Деликатесы из куриного мяса

Куриные ножки – любимая всеми часть куриной тушки. Мясо на них умеренное по жирности, при этом отличается сочностью и мягкостью. Есть множество рецептов, по которым можно приготовить из курятины настоящие деликатесы, в том числе и на мангале. Получается очень вкусно и аппетитно.

Состав курятины богат полинасыщенными кислотами и белками, легко усваиваемыми организмом человека. Кушанья с этим ингредиентом полезны и питательны, а также подходят для диетического рациона. Для них свойственна высокая пищевая ценность. Чтобы еда приносила пользу, мясо должно быть высокого качества. Молодым и опытным хозяюшкам рекомендуем выбирать голень курицы в магазине «Мясной рай» – здесь продается исключительно свежая продукция с возможностью доставки по Киеву. Для постоянных клиентов действует специальная система скидок. Продукцию обрабатывают мясники на глазах у покупателя. К продаже предлагаются только экологически чистые товары, не содержащие в составе антибиотики или гормональные компоненты.

Еда, приготовленная из куриного мяса, полезна для организма. В ней в обилии содержится белок животного происхождения, являющийся строительным материалом для человеческих тканей. В курятине имеется богатый витаминный состав, что сказывает положительное воздействие на остроту зрения и укрепляет иммунную систему. Минералы обеспечивают работу сердечно-сосудистой и нервной систем, а благодаря низкому содержанию холестерина курочку могут свободно употреблять люди с проблемными сосудами. Рассмотрим несколько вариантов приготовление голеней курицы, чтобы еда за столом не только приносила пользу, но и имела аппетитный и привлекательный внешний вид.

Нежнейшая курятина в сметанном соусе

Тушеные голени – вкуснейшее блюдо для обеденного или вечернего приема пищи всей семьей. Оно выходи сочным, а мясные кусочки практически тают во рту. Соус из сметаны может выступать как идеальная подливка к гарниру.

Для готовки необходимо:

• восемь ножек курицы;
• одна морковь среднего размера;
• репчатый лук;
• пару зубков чеснока;
• 250 г горячей кипяченной воды;
• масло для жарки;
• листик лавра;
• специальный набор специй;
• черный молотый перец и соль по вкусу.

Мясо следует тщательно вымыть под проточной водой, высушить бумажными полотенцами и натереть солью. Пожарить ножки до появления легкой золотистой корочки и положить в казанок или кастрюлю. Луковицу почистить и мелко нарубать, морковку натереть на крупную терку. Обжарить ингредиенты в течение нескольких минут. Смешать зажарку с голенями, добавить перец, приправу и лавровый лист, залить кипятком и варить на медленном огне двадцать минут. Следующий этап – добавление сметаны с чесноком, после чего тушение продлить еще на пятнадцать минут. Подавать приготовленный шедевр вкуснее в горячем виде.

Ароматный бакхендль

Рецепт, который пользуется огромной популярностью у кулинаров всего мира. Благодаря хрустящей корочке снаружи и сочному мясу внутри блюдо получается бесподобным.

Необходимые ингредиенты:

• четыре куриных голени;
• лимонный сок;
• немного муки;
• растительное масло;
• яйцо;
• сухари для панировки;
• соль и перец на свой вкус.

Ножки промываются, высушиваются и выкладываются в миску достаточной глубины. Сверху взбрызнуть соком лимона, поперчить и посолить. Накрыть посуду пищевой пленкой и оставить замариноваться на полчаса. Яйцо взбить вилкой до появления пышной пены, а панировочные сухари перебить блендером до состояния крошки.

Курицу по очереди обваливать в муки, окунать в яйцо и присыпать панировкой. На предварительно разогретую сковороду выкладывать окорочка и обжаривать до румяного оттенка, после чего для устранения лишнего жира продукт можно разложить на некоторое время на бумажную салфетку. Далее располагаем мясо в форме для духовки и выпекаем в течение получаса. Подается к столу с долькой лимона. Хорошо гармонирует с овощами или картофелем во фритюре.

Грузинское рагу из птицы

Чахохбили – национальное блюдо у Грузии. Его главная особенность заключается в том, что окорочка обжариваются на сухую без добавления масла примерно 15 минут. Чтобы сполна оценить достоинства этого рецепта, необходимо обязательно его испытать.

Нам понадобится:

• десяток куриных ножек небольшого размера;
• пять помидор;
• пару чесночных зубков;
• лук;
• свежая кинза;
• паста из томатов;
• чайная ложка хмели-сунели;
• молотый перец и соль.

Голени хорошо обмыть и лишнюю костную часть срезать. Лучок режется четвертьколечками. С помидор следует снять кожицу. Чтобы облегчить этот процесс, нужно сделать неглубокие надрезы в форме креста в месте плодоножки и опустить в кипяток приблизительно на минуту. Очистив от кожуры, мякоть овоща нарезаем мелкими кубиками. Далее мелко нарубить чеснок и кинзу. Курица зажаривается до появления золотистой корочки на обезжиренной сковороде.

Приступаем к готовке соуса. Для этого необходим еще один сотейник с высокими бортами, потому что в процессе приготовления будет выделяться много сока. На растительном масле лук обжаривается до мягкости – около двух минут. Потом – всыпать помидоры, перемешать и оставить протушиваться на медленном огне на протяжении нескольких минут.

Следующий шаг – добавление томатной пасты и выкладывание в готовый соус курятины. Блюдо остается на плите еще в течение двадцати минут, после чего всыпаются специи, и добавляется чеснок. Все это время чахохбили потихоньку кипит. В самом конце притрусить половиной кинзы, остальная часть – посыпается перед подачей на стол. Всем приятного аппетита!