Вы никогда не готовили эти вкусные блюда из телячьей вырезки

Вырезка телячья относится к одной из самых мягких и деликатесных частей тушки. Мясо характеризуется изысканным ароматом и нежной текстурой. Его можно варить, тушить и запекать. Жарить также можно, но опытные кулинары рекомендуют готовить из вырезки диетические блюда. Поэтому ее можно использовать для приготовления детского питания. В процессе приготовления мясо становится мягким и сочным, готовое таять во рту.

Вырезка телячья в магазине “Мясной Рай” всегда в наличии, поэтому у вас есть возможность приготовить аппетитное блюдо в любое время. Туши разделываются вручную профессиональными мясниками. Продукция хранится в особых условиях – специализированных охлажденных контейнерах, в которых сохраняется ее первая свежесть. Остается только подобрать рецепт, с которым вы готовы справиться. Хотя можно не особо трудиться над приготовлением. Если вырезку целиком запечь в духовке со специями, то получится уже очень вкусно, ведь все дело в правильно выбранном продукте.

Можно иметь минимум продуктов и приготовить сытное блюдо: вырезка телячья с шампиньонами

Хотя для приготовления данного блюда понадобиться небольшое количество продуктов, в результате оно получается сытным и красивым. Нам понадобится следующий набор продуктов:

• 450 г телячьей вырезки (расход идет из расхода 150 – 200 г на одного человека);
• 200 г шампиньонов (можно больше, в зависимости от индивидуальных предпочтений);
• 30 г сливочного масло (в тандеме со сливками оно придает приятный сливочный аромат);
• 20 мл оливкового масла (чтобы смазать емкость для запекания);
• 60 мл белого сухого вина (если в трапезе будут принимать участие дети, то рекомендуется обойтись без использования алкогольных напитков);
• 60 мл жирных сливок;
• 1 ч.л. лимонного сока;
• соль и перец по вкусу, лавровый лист.

Сначала готовим грибы на сковороде. Для этого нарезаем их крупной соломкой и обжариваем на сливочном и оливковом масле, аккуратно перемешивая. Через 3 – 4 минуты обжаривания спрысните грибы лимонным соком, это придаст им приятный насыщенный аромат. Через минуту добавляем к грибам вино и сливки. Нам необходимо немного уварить соус на медленном огне.

Мясо нарезать на куски не нужно, вырезка используется полностью. Выкладываем ее в предварительно смазанную маслом емкость с толстым дном, солим и перчик, сверху кладем лавровый листик. Ставим в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 20 минут, не более.

На готовую вырезку выкладываем грибы в пикантном соусе. Не нужно блюдо дополнительно украшать зеленью или дольками лимона, оно идеально смотрится самостоятельно. Некоторые хозяйки добавляют лук в процессе жарки грибов. Не стоит делать это, если не желаете лишить свое блюдо изысканности.

Слишком заняты, чтобы готовить? Сделайте телячью вырезку под сырным соусом

Красивое название блюдо, не так ли? На самом деле, его готовить довольно просто. Подобные блюда пользуются большим спросом у опытных кулинаров. Потому что за несколько минут можно создать красивое блюдо, которым можно восхитить и удивить своих гостей. Нам понадобиться:

• 1 кг телячьей вырезки (количество мяса зависит от количества гостей);
• 1 веточка тимьяна;
• 1 веточка розмарина;
• 2 ст.л. оливкового масла;
• 1 шт. луковицы;
• 50 г сливочного масла;
• 100 г твердого сыра;
• 100 мл жирных сливок (чем жирнее сливки, тем лучше они переносят термическую обработку);
• соль и перец по вкусу.

Мясо можно нарезать на порционные кусочки, а можно оставить вырезку целой. Если планируете нарезать, то толщина каждого кусочка не должна быть менее 4-5 см. Иначе мясо высушится и потеряет свою сочность.

В отдельной емкости или с помощью блендера размешайте иголки розмарина и листики тимьяна с солью и оливковым маслом. В полученный микс поместите кусочки телятины. На разогретой сковороде обжарьте мясо, но не с целью довести до готовности, а для образования золотистой корочки.

Готовые кусочки выложите в огнеупорную емкость и поместите в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов. Достаточно 15-20 минут томления, чтобы блюдо было готовым. За это время обжарьте мелко порезанный репчатый лук на оливковом масле. Доведя до готовности овощ, влейте в сковороду жирные сливки и потрите сверху твердый сыр. Затем в соус постепенно добавляйте сливочное масло, растапливая каждый кусочек постепенно.

В это время мясо уже полностью готово, поэтому достаем его из духовки, поливаем соусом (по желанию его можно пропустить через сито). Подавать блюдо рекомендуется с отварными овощами, например, фасолью или морковью.

Подводим итоги

Телячья вырезка – продукт, насыщенный комплексом минералов и витаминов. Ее использовать нужно не только в качестве приготовления вкусных блюд, но и для насыщения организма ценными веществами, улучшения работы желудочно-кишечного тракта и повышения иммунной системы.

Выбор вырезки – задача сложная, поэтому доверьте это шаг специалистам в данной области. В магазине “Мясной Рай” вы приобретете качественные мясные продукты по выгодной стоимости!