Баранина для здоров’я чоловіків

М’ясо баранчика відноситься до високоенергічної їжі, корисної для здоров’я чоловіків, так як підтримує гормональний фон чоловічого організму. Тому подвійно дивний той факт, що баранина є забутим продуктом.

Щоб переконати гурманів в користі даного виду м’яса, проведемо невеликий аналіз. Виявляється, в баранині міститься на 30% більше заліза, ніж у свинині. А ось кількість жиру, навпаки, в рази менша. Така особливість дає можливість вживати м’ясний продукт літнім людям, а також тим, хто страждає від ожиріння. М’ясо барана є низькокалорійним, тому не утворює холестеринових бляшок в судинах і капілярах. Великий відсоток фтору оберігає зубну емаль від утворення карієсу. А кальцій, цинк, магній і натрій забезпечують збалансоване харчування, наповнене цінними мікроелементами. Продукт часто включають дієтологи в меню своїх пацієнтів. До інших переваг баранини відносяться:

нормалізація роботи нервової системи за рахунок великої кількості вітамінів групи В;
зниження симптомів простудних та інфекційних захворювань;
підвищення рівня гемоглобіну.

Для чоловіків регулярне вживання баранини позитивно позначається на формуванні тестостерону і підвищення потенції. Рекомендується їсти м’ясо баранчика 2-3 рази на тиждень. А при пасивному способі життя досить 50 гр. за один прийом. Крім всіх вище перерахованих переваг, баранина вважається найбезпечнішим продуктом, так як її неможливо отримати без природної підкормки (сіно, трава).

Знати про переваги баранини недостатньо, важливо її правильно приготувати. Слід відмовитися від смаження продукту, так як виділяється великий відсоток канцерогенів, небезпечних для здоров’я людини. Краще віддати перевагу тушкуванню, запіканню або варінню продукту.

Ароматний гуляш з баранини

баранина – 600 гр.;
ріпчаста цибуля – 2 шт. ;
томатна паста – 1 ст.л. ;
пшеничне борошно – 2 ст.л. ;
рослинна олія – 20 мл;
сіль, перець, прянощі за смаком.

З м’яса прибрати жирові прошарки, помити і розрізати на порційні шматочки. Цибулю очистити від лушпиння і нашаткувати півкільцями.

У розігріту жаровню налити рослинне масло, викласти м’ясо і обсмажити до утворення рум’яної скоринки. Потім зменшити вогонь і додати цибулю, періодично перемішуючи продукти, щоб не пригоріли.

У глибокій ємності перемішати томатну пасту і борошно, потім влити воду 200 мл. Соусом залити баранину в жаровні. Додати сіль, перець, спеції, лавровий лист, трави та інші добавки до смаку. М’ясо можна подавати з будь-яким гарніром: каша, картопля, спагеті.

Баранина, приготовлена в духовій шафі

М’ясні страви, приготовані в духовці, найулюбленіші в багатьох людей. Завдяки жару і тривалому томлінню, м’ясо набуває золотистої скориночки, а всередині залишається соковитим і корисним.

Перелік інгредієнтів:

баранина – 2 кг (рекомендується брати ніжку або лопатку) ;
часник – 1 головка;
картопля – 0,8 кг;
морква – 400 гр.;
брокколі – 400 гр.;
болгарський перець – 3-4 шт.;
цукіні – 1 шт.;
помідори – 2-3 шт. ;
сухі пряні трави (майоран, чебрець, орегано), сіль, перець, розмарин, чебрець;
оливкова олія – 50 мл;
біле сухе вино – 70 мл.

Овочі потрібно очистити і порізати великими шматочками. Посипаємо пряними травами і залишаємо маринуватися. Лопатку або ніжку ретельно промити, просушити і натерти сіллю. В зроблені проколи ножем вставляємо зубчики часнику і чебрець. Викласти м’ясо в рукав і залишити маринуватися на 1,5 – 2 години. Потім м’ясо дістати з рукава, викласти на промаслене оливковою олією деко, поставити в духову шафу, розігріту до 220 градусів. Випікати 30 хвилин.

Температуру в духовці зменшити на 160-170 градусів. До м’яса викладаємо промариновані овочі, скроплюємо м’ясо вином, викладаємо гілочки чебрецю. Залишити в духовці ще на 1,5 години. Якщо потужність духовки велика, то жар слід зменшити.

Готову баранину подають гарячою. Вона виходить ніжною і соковитою, овочі не пересушені.

Варена баранина – простий спосіб приготувати смачну страву

Варена баранина відноситься до самостійних страв, тому вона знайде місце серед домашніх рецептів. Головне, правильно підібрати соус, рецепт якого також прикладений до способу приготування.

баранина – 1 кг;
сіль, перець.

Для соусу знадобляться: нежирна сметана або легкий йогурт. Як приправи потрібно використовувати свіжі трави. Але нічого ароматного або гострого, щоб не перебити автентичний смак м’яса баранчика.

Варити м’ясо потрібно близько 1,5 годин. Додати сіль і перець горошком. Сметану з зеленню збити в блендері. Готове м’ясо дістати з каструлі, нарізати на порційні шматочки. Подавати з соусом.

Як гарнір допускається використовувати чорний хліб або кольорову капусту, варену картоплю чи моркву. Але можна обійтися без нього, щедро поливаючи шматочки баранини сметанним соусом.

Гурмани, які часто вживають баранину, менше страждають від застуди, атеросклерозу, захворювань нирок і печінки. Тому м’ясо можна і потрібно включати в раціон людям будь-якого віку.