Курячі стегенця: просто, швидко і дуже смачно

Курячі стегна – один з найпопулярніших м’ясних продуктів, страви з якого готують як для повсякденного, так і для святкового столу. Традиційно стегенця смажать, запікають, тушкують, варять з них супи і заливне. Таке широке поширення куряче м’ясо отримало завдяки своєму ніжному смаку і легкості приготування. Курячі стегна і ніжки, на відміну від грудки птиці, мають насичений темний колір і містять досить велику кількість жиру. Саме цим і пояснюється їх соковитість, завдяки якій стегенця в якості основного інгредієнта для своєї кулінарної творчості обирають і молоді господині, і досвідчені кухарі.

Що стосується дієтичних і поживних властивостей курячих стегон, то слід зазначити, що так зване червоне м’ясо є цінним джерелом вітаміну В, заліза, магнію і значної кількості амінокислот. Тому дієтологи рекомендують включати його в раціон вагітних жінок, а також людей, які страждають недокрів’ям.

М’ясо курки володіє універсальним смаком. Воно прекрасно поєднується з картоплею, будь-якими крупами, овочами і навіть фруктами. А приготовані з нього блюда не залишають байдужим жодного гурмана.

Суп з курячих стегон з гарбузом і цвітною капустою

Цей легкий пікантний супчик безумовно припаде до смаку всім вашим домашнім. Готується суп швидко, а його яскравий вигляд і приголомшливий аромат зберуть усіх за обіднім столом в лічені хвилини.

Для сімейного обіду нам знадобиться:

4 курячі стегна;
250 грам гарбуза;
200 грам цвітної капусти;
4 картоплини;
1 цибулина;
1 морква;
1 червоний солодкий перець;
2 зубчики часнику;
50 грам вершкового масла;
сіль, чорний перець і зелень за смаком.

Стегенця заливаємо двома літрами води, ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння, знімаємо піну і варимо протягом 30 хвилин. М’ясо відокремлюємо від кісток і нарізаємо невеликими шматками. У проціджений киплячий бульйон висипаємо порізані кубиками картоплю і гарбуз і варимо на середньому вогні близько 15 хвилин. Поки вариться основа супу готуємо заправку. Обсмажуємо на вершковому маслі подрібнену цибулю і натерту моркву до золотистого кольору. Потім додаємо в сковороду дрібно нарізаний перець і часник. Тушкуємо все разом 5-7 хвилин. Викладаємо в бульйон капусту, розібрану на дрібні суцвіття, зварене м’ясо і отриману заправку. Суп солимо, перчимо і варимо до готовності овочів. Вимикаємо, посипаємо зеленню петрушки і залишаємо «відпочити». Подаємо зі сметаною або вливаємо в кінці приготування 100 мілілітрів жирних вершків.

Курячі стегна з яблуками і журавлиною

Запечена з фруктами курка в усі часи була окрасою святкового столу. Але цілий птах – частування скоріше для великої компанії. А для вузького кола друзів або сімейної вечері можна приготувати лайт-версію цієї страви. Вона не менш смачна, а готується набагато швидше і не вимагає особливих хитрощів при сервіруванні.

Для приготування ароматної соковитої печені в духовці нам знадобиться:

6 курячих стегенець;
6 кисло-солодких яблук;
100 грам журавлини;
50 мілілітрів соняшникової олії;
1 столова ложка меленої паприки;
сіль, перець і пряні трави за смаком.

Стегенця натираємо перцем, сіллю і паприкою і залишаємо маринуватися на 4-6 годин в холодильнику. Яблука очищаємо від серцевини, фаршируємо ягодами журавлини, злегка обсмажуємо на олії і викладаємо, чергуючи з м’ясом в змазане олією деко. Доливаємо 100 мілілітрів гарячої води або курячого бульйону і запікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці протягом години. Подаємо з гарніром з коричневого рису і свіжими овочами.

Курячі стегна з нутом

Приготування цієї страви займає трохи більше часу, але це з лишком компенсується його незвичайним смаком і поживну цінність.

Для ситного овочевого рагу з курячим м’ясом нам знадобиться:

6 курячих стегон;
2 склянки нуту;
2 цибулини;
2 моркви;
2 жовтих або червоних солодких перцю;
2 великих помідора;
100 грам рослинного масла;
сіль, перець, зелена цибуля, петрушка і м’ята за смаком.

Нут замочуємо в холодній воді на 12 годин. Після закінчення цього часу воду зливаємо, нут добре промиваємо, заливаємо чистою водою, ставимо на вогонь, даємо закипіти і варимо близько 5 хвилин. Воду знову зливаємо, доливаємо свіжу і відварюємо нут протягом 40 хвилин на середньому вогні.

Стегенця обсмажуємо на олії до рум’яної скоринки і викладаємо на тарілку. На олії обсмажуємо порізані півкільцями цибулю і моркву, додаємо нарізаний соломкою перець. Помідори очищаємо від шкірки, дрібно рубаємо і теж відправляємо в сотейник.

Висипаємо до овочів попередньо відварений нут, зверху розміщуємо обсмажені стегна. Доливаємо дві склянки відвару, що залишився після варіння нуту і тушкуємо все разом близько півгодини. В кінці варіння рагу солимо, перчимо і посипаємо зеленню. Подаємо зі свіжим білим хлібом і салатом з листових овочів.

Такі смачні і корисні страви з курячих стегон легко приготує навіть починаюча господиня. А придбати для них натуральне свіже м’ясо можна за посиланням.

Магазин М’ясний рай пропонує широкий вибір м’яса птиці найвищої якості. Ми працюємо тільки з сертифікованими постачальниками, які постачають для нас м’ясні продукти, вирощені без застосування гормонів і стимуляторів росту. Подбайте про здоров’я вашої сім’ї. Купуйте для своїх улюблених тільки найкраще м’ясо. Таке, як у магазині «М’ясний рай».