Хто не любить млинці? Млинці з сиром

Найніжніші рум’яні млинці. З ароматом ванілі і без. З м’ясом, грибами, сиром. Улюблена страва дітей і дорослих. Відмінний сніданок. Легкий ситна вечеря. Чудовий ланч.

Млинці готують на воді і на молоці, дріжджові і без, святкові та повсякденні. Млинці згадуються ще в V столітті до н.е. З’явилися біля витоків хлібопечення, вони улюблені досі, а різноманітні начинки дозволяють знайти шанувальників як серед дорослих, так і серед дітей.

В якості наповнювача незмінно популярний сир. Солодкий, солоний, із зеленню, зі спеціями, він урізноманітнює наше меню, відмінно поєднуючи користь і смак. Борошно може використовуватися будь-яке – гречане, вівсяне, просяне. Випікають їх на розпеченій сковороді, змащеній олією. Сучасні покриття (тефлон, наприклад) дозволяють випікати млинці без єдиної краплі жиру. Основний принцип приготування полягає в рецептурі, що дозволяє використовувати рідке тісто, яке розтікається по всій поверхні сковороди та миттєво пропікається з обох сторін.

Класичні млинці з сиром

Для тіста знадобиться:

400 мл молока будь-якої жирності;
300-350 г пшеничного борошна;
100 мл води;
2 яйця;
1 ч. л крохмалю;
1 ст. л цукру;
друбка солі;
пакетик ванільного цукру або пів пакетика ваніліну;
3 ст. л рослинної олії.

Начинка:

300 г сиру;
щіпка солі;
1 ст. л цукру (для солодкої начинки).

Для приготування тіста змішати всі інгредієнти і ретельно розмішати міксером. Якщо міксера немає, то борошно змішують з половинною дозою молока, ретельно розтирають ложкою, щоб не було грудочок і, потроху додаючи рідину, домагаються однорідної консистенції. Густота буде нагадувати хороші вершки. Тісто має легко розтікатися по розігрітій сковороді.

Секретами хороших млинців є:

півгодинний відпочинок готового тіста (за цей час добре набухне борошно);
досить сильний прогрів сковороди.

Перший млинець випікають на змащеній найтоншим шаром олії розпеченій сковороді. Наступні можна випікати на сухій, без змащення, поверхні. Мастилом буде служити олія у складі тіста.

Начинка повинна бути розтерта до повної однорідності або сир слід протерти крізь волосяне сито. Начинені млинці можна додатково прогріти на сковороді під кришкою або в духовці. Подавати зі сметаною або варенням.

Згідно з іншими рецептами, в сирну начинку можна додати сире яйце. В цьому випадку готові начинені млинці потрібно протушкувати в закритому посуді або в духовій шафі не менше півгодини на маленькому вогні з додаванням вершкового масла. Млинці, приготовлені таким способом, набувають ніжної, танучої у роті консистенції.

Для тих, хто не любить солодкі начинки, варто спробувати додати в сирну масу дрібку солі і невеликий пучок зелені – кріп, базилік, кінзу. Разом або окремо. Цукор не кладуть, а зелень повинна бути дуже дрібно нарублена.

Такі млинці можна подати зі сметаною або несолодким йогуртом.

Приготувати? Купити!

Приготування млинчиків з сиром – досить трудомісткий процес. Сьогодні можна купити відмінної якості напівфабрикати і нагодувати сім’ю свіжими, професійно приготовленими стравами. Залишається лише розігріти.

Якісна, з виконанням всіх санітарних норм і температурного режиму зберігання продукція продається в магазині «М’ясний Рай». Переходьте за посиланням https://myasnuyray.com.ua/ua/product/blinchik-s-tvorogom/ і купуйте смачні млинці з сиром. Асортимент продукції вас неодмінно порадує. Розумні ціни та якісна продукція збереже час і дозволить нагодувати сім’ю смачними і корисними стравами.