Суп з кролика – те, що принесе радість і користь

Безкінечні суперечки з приводу користі чи шкоди перших страв останнім часом набрали таких обертів, що багато хто не може визначитися, чи потрібні в раціоні супи, яку користь вони несуть. Але насправді провідні дієтологи дійшли до висновку, що з правильних продуктів, з правильною технікою приготування супи дуже корисні. Їжа в рідкому стані швидко зігріває й тонізує стінки шлунку, що сприятливо впливає на роботу всього організму. Тому звична перша страва – необхідність у раціоні.

Для того щоб наситити суп максимальною кількістю корисних елементів, головне – правильний вибір інгредієнтів, особливо м’яса. Звична для багатьох свинина зовсім не варіант, а от суп з кролика – саме те, що потрібно.

Корисні дієтичні властивості цього м’яса мають одні переваги. До того ж, страви, приготовані з домашнього кроля, – справжній делікатес. Недаремно саме це м’ясо вводять дітям у якості одного з перших підгодовувань. Продукт унікальний за своїми характеристиками, і завдяки відсутності жиру не тільки рекомендований, а й необхідний малюкам, ослабленому організму, вагітним і жінкам, що годують…

Перераховувати немає сенсу, крільчатина в усіх своїх проявах корисна для всіх без винятку. Продукт засвоюється в організмі повністю, на відміну навіть від курки, тому тим, хто хоче їсти без шкоди для організму й не набирати у вазі, споживати їжу з таким м’ясом – чудовий варіант.

Суп з кролика – дуже смачно й дуже корисно

Купувати крільчатину не завжди просто. Її рідко побачиш у середньостатистичному супермаркеті, а якщо і є в наявності таке м’ясо, то вигляд його далеко не товарний, і на тарілку воно точно не проситься. Добрий варіант – придбати такий продукт у магазині «М’ясний рай». Якість товарів відповідає найвищим стандартам, тварини вирощені на натуральних кормах в екологічно сприятливих умовах. Хочете отримати корисну страву? Навчіться правильно обирати м’ясо.

На що потрібно звертати увагу:

1. Вага тушки. Молодий кріль не може важити більше 1,5 кг, а для приготування смачного супчику потрібний саме молодий.
2. Колір. Свіжий продукт блідно-рожевого забарвлення й має дуже щільну структуру.
3. Обробка. Якщо вам пропонують придбати м’ясо, а десь на лапі є шерсть, відмовляйтеся від покупки. Інакше не таким-то й корисним виявиться в результаті страва. Як приготувати суп з кролика смачним, якщо початково продукт непридатний? Правильна відповідь – ніяк.
4. Вигляд. Ніяких синців і плям на тушці не має бути.
5. Упакова. Якщо купуєте заморожений продукт, дивіться уважно, щоб не було в упакові льоду чи рідини. Втім, від м’яса в замороженому вигляді в ідеалі потрібно відмовитися взагалі.

Пам’ятайте, що будь-яке м’ясо не можна розморожувати більше, ніж один раз. До того ж, кріль зберігається в морозилці не більше 2 місяців. Тому, коли купили охолодженим і вирішили заморозити «на майбутнє», підписуйте продукт перед тим, як відправити його в морозильну камеру.

У холодильнику термін зберігання всього 2 дні, тому купили – і максимально швидко приготували або відправили в морозилку. До речі, завітрений кролик – це вже те м’ясо, яке одразу каже, що страва буде не найкращою, швидше навпаки – жорсткою й позбавленою корисних властивостей.

Суп з кролика: рецепти, які стануть незамінними в грамотному раціоні

Те, що м’ясо кроля – чудовий, смачний і дуже корисний продукт, який можна споживати діткам з найменшого віку, зрозуміло. Питання, як обрати підхоже правильне м’ясо, теж зрозуміле. Тепер залишилося зварити бульйон і поєднати з найсмачнішими корисними інгредієнтами.

Є декілька правил при варінні бульйону:

• постійно знімати пінку, що з’являється;
• варити тушку не менше години;
• перевагу краще віддати спинці кроля, а кістки після варки викинути;
• щойно бульйон буде готовий, процідити через маленьке ситечко.

Найкращі варіанти приготування обіду для всієї сім’ї:

1. Суп з кролика для дітей. Для найменших варять суп і збивають його блендером. Для старших дітей можна просто дрібно нарізати продукти. Свіже м’ясце кролика варити на середньому вогні 30 хвилин, перемикнути на повільний і ще 30 хвилин продовжувати варку. Рис добре промити й залити водичкою на 5 хвилин. Невелику картоплю й моркву нарізати невеликими кубиками. Після того як минула година варки м’яса, додаєте рис і на тихому вогні варите ще 20 хвилин. Картоплю й цибулю покладіть у каструлю та чекайте ще 15 хвилин. Помітьте, моркву пасерувати не потрібно на рослинній олії чи вершковому маслі. Користі від смажених інгредієнтів буде небагато. Також дітям не радять солити їжу, але якщо ви це робите, знайте, що додавати сіль потрібно після закінчення процесу варки м’яса та в невеликій кількості.
2. Вершковий суп з кролика з грибами. Ароматний і просто неймовірно смачний. Він вийде у вас у будь-якому разі, оскільки набір інгредієнтів і простий рецепт засвоїть навіть новачок у сфері кулінарії. Суп неможливо не полюбити. Варите бульйон годину, можна додати лавровий лист і духмяний перець. Додати трохи картоплі дрібно нарізаної та гриби кубиками. Цибулю й моркву теж дрібно нарізати, не обсмажуючи, відправити в бульйон. Все це ще 20 хвилин вариться. Тим часом готуєте грінки для подачі. За 5 хвилин до вимкнення натираєте м’який вершковий сир і додаєте в суп, разом із сіллю й перцем. Подається з грінками й зеленню. Чим насиченіший вершковий суп хочете мати, тим більше сирків відправляєте в страву. Поєднання з грибами буде просто чудове. Кількість інгредієнтів ми спеціально не вказуємо, адже залежно від того, яких продуктів візьмете більше, суп матиме різний смак.

Неймовірно ароматний і корисний обід для всієї сім’ї – це суп з кролика. Рецепт можете придумати самостійно, досить просто ввімкнути фантазію й мати бажання приготувати щось особливе.

Є приказка: «Ми те, що ми їмо». Тому думайте, чим годувати себе та свою сім’ю: тоді для вас, напевно, відкриються нові горизонти поживної, дієтичної, корисної їжі. А питання з худненням і голодуванням відпадає назавжди, якщо почнете цінувати й дотримуватися правильного харчування.

М’ясо кролика – справжня знахідка. Коли навчитесь його готувати, воно стане найчастішим гостем на вашому столі.