Совершенство в простоте: утка с яблоками – идеальное блюдо

Куриное мясо – это то, что составляет наш повседневный рацион, практически постоянно. Порой просто уже и не хочется ее есть. На праздники начинаешь выдумывать, что бы такого необычного и интересного сделать. И пошли всяческие рецепты в духе: курица, фаршированная курицей и так далее;) Согласитесь, немного надоело? Но что же такого можно придумать? Как насчет приготовить утку с яблоками? Отличная идея.

Этому блюду уже очень много лет, в прошлом его постоянно готовили на Рождество в огромной печи, впрочем, эта традиция и сейчас актуальна, и больше характерна западным, европейским странам. У нас же это блюдо было очень богатым и его приготовление – целая традиция. Сейчас утка с яблоками не так популярна, но, на самом деле, очень зря.

Мясо такой птицы можно смело назвать деликатесом. Ну так, а для чего еще праздники и нужны? Чтобы готовить что-то непривычное и беспроигрышно вкусное, чем не особо балуешь себя в будние. Утиное мясо – довольно привередливое, и к нему нужно трепетно и бережно относиться.

Как правильно приготовить утку с яблоками?

Сейчас очень модно и постоянно на слуху такое блюдо как утке по-пекински. Но, на самом деле, эти утки очень похожи, отличаются названиями. Много стран готовят в своей вариации это аппетитное и вкусное блюдо. Вокруг этой птицы столько разных идей для приготовления, что можно запросто растеряться, но в основном, лучшим способом является – запечь утку целиком в духовке. Этапы:

Разморозить птицу, если требуется. Это стоит делать постепенно. Сначала из морозилки поместить в холодильник, а потом уже только в комнатную температуру. Для приготовления блюда или даже для обработки тушки маринадом, необходимо полностью разморозить утку. Идеально, конечно, если вы купите тушку, которая не поддавалась заморозке. Уж поверьте, вкус блюда будет совершенно другим в результате.
Ощипать лишние перья, вдруг вы приобрели такую. Конечно, если не хотите этим заниматься, то покупайте ее в магазине Мясной Рай, ведь тут вы приобретете тушку в лучшем виде, которая не будет требовать каких-либо доработок – можно сразу готовить. Но если у вас она имеет какие-то лишние моменты на коже – удаляйте тщательно, используя кулинарные щипцы. Как приготовить утку с яблоками? Да это целый сложный процесс, в котором важны все детали, но результат того стоит.
Подготовить яблоки – это значит срезать все шкурки и сердцевину, нарезать дольками либо же крупными кубиками. Выдавить сок лимона и сбрызнуть фрукт, чтобы не потемнел, посыпать солью и добавить немного корицы. Если есть желание, можете еще достать свои любимые специи. Также очень вкусно, когда яблоки замочены в соевом соусе с белым вином. Это придаст пикантности, а вкус будет нежный и необыкновенный. Именно к фруктам вы можете добавлять вообще все, что пожелаете.
Маринад для утки с яблоками – это один из самых основных этапов в процессе приготовления. Все любимые специи смешайте в одной посуде, добавьте чеснок и, по желанию, базилик и кинзу. Всей этой смесью хорошо натрите вашу птицу.
Заполнить утку яблоками. Не набивайте туго внутрь фрукты, так как если они превратятся в пюре в процессе, это будет не очень приятно. Также рекомендуется зашить низ утки, чтобы в процессе не выпадало ничего и сок оставался на месте.
Приготовление – вот и основная часть процесса готовки этого блюда. Укладываете ее спинкой вниз. Духовку разогрейте заблаговременно на 180 градусов и в горячую отправляете свое творение. Также важный момент: в вопросе, как готовить утку с яблоками – это то, что каждые 15-20 минут стоит открывать печь и поливать расплавленный жир на птицу. Это нужно для того, чтобы она пропиталась максимально и была очень сочной. Время приготовления – около 2 часов. Все, конечно, зависит от размера птицы. Но важно не пересушить. Такое блюдо считается готовым тогда, когда вы протыкаете утку ножом, а сок вытекает без единого намека на кровь.
Презентация. Вот уже два часа вы находитесь в ароматной квартире, у вас готовится потрясающий праздничный ужин. И, наконец-то, все готово и пора украшать. Возьмите большую тарелку, удалите все нитки, которыми вы ее зашили, выложите свое творение, яблоки вокруг в качестве гарнира, сделайте любимый соус к утке с яблоками. Кстати, об этом! Идеальным вариантом будет клюквенный. Подавайте на стол свою красавицу! Конечно, очень красиво подавать такое блюдо горячим, но не всегда практично, так как есть ее неудобно. Поэтому показали гостям, какое у вас гениальное блюдо и вперед ее разделывать.

Есть много способов вкусно приготовить утку, нафаршировав ее яблоками или какими-то другими фруктами (или же кашами, овощами – у кого на что фантазии хватит). Но самое главное в этом всем – не бояться экспериментировать и хотя бы приблизительно запоминать, к каким результатам приводит то или иное сочетание ингредиентов.