Філе індички: всі секрети приготування

Індичатина – відмінне м’ясо для тих, хто уважно ставиться до харчування, надаючи перевагу легкій і здоровій їжі. Для тих, хто піклується про чистоту судин. Для тих, кому важливі здорові суглоби. Для тих, хто вважає профілактику захворювань не менш важливою, ніж лікування. Все просто – хочеш мати гарну шкіру, нігті, волосся? Бути бадьорим і в хорошому настрої? Рекомендація нескладна: їж індичку.

Калій, фосфор, залізо, солі натрію; вітаміни, мікроелементи і низька калорійність при високій засвоюваності – лише мала частка того, що можна ставити в заслугу індичому м’ясу. Індичка не викликає алергії, показана у вигляді перших м’ясних прикормів дітям, рекомендується всім і всім приносить користь.

У кулінарії американського континенту, в Європі, в кухні країн Азії індичка шанована і популярна.

Італійська кухня. Основні принципи

Страви італійської кухні найбільш здорові і корисні. І це не тільки традиційні продукти. Дуже важливі щадні способи приготування, які зберігають максимум корисного. Термообробка Al dente (аль денте) – «на зубок» 一 застосовується не тільки для пасти, але і для овочів. Мінімальна теплова обробка зберігає не тільки натуральний вигляд, але і вітаміни, природну текстуру. А спосіб запікання на грилі дозволяє зберегти все найкраще в м’ясі та рибі.

Широке використання оливкової олії в кулінарії (і не тільки) культивується з часів Римської імперії. Вона – національне надбання країни. Уміння широко використовувати різні трави і поєднання ароматів – відмінна риса кулінарних шкіл регіонів країни. Італійці вміють і люблять застосовувати базилік, орегано і фенхель, чебрець і шавлію.

Виготовлення та використання сирів, близько 600 видів яких виготовляється в Італії – абсолютні лідери у цінителів, поряд з французькими. Пармезан, маскарпоне, рікота, моцарела з’явилися в Італії. Вони широко використовуються в створенні соусів, закусок, основних страв та десертів.

Важливим є принцип сезонності. У квітні прийнято їсти артишоки, а найкраща капуста з’являється в меню у грудні, прихоплена заморозками, і тому особливо смачна. Природно, що не тільки «овочеве» меню ресторанів багато в чому визначається саме сезоном (до слова, те ж саме можна сказати і про морепродукти). Морепродукти і трохи птиці – ще одна особливість італійської кухні, яка не оминула тому своєю увагою індичку.

Індиче філе з броколі у вершковому соусі

Інгредієнти:

півкілограма охолодженого філе індички;
стільки ж свіжої або замороженої броколі;
1 морква;
пару зубчиків часнику;
півсклянки сметани;
60 г твердого сиру;
чорний мелений перець;
пучок свіжої зелені;
рослинна олія;
сіль.

Філе нарізати невеликими скибочками і протушкувати 20 хвилин на невеликому вогні. Додати нарізану тонкою соломкою моркву і суцвіття броколі. Тушкувати, додавши невелику кількість води.

Підготувати соус, що складається зі сметани, дрібно натертого сиру і подрібненого часнику. Суміш відправити до м’яса, прогріти пару хвилин і подавати з подрібненою зеленню.

Індичка в пряній томатній карамелі

Інгредієнти:

півкілограма індичого філе;
півсклянки червоного напівсолодкого вина;
3 невеликих цибулини;
2 ст. л томатної пасти;
перчик чилі;
по чверті ч. л кориці, імбиру, кардамону;
рослинна олія;
сіль.

Невеликими скибочками нарізати м’ясо. Крупно – цибулю. Цибулю пасерують на рослинній олії, після чого в сковороду додають пасту, прянощі, вино. Посипають сіллю і цукром. Утворюється карамель, яку необхідно постійно помішувати.

Шматочки м’яса і перчик чилі викладають в карамель і смажать до готовності. Ароматна, пряна страва нікого не залишить байдужим!

Де купити філе індички

Покупку м’ясних продуктів гарантованої якості і свіжості можна здійснити в інтернет-магазині «М’ясний Рай». Тут вам запропонують найкраще з напівфабрикатів, а м’ясний асортимент здивує вибором. Купити охолоджене індиче філе? – немає проблем! Досить перейти в каталог, клікнувши на посилання https://myasnuyray.com.ua/ua/product/file-indejki/ і обрати найкраще!