Голень курицы — для ленивых

Никто никого не оскорбляет. Ведь существуют понятия «ленивые» вареники, «ленивые» голубцы. Просто есть категория людей, которые любят готовить, но им жаль тратить на это время, эдакие ленивые гурманы. И тут то для мясоедов блюда из голени курицы, как находка.

Почему курица — столь популярное мясо

Самое популярное мясо во всем мире — это курятина. В чем секрет?

Ну, во-первых, стоимость. Благодаря совершенствующимся технологиям, птица быстро достигает убойной массы, что позволяет серьезно снижать цену за килограмм.

Во-вторых, это диетический продукт с соответствующим набором ценных веществ. Белок является основной составляющей мясного продукта, тем более, что в этом виде мяса он быстроусвояемый и составляет 80 % в качестве источника энергии. Большое содержание минеральных веществ (особенно калия и фосфора, а также магния, натрия, железа), витаминов (превалируют представители группы А, В, РР), аминокислот (например, лизин, который помогает организму в борьбе с вирусами). Замечено, что, если хотя бы два раза в неделю включать в рацион куриное мясо, то организм получает в достаточном количестве все необходимые для питания клеток вещества. И наоборот, в курятине почти нет углеводов и относительно малое количество жира. Это делает его привлекательным для приготовления диетических блюд для желающих сбросить лишние килограммы или для тех, кто поддерживает правильное питание. Мясо курицы любят детки, это хорошее питание для пожилых и больных хроническими заболеваниями сердца, желудка, печени, нервной системы.

Но при всех положительных свойствах есть и отрицательные стороны. Но это не зависит от внутреннего состава. Поэтому учтите следующие факторы:

• важно знать, где приобретался продукт и как он хранился. Некоторые производители используют корма с антибиотиками, обрабатывают тушки с хлором и т.д.;
• курицу стоит покупать у надежного продавца подобной продукции, не замороженную, потому что в таком случае невозможно проверить качественные показатели, а охлажденную;
• кусочки мяса должны быть ровного розового цвета, без пятен;
• после нажатия не должно оставаться вмятины, если мясо свежее, упругое, каким оно и должно быть.

Составляющей популярности также являются невообразимое разнообразие вкуснейших блюд, которые готовят из мяса курицы. В частности поговорим о такой части, как голень. Какими способами их готовят «ленивые хозяйки», которые хотят все сделать быстро, но и непременно вкусно? Подберем наиболее простые рецепты, которые готовятся буквально минуты (до часа).

Какие способы готовки самые быстрые

Сперва решим где приобрести сырое мясо, чтобы в последствии не разочаровать ни себя, ни гостей при дегустации. Есть отличное решение: магазин «Мясной рай». Есть по крайней мере две причины купить голень курицы здесь. Во-первых, это гарантия приобретения качественной продукции от фермерских хозяйств из экологически чистых районов. Во-вторых, в магазине существует услуга доставки. Это незаменимо, когда у вас минимум времени для готовки, гости уже подъезжают или вы внезапно решили организовать пикник. Вам доставят так быстро, что успеете только продумать гарнир и салаты. Останется лишь термически обработать мясо и — праздничный стол готов!

Теперь, что можно быстро сделать из голени курицы.

1. Запечь в рукаве. Это если он у вас есть. Вы намазываете кусочки солью, перцем, оливковым маслом, выкладываете в рукав и — в духовку, хорошо разогретую на 40 мин. Для экономии времени сразу в рукав кладут сырые овощи (цветная капуста, цукини, болгарский перец, репчатый лук), что добавит аромата и решит вопрос с гарниром.
2. Отварить. После закипания варят полчаса с приправами и солью. За это время можно сделать гарнир, салатик. Голень подается как отдельно, так и с бульоном, присыпав зеленью кинзы или петрушки, зеленым луком.
3. Тушить. На разогретой сковородке обжариваем кусочки с обеих сторон минуты 2, затем выкладываем в толстостенную кастрюлю, солим, перчим, добавляем нарезанный полукольцами репчатый лук, заливаем сметаной, доводим до кипения и на маленьком огне тушим минут 40.
4. В горшочках. Также предварительно обжариваем и складываем порциями в горшочки. Туда же можно положить овощи, картофель. Заливаем соусом из воды, сметаны, специй. Ставим в хорошо разогретую духовку на 40 минут. Проверяем готовность по овощам.
5. На костре. На решетку выкладываем голени и жарим до готовности. Предварительно солим, перчим. Время в пути можем использовать для маринования мяса, например специями с горчицей и сметаной. Но это совсем необязательно, потому что эта часть птицы сама по себе умеренно жирная и получается сочной и мягкой.

Самые простые, но оригинальные рецепты

Теперь предложим простые рецепты, опять-таки для любителей скорее покинуть кухню.

Куриная голень в тесте

Если вдруг в морозилке обнаружили пачку слоеного теста, то считайте, что кулинарный шедевр у вас в кармане и приступайте смело его ваять. Обжариваем кусочки мяса с обеих сторон. Солим, перчим. Тесто режем на полоски шириной в 1 см. Затем заворачиваем голень по спирали, чтобы остался только кусочек кости, который заворачиваем в фольгу.  Смазываем взбитым яйцом. Выпекаем в хорошо разогретой духовке 20 минут. Тесто пропитывается соком мяса, а сверху образуется  хрустящая корочка. Подается на блюде, украсив, например долькой лимона, которую крепят на кости. Очень вкусно и красиво смотрится, даже празднично.

У каждого в доме есть мед, а курица с ним неподражаемое сочетание. Поэтому попробуйте это блюдо.

Голень курицы в медовом соусе

Готовим соус на 6 штук кусочков мяса, смешивая следующие ингредиенты. По столовой ложке:

• меда,
• оливкового масла,
• винного уксуса (можно яблочного).

Солим, перчим, поливаем соусом в форме, ставим в отлично разогретую духовку на 45 минут. Затем выкладываем на блюдо, украшаем веточками базилика. Необыкновенный вкус за считанные минуты вам обеспечен.