Мясо кролика – не найти к новогоднему столу лучшего продукта

Крольчатина – ценный диетический продукт. В составе мяса минимум жиров, поэтому его используют в качестве прикорма для детей. Это мясо употребляют в пищу спортсмены и люди, придерживающиеся диетического питания. Из кролика можно готовить первые блюда, из мякоти делать котлеты, пельмени, начинку для пирогов. Стоит помнить, что из-за отсутствия жира мясо немного суховато, поэтому любит маринады и соусы.

Если вы желаете приобрести свежее мясо кролика, чтобы попробовать приготовить из него блюдо для семьи, в магазине «Мясной рай» сможете купить свежие продукты по приемлемой цене. Мясо поставляется в магазин с ферм. Животных выращивают в экологически чистых регионах страны. Кролики очень требовательны к кормам и условиям для содержания. Вырастить этих животных для получения мяса достаточно хлопотное дело.

Рецепты вкуснейших блюд из мяса кролика.

Котлеты из мяса кролика с тушеными овощами

Котлеты из крольчатины получатся очень вкусные и сочные. Готовка займет примерно 1,5 часа, учитывая время разделки кролика. Для приготовления понадобится тушка кролика 2-2,5 кг. Рецепт приготовления и мясного блюда, и гарнира приятно удивит вас простотой и вкусом.

Ингредиенты:

кролик 2-2,5 кг;
яйцо 1-2 шт.;
лук белый 350 гр.;
картофель 150 гр.;
соль, перец по вкусу;
морковь 200 гр.;
перец болгарский 4 шт.;
петрушка, укроп;
помидоры 100 гр.;
баклажаны 2 шт.

Возьмите тушку и разделайте ее. Вырежьте мясо вдоль хребта, с конечностей, устраните жилки, пропустите через мясорубку. Лук и картофель очистите, натрите на мелкую терку для получения пюреобразной консистенции, слейте получившийся сок, но не отжимайте. Перемешайте в глубокой ёмкости, посолите, поперчите, вбейте яйцо. Продолжайте вымешивать фарш отбивая его.

Нагрейте сковороду с растительным маслом. Формируйте из фарша котлеты и выкладывайте на сковородку, обжаривайте до получения румяной корочки с каждой стороны. Далее убавьте огонь, накройте крышкой и подержите так еще 5-7 минут.

Овощи помойте, нарежьте крупно и сложите в емкость. Влейте стакан воды, накройте крышкой и тушите на медленном огне 40 минут. В конце готовки нарубите мелко зелень, всыпьте в казан. Обед готов, можно подавать на стол!

Мясо кролика с гречкой в рукаве

Приготовление в рукаве – это больше способ подачи, чем приготовления. Крупа гречки будет рассыпчатой, нежной и аппетитной. Чтобы получилось действительно вкусное кушанье, гречневую крупу нужно поджарить на сухой сковородке.

Ингредиенты:

крольчатина 1 кг;
греча 1 стакан;
томатная паста 2 ст.л.;
сметана 200 гр.;
1 крупная луковица;
1 крупная морковка;
сливочное масло для жарки;
шампиньоны 200 гр.

Нарежьте мясо кусочками, очистите овощи. Крольчатину обжарьте на сливочном масле. Добавьте лук, морковь и тушите на медленном огне под крышкой. Гречневую крупу переберите, промойте в холодной воде, обжарьте на сухой сковороде, затем отварите до готовности. Сметану смешайте с томатной пастой. Гречку высыпьте в рукав, добавьте грибы, мясо и залейте соусом. Запекайте при температуре 170 градусов 30 минут.

Вкуснейшая каша с мясом готовы, приятного аппетита.

Крольчатина, тушенная «без хлопот на Новый год»

Проще всего приготовить мясо – это протушить его, заодно и подлива к гарниру будет. Также не нужно часами стоять у плиты, все очень быстро и вкусно.

тушка кролика 2 кг;
соль, перец;
перец сладкий 1 шт.;
помидор свежий 1 шт.;
зелень – укроп, петрушка, лук.

Для приготовления нарубите мясо топориком на части, залейте холодной водой и вымочите 1-2 часа. Далее промокните полотенцем, чтобы убрать остатки жидкости. Обжаривайте на любом жире (растительном, животном). Посолите, поперчите, переложите в эмалированную кастрюлю.

Обдайте помидор кипятком, удалите кожицу, из перца выньте сердцевину. Отправьте овощи к мясу, залейте 250 мл воды и тушите под крышкой на медленном огне 1 час. В конце накрошите зелень и обильно посыпьте еду.

В качестве гарнира можно использовать крупы, овощи, салаты – все, что вы любите. Приятной трапезы!