Філе індички: швидкі рецепти для здоров’я вашої сім’ї

Індичка – найближча родичка всім нам знайомої курки. За походженням ця пташка «американка». Більш того, вона має повне право називатися корінною мешканкою Американського континенту. Достовірно відомо, що предки сучасних індичок були одомашнені індіанцями як мінімум за півтори тисячі років до прибуття на територію сучасної Америки Христофора Колумба. Ніжні тушки «червоношкірі» кулінари запікали на багатті, попередньо обмазавши глиною, а яскраве пір’я використовували для виготовлення своїх знаменитих головних уборів. Іспанські колонізатори, виявивши на незвіданому континенті безліч небачених досі продуктів харчування, влаштували масштабну дегустацію, щоб визначити, що з цих новинок варто привезти на батьківщину в якості гостинців. Так в Європу потрапили картопля, томати, кукурудза. Заморське «диво в пір’ї» гурманам теж припало до смаку, і вони прихопили з собою кілька виводків цих пернатих в зворотну подорож через Атлантичний океан. Дивина прекрасно освоїлася на нових землях і міцно зайняла одне з головних місць спочатку в меню королівських і наближених до них сімей, а потім вже потрапила на стіл звичайних жителів Іспанії, Франції та Англії.

Якщо в XV-XIX століттях популярність індички пояснювалася тільки її смаком, то в наш час її вибір в якості основного м’ясного продукту підтримується ще й численними дослідженнями дієтологів, що підтверджують виняткові поживні і дієтичні властивості індичого м’яса. Головною його цінністю вважається високий вміст легкозасвоюваного білка і амінокислот. Що стосується мінералів, то філе індички можна рекомендувати як джерело заліза, цинку і селену – незамінних елементів для нормального росту волосся, нігтів і збереження молодості шкіри. Ще один плюс м’яса індички – наявність великої кількості натрію, завдяки чому при приготуванні страв з нього можна обійтися без застосування солі. Це особливо важливо для людей, які страждають захворюваннями нирок, серцево-судинної системи і гіпертонією.

Варто також відзначити, що м’ясо індички не містить алергенів, тому його сміливо можна включати в раціон годуючих матерів і маленьких дітей. До сказаного можна додати рекомендацію регулярно вживати індичку людям, які зіткнулися з такими неприємностями як депресія і безсоння. Магній і

Суп з філе індички з грибами і плавленим сиром

При приготуванні перших страв філе індички рекомендується використовувати разом зі шкіркою, так виходить більш наваристий бульйон. Саме ж м’ясо краще варити цілим шматком нарізати в уже відвареному вигляді порційними шматочками поперек волокон.

Для густого наваристого супу з ніжними скибочками м’яса нам знадобиться:

• 300 г філе індички;
• 200 грам печериць;
• 4 картоплини;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 1 плавлений сирок без добавок;
• 4 столові ложки соняшникової олії;
• сіль, лавровий лист, мелений чорний перець, кріп і петрушка за смаком.

Філе попередньо відварюємо в двох літрах води до м’якості. М’ясо виймаємо, нарізаємо акуратними скибочками, бульйон проціджуємо, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Відправляємо в каструлю крупно порізану картоплю, 1 лавровий листок і горошини чорного перцю. Можна за бажанням використовувати також білий або рожевий перець. Тим часом в сотейнику підсмажуємо на олії подрібнену кубиками цибулю і натерту на дрібній тертці моркву, додаємо порізані скибочками шампіньйонів і тушкуємо до зарум’янювання грибів. Висипаємо вміст сковороди в каструлю, туди ж викладаємо м’ясо, солимо за смаком і варимо все разом до повної готовності. Плавлений сир натираємо на тертці прямо над каструлею, поступово розмішуючи суп, щоб в ньому не залишалося нерозчинених шматочків. В кінці варіння додаємо зелень петрушки або кропу, вимикаємо і залишаємо настоятися близько 20 хвилин. Подаємо з грінками з білого хліба або сирними булочками.

Гречка з філе індички в духовці

Духова шафа – справжня знахідка для господинь, які хочуть швидко та смачно нагодувати свою сім’ю. Приготовлені в духовій шафі страви відрізняються більшою соковитістю і ароматом. А ще їх можна подавати на стіл безпосередньо в тому посуді, в якому вони готувалися, що дозволяє заощадити час на сервірування столу і надає застіллю особливу домашню атмосферу.

Для розсипчастої гречаної каші із шматочками індички нам знадобиться:

• 500 г філе індички;
• 1 стакан гречаної крупи;
• 1 червоний солодкий перець;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 4 столові ложки рослинної олії;
• cіль, суміш перців мелена, перець чилі, пряні трави за смаком.

М’ясо нарізаємо невеликими шматочками, цибулю і солодкий перець рубаємо кубиками, моркву натираємо на крупній тертці, крупу промиваємо і змішуємо все безпосередньо в формі для запікання. Додаємо рослинне масло, сіль, мелений перець і шматочок чилі. За бажанням можна додати суміш улюблених сухих трав або пару зубчиків часнику. Заливаємо все літром гарячої води і відправляємо в розігріту до 220 градусів духовку. Запікаємо протягом півгодини, потім зменшуємо температуру до 160 градусів і готуємо ще 20 хвилин. Готову страву залишаємо «відпочити» в духовці ще хвилин на двадцять. Подаємо з салатом з капусти або маринованими овочами.

Філе індички в лимонному маринаді

Ще один рецепт, де господиню здорово виручить духовка. М’ясо тут вимагає невеликої попередньої підготовки, але зате часу його «автономного» приготування вистачає на те, щоб спокійно засервірувати стіл і зайнятися гарніром.

Для початку готуємо маринад з лимонного соку, рослинного масла, солі, часнику і меленого перцю. На 1 велике філе досить взяти сік двох лимонів, 2 столові ложки олії і пару зубчиків часнику. Сіль в даній страві слід використовувати по мінімуму або взагалі від неї відмовитися. Лимонний сік і часник і без неї додадуть м’ясу необхідної пікантності. Філе нарізаємо великими «шашликовими» шматочками і маринуємо протягом пари годин. Підготовлене м’ясо нанизуємо на невеликі шпажки або просто поміщаємо на решітку і запікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці близько півгодини. Подаємо на подушці із зелених овочів або кус-куса з вершковим маслом.

Ось так легко, просто і швидко можна приготувати корисні страви з філе індички. А, щоб бути впевненим, що на вашому столі знаходиться по-справжньому корисний продукт, купуйте індиче м’ясо за посиланням. Магазин М’ясний рай піклується про ваше здоров’я і свою репутацію. Тому всю продукцію ми купуємо тільки у сертифікованих постачальників. Це означає, що куплене в нашому магазині м’ясо є екологічно чистим і не містить синтетичних гормонів.

Готуйте з задоволенням, а М’ясний рай буде радий допомогти вам у створенні ваших кулінарних шедеврів.