягким сыром

Эта начинка великолепно звучит в традиционных тонких блинах из яиц и молока. Состав:

полкило очищенной тыквы;
20 г растительного масла (лучше оливкового);
пучок укропа или петрушки;
100 г мягкого сыра (например, брынзы).

Тыква нарезается и обжаривается до мягкости. Если жидкости мало — влить пару ложек воды. К готовой массе добавить зелень и нарезанный мелкими кубиками сыр. Выложить на тесто и завернуть конвертом.

Сырно-шпинатная начинка

Понадобится:

пол литра молока;
50 г сливочного масла;
30 г муки;
3-4 ст. л сливок;
400 г шпината;
по 150 г рикотты, пармезана, моцареллы;
100 г зеленого лука;
мускатный орех;
черный перец;
соль.

Из молока, масла и муки приготовить соус. Размешав до полной однородности, проварить до загустения, непрерывно помешивая. Посолить и посыпать мускатным орехом, влить сливки.

Подготовленные листья измельчить и обжарить с маслом на сковороде. Отцедить образовавшийся сок. Покрошить в остывшую массу рикотту, моцареллу, половину пармезана и измельченный зеленый лук. Добавить по вкусу соли и перца и ложечку соуса. Нафаршировать блинчики и запечь в духовом шкафу при t 180°C. Запеченное блюдо посыпать оставшимся сыром и полить соусом.

Начинка с брокколи

Понадобится:

по 50 г эдама и пармезана;
3/4 ст. молока;
50 г сливочного масла;
кочешок брокколи.

В сотейнике нагреть до кипения молоко, масло и всыпать измельченный сыр. Подсолить и проварить пару минут. Приготовить брокколи, остудить и нарезать. На подготовленное тесто выложить капусту, добавить ложечку соуса и свернуть треугольником. Подавать под соусом.

Сырно-грибная начинка

Составляющие:

полкило грибов;
200 г чеддера;
репчатый лук — 1 шт.;
2 ст. л муки;
100 г сливок;
черный перец и соль;
немного растительного масла.

Нарезанные грибы припустить до полного испарения воды, добавить масло и лук. Посыпать мукой, влить сливки, перемешать. Добавить соль, посыпать перцем и нагреть до кипения. Остывшей массой нафаршировать готовые блины, сформировать рулетики и запечь под тертым сыром в духовом шкафу.

Где купить блинчики с начинкой

Интернет-магазин «Мясной Рай» предлагает отличный ассортимент мясной продукции и полуфабрикатов. Проверенные поставщики, современные технологии заморозки и упаковки позволяют безопасно сберегать продукты. Большой ассортимент, удобство заказа позволяют максимально упростить покупку. Хотите сократить время на готовку и сохранить время? Любите блинчики? Вкуснейшие блинчики с начинкой купить можно в один клик, перейдя по ссылке https://myasnuyray.com.ua/blinchiki/.