Бараняча лопатка – для широкого спектру кулінарних шедеврів

Якщо у вашому меню обов’язковим пунктом присутні страви з м’яса, то пропонуємо урізноманітнити його, взявши за основу – баранину.

Баранина – знахідка для правильного харчування

Відразу обмовимося, що такий вид м’яса досить вводити в раціон один раз на тиждень. Тоді можна сміливо готувати будь-яким способом, не боячись нашкодити організму. Навпаки, унікальний хімічний склад допоможе системам злагоджено функціонувати.

• Повноцінний білок легко засвоюється і активізує процес обміну речовин. У 100 г м’яса – 27% добової норми білка.
• Корисний жир не впливає на калорійність (всього 125 ккал).
• Немає вуглеводів, цукрів, крохмалю, трансжирів та низький вміст холестерину.
• Високий вміст вітамінів (групи В, РР, Е, D, К).
• Багато особливо корисних мінералів (фтор, калій, магній, кальцій).

І є беззаперечний факт, навіть два, які говорять на користь цього виду м’яса. Довгожителі Кавказу, а також біблійні герої куштували виключно м’ясо овець і баранів, приправлених травами.

Щоб урізноманітнити меню домочадців, краще обирати лопатку, яку готують різними способами.

Купуємо правильно

Важливе зауваження, що всі корисні властивості зійдуть нанівець, якщо м’ясо не буде відповідати нормам якості. Тому важливо купувати сировину у постачальників, які пропонують продукцію від фермерських господарств з гарантією виконання всіх стандартів.

У магазині «М’ясний рай» бараняча лопатка в наявності завжди в охолодженому вигляді виключно свіжа від молодих тварин, яку можна замовити з кур’єрською доставкою, перейшовши за посиланням https://myasnuyray.com.ua/ua/product/lopatka-baranina-2/.

Хороша якість сировини – це половина успіху при створенні кулінарного шедевра. Далі поради, що можна приготувати з набором нехитрих інгредієнтів.

Готуємо баранячу лопатку в різних варіантах

Тим і приваблива лопатка, що з неї готують, застосовуючи і цілі шматочки, і нарізані, і рубані, та ще й усіма відомими способами теплової обробки.

Для сім’ї з трьох осіб купите близько кілограма лопатки і приготуйте один з нижче наведених рецептів. Ви зрозумієте, що це того варте!

«Чанахі» в горщиках

На 500 г лопатки нам буде потрібно:

• 700 г картоплі,
• 300 г баклажан,
• 200 г помідорів,
• 200 г стручкової зеленої квасолі,
• 1 головка ріпчастої цибулі,
• сіль, суміш перців, зелень кінзи, петрушки, 4-5 зубчиків часнику.

Всі інгредієнти ділимо на рівні частини і закладаємо в кожен горщик з розрахунку 2-3 шматочки м’яса на порцію. Овочі ріжемо наступним чином: картоплю і баклажани – кубиками, квасолю – дрібними кільцями, помідори очищені від шкірки і цибулю – півкільцями. Все викладаємо на м’ясо, яке знаходиться на дні горщиків. Солимо, перчимо, посипаємо зеленню. Наливаємо води трохи більше половини посуду. Ставимо в духовку і після закипання готуємо ще близько години. Подаємо в горщиках, посипавши дрібно посічений часником. Не забуваємо поставити на порційну тарілку.

Плов «Ароматний» в мультиварці

Часто особливо зайнятих господинь виручає мультиварка. Плов – найбільш смачна страва, яка готується за допомогою цього приладу.

На 700 г м’яса візьмемо:

• 3 шт. моркви,
• 2 шт. ріпчастої цибулі,
• 1,5 склянки рису,
• олія для смаження (краще оливкова),
• 1 головка часнику,
• приправи: сіль, куркума, карі, барбарис, суміш перців.

Якщо зовсім мало часу, то перший крок можна пропустити і просто викласти інгредієнти та залити гарячою водою. Але краще пару хвилин витратити на підготовчий етап.

• Нарізаємо м’ясо великими шматками (з сірникову коробку). Моркву натираємо на крупній тертці, цибулю ріжемо великими півкільцями.
• Обсмажуємо все з додаванням приправ на олії в режимі «жарка» хвилин 10.
• Засипаємо ретельно промитий рис, і все заливаємо гарячою водою (3 склянки).
• У рис вставляємо цілу головку часнику, яку після приготування прибираємо.
• Ставимо на режим «плов».

З рубаної баранячої лопатки готують пельмені, фрикадельки, котлети, голубці, купати, домашні ковбаски. Щоб ви не приготували, все одно у вас вийде неймовірно смачна страва, що неодмінно порадує ваших гостей і близьких!