Баранина? Баранина… Баранина!

Це м’ясо входить в постійний раціон народів Азії, Середземномор’я та Балкан. Шкода, що в наших меню воно з’являється нечасто і, за винятком шашлику, ми про нього знаємо небагато, мало його використовуємо. Спектр приготування баранини надзвичайно широкий – її їдять в смаженому, в’яленому, копченому вигляді. Готують чудові супи і юшки, застосовують в котлетах і їх різновидах, ковбасах, сосисках. Окремою кулінарної книги заслуговують сотні різновидів пловів.

Великою перевагою продукту є стійкість до бактерій туберкульозу та паразитарних інвазій. Лецитин, що міститься в баранині, є відмінною профілактикою цукрового діабету, стимулюючи роботу підшлункової залози, є підтримкою судин, сприяючи зниженню холестерину. Бульйони сприяють одужанню хворих, які страждають гастритами зі зниженою кислотністю.

Молода баранина має еластичну текстуру, білий жир. Чим молодша тварина, тим її м’ясо смачніше і ніжніше; чим старша – тим щільніше у неї м’ясо. Темно-червоне м’ясо і жовтий жир належать дорослим тваринам. Воно жилаве і буде жорстким. Морожене м’ясо використовувати небажано, оскільки воно значно втрачає смак.

Тефтелі з баранини. Арабська кухня

Найніжніші тефтелі, пряні, ароматні поєднуються з будь-яким гарніром.

Складові:

• м’якоть молодої баранини – 700-800 г;
• ріпчаста цибуля – 4-5 шт .;
• 3 яйця;
• топлене масло;
• півсклянки барбарису;
• сіль, перець;
• зелень кінзи або петрушки;
• 3 ст.л. оцту.

Подрібнити м’ясо, дрібно порубавши або пропустивши через м’ясорубку. Додати яйця і спеції. Ретельно вимішати, сформувати кульки і обсмажити в маслі. Після додати обсмажений барбарис і дрібно рубаний лук і тушкувати 20 хвилин до готовності. Подавати із зеленню і барбарисом.

Англійська кухня. Рагу

Ситна і надзвичайно смачна страва, улюблена в країні туманного Альбіону.

Знадобиться:

• близько 1 кг молодої баранини;
• 8 великих картоплин;
• морква – три середніх коренеплоди;
• по три стебла селери і цибулі-порею;
• мелений чорний перець, чебрець;
• зелень петрушки.

Крім цього, знадобиться заздалегідь приготовлений курячий бульйон – 1 склянка.

М’ясо, картопля і морква ріжуться кубиками, стебла селери і цибулі-порею – тонкими слайсами. Все змішати, додати чебрець, залити бульйоном і томити в сотейнику близько 4-х годин. Перед подачею на стіл посипати свіжою зеленню петрушки.

Шурпа

Секрет гарної шурпи – м’ясо на кісточці. Особливість приготування – продукти ріжуться крупно.

Складові:

• 500-600 г баранини на кістці;
• велика цибулина;
• дві-три морквини;
• 2-3 великих картоплини;
• 2 помідори;
• 1 шт. болгарського перцю;
• свіжа зелень.

Крупно нарізане м’ясо вариться з цілою цибулиною близько півтори години. Необхідно в процесі варіння знімати піну.

Через півтори години додаємо моркву, порізану великими брусками, томати часточками і дрібно нарізаний перець. Картопля ріжеться крупно і все разом томиться на малому вогні ще хвилин сорок.

При подачі посипати подрібненою зеленню. Ароматна, смачна шурпа готова.

Купити свіжу баранину

Головне при покупці м’яса і м’ясопродуктів – бездоганна свіжість і якість. Інтернет-магазин «М’ясний Рай», працюючи безпосередньо з виробниками, контролює продукцію згідно жорстким медико-біологічним і санітарним нормам і правилам.

Сертифікати відповідності підтверджують якість і безпеку м’яса, і його заявлену харчову цінність.

Для покупця це означає, що м’ясо баранини купити в магазині М’ясний Рай (клікнути по посиланню для переходу в каталог) – надійно і безпечно. Страви, приготовані зі свіжих продуктів, порадують і будуть відмінного смаку.

Загляньте в «М’ясний Рай» – ви обов’язково знайдете те, що вам потрібно!