Домашняя пицца с колбасой — лучший вариант для гостей

Если гость на пороге, а вы совершенно не в курсе, то выручит простой вариант — пицца. Это блюдо сами итальянцы называют с иронией «что у нас в холодильнике осталось». Имеется в виду, что начинкой может быть любой набор продуктов, который есть в холодильнике. Ну конечно в разумных пределах. Речь идет об овощах, мясных продуктах, соусах. Можно выложить на стол все подходящие ингредиенты и выбрать из них, что хорошо сочетается по вкусу. Если приложить усилия и фантазию, то получится вкусное, сытное и оригинальное блюдо, которое возможно не только обрадует гостей, но и удивит. Ведь традиционные пиццы, которые подают в ресторанах скорее всего разительно отличаются от вашего изобретения, но не в лучшую сторону.

Пицца домашняя с колбасой. Какие продукты подходят

Теперь мысленно заглянем в холодильник и подумаем как можно скомпоновать имеющиеся продукты. Предположим у нас есть:

болгарский перец,
помидоры,
грибы,
маслины,
колбаса,
сыр,
лимон,
лук,
пекинская капуста,
чеснок,
специи,
какие-либо соусы (кетчуп, майонез, аджика), томатный сок.

Все замечательно, но не забываем об основе. Для этого нужно иметь муку, яйца, кефир или сыворотку, дрожжи. Хотя можно сбегать в магазин и купить готовую основу. Но если нет возможности, а все продукты есть, то почему бы и не сделать ее самим. Предлагаем два простых рецепта теста из молока и кефира (что есть в холодильнике) для пиццы.

Из молока. Берем два яйца и взбиваем с двумя столовыми ложками растительного масла (оливкового в приоритете), плюс полстакана молока. Эту массу тихонько вливаем в миску, в которой насыпана кучка муки. Перемешиваем постоянно, пока не получится однородная масса сырого теста. Дать постоять около получаса. За это время как раз подготавливаем начинку и соус для смазки основы. Соус для смазки основы, чтобы домашняя пицца с колбасой и сыром получилась сочной, готовят из любого покупного соуса или томатного сока. Необходимо, чтобы смазка имела консистенцию жидкой сметаны. Майонез смешивают с томатной пастой или кетчупом, измельченным чесноком, приправами, растительным маслом или растопленным сливочным. Если есть помидоры, то их целыми обдают кипятком, снимают кожицу, измельчают на мелкой терке, и потом вводят те же приправы с чесноком.

Из кефира. Выливаем в миску стакан кефира и гасим в нем соду (половину чайной ложки. Перемешиваем с растопленным сливочным маслом или оливковым (100 мл), солью (на кончике ножа), сахаром (столовая ложка). Добавляем одно яйцо и снова взбиваем венчиком. Насыпаем муку, перемешиваем ложкой, а потом уже месим руками на столе примерно пять минут, чтобы тесто было мягким податливым. Примерно минут 15 оставляем его под салфеткой в теплом месте. Все! Теперь раскатываем тонким слоем примерно на 30 см по диаметру. Из этого количества теста получится две основы.

Как приготовить домашнюю пиццу с колбасой

Когда готовы основа, соус, то остается включить фантазию и придумать, как использовать имеющиеся ингредиенты.

Если разнообразных продуктов много, а их количество ограничено, то придется обойтись тем, что есть и просто положить больше для сытости. Но некоторые компоненты нуждаются в предварительной подготовке. Так, к примеру грибы вначале нужно немного отварить, минут пять в кипящей подсоленной воде. Лук нарезают тонкими кольцами и маринуют в яблочном уксусе с приправами и солью минут 30. Болгарский перец нарезают соломкой. Колбасу — тонкими кружочками. Маслины — пополам. Сыр трут на мелкой терке. Если нет натурального сыра, то альтернатива — плавленый, который чтобы легче натирался можно заморозить.

Теперь последовательность «укладки» на основу:

соус,
болгарский перец,
лук,
колбаса,
маслины,
сыр.

Домашняя пицца с колбасой и сыром выпекается разными способами:

на противне в духовке,
в микроволновке,
в мультиварке,
в аэрогриле.

В приборах готовят в режимах, которые определяют изготовители. Сыром лучше посыпать не сразу, а минут за десять до окончания процесса тепловой обработки. Подать на стол нарезанную на порции пиццу можно на большой тарелке, на выложенные узорно листья пекинской капусты. Сверху хорошим украшением и в качестве приправы кладут тонкие ломтики лимона.

Рецепт домашней пиццы с колбасой

После общих рекомендаций хотим предложить простой рецепт пиццы, который быстро приготовить даже, когда гости уже пришли. Они помогут вам расправиться с готовкой, может даже внося свои коррективы по своему опыту.

Тесто готовим по одному из двух рецептов, приведенных выше. Самый быстрый способ приготовления пиццы — в мультиварке. Быстро замешиваем тесто и пока оно настаивается, готовим и выкладываем остальные компоненты.

Немного вымешиваем еще раз тесто, делим на части. Чашу смазываем оливковым маслом. Выкладываем тонкий слой теста. Смазываем соусом.
Лук, предварительно замаринованный в приправах (идеально карри) и лимонном соке, выкладываем и вдавливаем слегка в тесто.
Соломкой порезанную колбасу и болгарский перец кладем сверху.
Разрезанные пополам оливки распределяем между колбасой.
Ставим на режим «выпечка» на 30 минут и готовим с закрытой крышкой.
Открываем крышку и посыпаем натертый на мелкой терке сыр. И ставим еще на 10 минут.

Все! Готово! Можно подавать гостям. Специально не перечисляли количество продуктов на начинку. Делаем из того, что есть. Так сказать на глаз. Кладем столько, сколько позволяет поверхность основы. Здесь есть где разгуляться фантазии и благо, что качество этого блюда не пострадает от любых кулинарных экспериментов.