Курячі крильця – корисний продукт в святковому меню

Чи спадало вам на думку, що м’ясо може бути не тільки смачним, але і корисним? Причому – навіть при дієтичному харчуванні або регулярних спортивних навантаженнях. Саме такі властивості – екстравагантність смаку, харчова користь – присутні в такому продукті, як куряче крило, в повному асортименті представлене в каталозі.

Курячі крила – в чому вигода їх покупки?

Цей м’ясний інгредієнт може служити гідною і корисною альтернативою будь-якого виду м’яса. При тому, що куряче крило має високу поживну цінність, бездоганний смак і аромат, воно абсолютно не має протипоказань. При змісті всього 190 кКал в 100 г такого м’яса, воно може використовуватися для спортивних раціонів, для харчування при діабеті, порушеннях артеріального тиску.

У складі дієтичного меню курячі крила включаються до складу супів, других страв. Курятина з цієї частини тушки корисна для зміцнення ослабленого імунітету, в ній міститься повний комплект необхідних для фізіології амінокислот, вуглеводів, вітамінів і жирів.

Крім харчових переваг, цей продукт має ще й універсальністю в приготуванні. Його можна використовувати в стравах, з приготуванням різними методами:

• шляхом прожарювання;
• методом варіння;
• копчення.

Для приготування страв з курячих крилець може використовуватися будь-яке обладнання – електричні та газові, індукційні плити, скороварки, духовки, сковороди і каструлі. Куряче крило набуває дивовижний смак і при приготуванні на відкритому вогні.

У святковий вечір курячі крила можуть стати родзинкою застілля. І для цього потрібно всього лише вибрати якісний продукт і підібрати оригінальний рецепт.

Як вибрати куряче крило для святкового рецепта

Для того щоб гості були вражені вашими кулінарними талантами, приготування слід починати з вибору курячого крила. При цьому бажано враховувати такі ознаки:

• м’ясо не повинно бути старше 2-3 днів після забою птиці;
• колір крилець повинен бути природним – світло-рожевим;
• м’якоть повинна бути пружною, після натискання – швидко відновлюватися;
• запах повинен бути без сторонніх ароматів.

Щоб в наміченому блюді зберігалися смакові якості курячих крилець, краще купувати продукт в охолодженому або свіжому вигляді. Заморожене м’ясо втрачає не тільки смак і запах, а й стає в’ялим. До того ж часто в ньому міститься багато рідини для збільшення маси. А це абсолютно не на руку кулінарові при точних пропорціях в рецепті.

Оригінальні страви з курячих крил

На всі новорічні свята при наявності курячих крилець можна скласти меню з самих різних рецептів. Ніхто з гостей навіть не подумає про одноманітність святкового застілля – настільки оригінальні і настільки смачні страви з цього продукту.

«Баффало» з соусом Блю-Чіз

На приготування цієї страви знадобиться всього 15 хвилин для запікання в духовці і хвилин 5 для приготування соусу. Крім цього будуть потрібні такі інгредієнти:

• по 100 грам твердого сиру, майонезу, сметани;
• 12-15 курячих крилець, в залежності від їх розміру;
• 1 великий зубок часнику;
• по половинці чайної ложки кайенского перцю і солі;
• 4 столові ложки соусу чілі;
• 1 столова ложка паприки;
• чверть чайної ложки чорного перцю;
• винний оцет, бажано – білий, 1 столова ложка;
• вершкового масла – три столові ложки.

Щоб швидко приготувати маринад для запікання крил, змішується в одному посуді соус чилі, розігріте масло і все приправи. 2 столові ложки цього складу потрібно відлити в іншу ємність. Крильця обробляються наступним чином – їх потрібно промити, відрізати кінчики, ретельно вмочити в підготовлений маринад і залишити на 25-30 хвилин в теплому місці.

Після того, як м’ясо просочиться, крила укладаються на розігрітий лист або решітку і поміщаються в духовку на 15 хвилин. Температура приготування – 200 градусів. Як тільки верх стане рум’яним і золотистим, курячі крила слід повернути на іншу сторону.

Поки м’ясо готується в духовці, можна зайнятися підготовкою соусу. Для цього в блендері перемішується сметана, майонез, оцет, сир і часник.

Під фінал прожарювання крильця поливаються двома залишеними ложками маринаду і через хвилину подаються до столу разом з соусом.

Курячі крила з соусом «Барбекю»

Це один з найпростіших по процесу приготування рецептів. Але смак цієї страви не може залишити байдужим. Одна з його переваг – це можливість приготування на відкритому вогні, використовуючи мангал або барбекю.

Для втілення цього кулінарного шедевра потрібні такі інгредієнти:

• курячі крила масою 1 кг;
• вершкове масло 50-60 г;
• рослинна олія 30 мл;
• соус Барбекю 100 мл.

За смаком додається чорний перець мелений і сіль.

Промиті і підсушені крильця слід посолити, і обробити перцем. Вершкове масло попередньо розтопити. Крила занурити спочатку в соус, а потім – в вершкове масло.

Розігріти духовку до 190 градусів. На змащений олією лист укладаються крильця і ​​запікаються протягом 30 хвилин. На відкритому вогні термін приготування може бути до 20 хвилин, коли утворюється золотава скоринка.

Хрусткі курячі крильця в клярі з сиру

Це просте і неймовірно апетитне блюдо може стати прикрасою святкового застілля. Його можна подавати в поєднанні з будь-якими соусами і гарнірами. Для приготування знадобиться близько 12-15 штук курячого крила, а також:

• вершкове масло – до 120 грам;
• часник – 2 середніх зубки;
• сир, бажано – Пармезан, близько 50 г;
• панірувальних сухарів потрібно 100 г;
• петрушка – кілька гілочок, за смаком;
• чорний перець мелений – чверть чайної ложки.

Перед початком приготування слід розтопити масло і подрібнити часник. Обидва інгредієнта відразу ж змішуються. В іншій ємності змішується петрушка, сир, сіль, сухарі і перець. Так готується сирний кляр.

Спочатку куряче крило потрібно вмочити в склад з маслом і часником, потім – ретельно обваляти в сухарях зі спеціями і сиром.

На вкритому пергаментом або фольгою деку це блюдо готується при температурі 180 градусів протягом однієї години.

Будь-яка із запропонованих страв з використанням курячих крил стане справжньою окрасою і кулінарним відкриттям для ваших гостей в святкові дні. І будьте впевнені – вони обов’язково після застілля попросять відкрити таємницю вашого рецепта.