Куриные бедрышки: просто, быстро и очень вкусно

Куриные бедра – один из самых популярных мясных продуктов, блюда из которого готовят как для повседневного, так и для праздничного стола. Традиционно бедрышки жарят, запекают, тушат, варят из них супы и заливное. Такое широкое распространение куриное мясо получило благодаря своему нежному вкусу и легкости приготовления. Куриные бедра и ножки, в отличие от грудки птицы, имеют насыщенный темный цвет и содержат достаточно большое количество жира. Именно этим и объясняется их сочность, благодаря которой окорочка в качестве основного ингредиента для своего кулинарного творчества выбирают и молодые хозяйки, и опытные повара.

Что касается диетических и питательных свойств куриных бедер, то следует отметить, что так называемое красное мясо является ценным источником витамина В, железа, магния и значительного количества аминокислот. Поэтому диетологи рекомендуют включать его в рацион беременных женщин, а также людей, страдающих малокровием.

Мясо курицы обладает универсальным вкусом. Оно прекрасно сочетается с картофелем, любыми крупами, овощами и даже фруктами. А приготовленные из него блюда не оставляют равнодушным ни одного гурмана.

Суп из куриных бедер с тыквой и цветной капустой

Этот легкий пикантный супчик безусловно придется по вкусу всем вашим домашним. Готовится суп быстро, а его яркий вид и потрясающий аромат соберут всех за обеденным столом в считанные минуты.

Для семейного обеда нам понадобится:

4 куриных бедра;
250 грамм тыквы;
200 грамм цветной капусты;
4 картофелины;
1 луковица;
1 морковь;
1 красный сладкий перец;
2 зубчика чеснока;
50 грамм сливочного масла;
соль, черный перец и зелень по вкусу.

Бедрышки заливаем двумя литрами воды, ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, снимаем пену и варим в течение 30 минут. Мясо отделяем от костей и нарезаем небольшими кусками. В процеженный кипящий бульон высыпаем порезанные кубиками картофель и тыкву и варим на среднем огне около 15 минут. Пока варится основа супа готовим заправку. Обжариваем на сливочном масле измельченный лук и натертую морковь до золотистого цвета. Затем добавляем в сковороду мелко нарезанный перец и чеснок. Тушим все вместе 5-7 минут. Выкладываем в бульон капусту, разобранную на мелкие соцветия, сваренное мясо и полученную заправку. Суп солим, перчим и варим до готовности овощей. Выключаем, посыпаем зеленью петрушки и оставляем «отдохнуть». Подаем со сметаной или вливаем в конце приготовления 100 миллилитров жирных сливок.

Куриные бедра с яблоками и клюквой

Запеченная с фруктами курица во все времена была украшением праздничного стола. Но целая птица – угощение скорее для большой компании. А для узкого круга друзей или семейного ужина можно приготовить лайт-версию этого блюда. Оно не менее вкусное, а готовится гораздо быстрее и не требует особых ухищрений при сервировке.

Для приготовления ароматного сочного жаркого в духовке нам понадобится:

6 куриных бедрышек;
6 кисло-сладких яблок;
100 грамм клюквы;
50 миллилитров подсолнечного масла;
1 столовая ложка молотой паприки;
соль, перец и пряные травы по вкусу.

Бедрышки натираем перцем, солью и паприкой и оставляем мариноваться на 4-6 часов в холодильнике. Яблоки очищаем от сердцевины, фаршируем ягодами клюквы, слегка обжариваем на растительном масле и выкладываем, чередуя с мясом в смазанный маслом противень. Доливаем 100 миллилитров горячей воды или куриного бульона и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение часа. Подаем с гарниром из коричневого риса и свежими овощами.

Куриные бедра с нутом

Приготовление этого блюдо занимает немного больше времени, но это с лихвой компенсируется его необычным вкусом и питательной ценностью.

Для сытного овощного рагу с куриным мясом нам понадобится

6 куриных бедер;
2 стакана нута;
2 луковицы;
2 моркови;
2 желтых или красных сладких перца;
2 больших помидора;
100 грамм растительного масла;
соль, перец, зеленый лук, петрушка и мята по вкусу.

Нут замачиваем в холодной воде на 12 часов. По истечении этого времени воду сливаем, нут хорошо промываем, заливаем чистой водой, ставим на огонь, даем закипеть и варим около 5 минут. Воду снова сливаем, доливаем свежую и отвариваем нут в течение 40 минут на среднем огне.

Бедрышки обжариваем на растительном масле до румяной корочки и выкладываем на тарелку. На оставшемся масле обжариваем порезанные полукольцами лук и морковь, добавляем нарезанный соломкой перец. Помидоры очищаем от кожицы, мелко рубим и тоже отправляем в сотейник.

Высыпаем к овощам предварительно отваренный нут, сверху размещаем обжаренные бедра. Доливаем два стакана отвара, оставшегося после варки нута и тушим все вместе около получаса. В конце варки рагу солим, перчим и посыпаем зеленью. Подаем со свежим белым хлебом и салатом из листовых овощей.

Такие вкусные и полезные блюда из куриных бедер легко приготовит даже начинающая хозяйка. А приобрести для них натуральное свежее мясо можно по ссылке.

Магазин Мясной рай предлагает широкий выбор мяса птицы самого высокого качества. Мы работаем только с сертифицированными поставщиками, которые поставляют для нас мясные продукты, выращенные без применения гормонов и стимуляторов роста. Позаботьтесь о здоровье вашей семьи. Покупайте для своих любимых только самое лучшее мясо. Такое, как в магазине «Мясной рай».