Кисло-солодкі десерти: млинці з вишнею

У літній сезон популярним стає десерт – млинчики з вишнею. Ці ласощі для тих, хто любить солодке в поєднанні з «кислинкою». Вишня надає млинцям пікантного смаку. Існує безліч варіантів цієї страви з відмінностями у приготуванні самих млинців і вишневої начинки. Ми підготували для вас рецепт, в основі якого пишний і майже бісквітний млинець. Десерт виходить ніжним і приправлений кисло-солодкими нотками вишні.

Інгредієнти для бісквітних млинчиків з вишнею

Особливість цього рецепту – пухкі і повітряні млинці, які нагадують бісквіт. Для приготування таких млинців знадобиться:

молоко – 600 мл;
борошно – 350 г;
4 яйця;
вершкове масло – 50 г;
цукор – 75 г;
сіль за смаком.

Також знадобляться інгредієнти для вишневої начинки:

вишня без кісточок – 500 г;
паличка кориці;
цукор – 3-4 ст.л.;
кукурудзяний крохмаль – 2 ст.л.

Влітку краще використовувати свіжу вишню, але в іншу пору року можна замінити замороженими або консервованими ягодами. У випадку з консервованою вишнею, необхідно буде позбавити ягоди від рідини, при цьому, не виливаючи її. Сироп ще стане в нагоді.

Приготування начинки для млинців

Очищені від кісточок або від рідини ягоди поміщаємо в каструльку. До них додаємо інші підготовлені інгредієнти – паличку кориці і цукор на ваш смак, в межах 3 або 4 столових ложок. Ставимо на маленький вогонь. У варіанті з консервованим продуктом, додайте також в каструлю 4 ложки соку з відокремленої рідини. Це допоможе не пересушити ягоди.

Коли вишня виділить сік, потрібно взяти з каструлі 3 столові ложки цієї рідини. Помістіть її в чашку і додайте в сироп крохмалю. Ретельно змішайте, щоб не було грудочок. Потім цю суміш необхідно повернути в каструлю до ягід. Добре перемішайте вишню і проваріть до загустіння, періодично помішуючи. Це займе близько 5 хвилин. Зніміть з вогню і дайте охолонути.

Етапи приготування млинців

Готуйте млинці за такою схемою:

Розтопіть вершкове масло і відокремте білки яєць від жовтків. Вершкове масло змішайте з відокремленими жовтками і додайте цукор. Все ретельно змішайте. Білки відставте в сторону.
У цю суміш умішайте борошно. Також в кілька прийомів підливайте молоко. При цьому добре розмішуйте до однорідної консистенції.
До відокремлених білків додайте дрібку солі і збийте в густу піну. Отриману щільну пінку обережно введіть в тісто.

Млинці випікайте відразу ж, як тільки вмішали останній інгредієнт в тісто. Сковороду слід попередньо розігріти і змастити олією.

Якщо ж у вас немає часу на приготування, ви можете придбати млинці з вишнею від компанії «М’ясний рай», зробивши замовлення за посиланням: https://myasnuyray.com.ua/ua/product/blinchiki-s-vishney/. В нас є традиційні та оригінальні десерти, які ми оперативно приготуємо для вас і свіжими доставимо до вашого столу.