Индюшиное филе — беспроигрышный вариант для мясоедов

Пожалуй нет другого вида мяса, из которого можно приготовить столько разнообразных блюд. Оно к тому же диетическое, а значит и круг мясоедов, которым даже показана индюшатина расширяется: от маленьких деток и до больных серьезными заболеваниями.

Что же за свойства у мяса индейки

Человечество распробовало индюшиное мясо уже очень давно. Вначале его оценили в Америке и для древних народов это было единственным видом домашнего птицеводства. Европа признала полезные и вкусные свойства индейки в XVI веке. И это был триумф! Быстрорастущая птица давала до 35 кг вкусного мяса. Это оказалось экономичным достижением и при этом расширялся круг рецептов, который идеально подходил для приготовления блюд.

Уже позднее к этим достоинствам присоединили и полезные свойства, когда стали возможными лабораторные исследования. Перефразировав комиков можно сказать, что индюшатина — это не только 10, 15 и даже 30 кг вкусного, но и то же количество легко усвояемого диетического мяса.

Полезные свойства индейки лидируют и составляют конкуренцию даже телятине. И так, перечень (не полный) всех полезностей:

белки (полноценные);
железо (больше, чем в говядине);
витамины группы В, РР (восполняет суточную дозу);
магний;
селен;
фосфор (почти как в морепродуктах);
натрий.

Низкая калорийность, гипоаллергенность, низкое содержание холестерина, все это продвигает индюшатину к рейтингу одного из полезнейших мясных продуктов, который рекомендован как, например деткам-аллергикам, так и больным после операции, пожилым.

Индюшиное филе — для любителей готовить

Если решили приготовить что-то из мяса птицы, да еще и для большой семьи, то вы угадали, ведь здесь есть где разгуляться. Индюшиное филе составляет около 30 % процентов от тушки, а это, на минуточку, сплошное мясо без костей и жира. И тут можно фантазировать и готовить самые неожиданные рецепты, начиная от простых отбивных и до изделий из фарша.

Хочется предложить наиболее оригинальные, интересные и в то же время простые рецепты.

Котлеты «Банкетные»

Нам нужно: индюшиное филе (700 гр.), орехи грецкие (300 гр.), чеснок (четыре больших зубчика), растительное масло (лучше оливковое), одно яйцо, соль, перец молотый (по вкусу).

Как готовим. Индюшиное филе отбиваем, перчим, солим и кладем в него фарш (пропущенные через мясорубку орехи с чесноком солим, перчим). Заворачиваем и для надежности можно замотать простой плотной ниткой или заколоть зубочисткой. Обжариваем на сковородке в растительном масле до образования корочки, снимаем фиксирующие средства и выкладываем на противень. В хорошо разогретой духовке доводим до готовности. Выкладываем на тарелку, посыпаем мелко нарубленной зеленью.

Если к самому по себе полезному мясу прибавить щадящий метод приготовления, то такому блюду цены не будет.

Пастрома из индюшиного филе

Возьмем филе (по весу до килограмма). Замочим в растворе (на 4 столовых ложек соли 2 литра воды) на 2 часа. Затем просушим полотенцем и натрем смесью (масло оливковое или соевое, сухие приправы (базилик, орегано, кориандр, чеснок, тмин). Заворачиваем в фольгу и ставим в электрическую духовку, которая прогрелась до максимальной температуры буквально на 20 минут, затем выключаем и оставляем в духовке на пару часом с закрытой дверкой.

Получается необычайно сочная и ароматная индейка.

Если по-вашему индейка совсем постное мясо, то есть способ приготовления, который сделает блюдо жирнее, придав пикантности и изысканности.

Индюшиное филе со сливками

Готовим так.

Филе (до килограмма) режем кусочками размером примерно со спичечный коробок, солим.
Готовим жирную смесь на основе сливок (100 мл), сухие приправы (паприка, горчица, смесь молотого перца), тертый твердый сыр (60 гр.).
Кусочки мяса обжариваем на оливковом масле до румяной корочки.
Мяско кладем в соус сразу в форме и на 30 минут ставим в хорошо разогретую духовку.
Вынимаем и засыпаем тертым сыром. После того, как сыр расплавится, посыпаем мелко нарубленной зеленью. Все! Можно подавать на стол!

Секреты кулинаров

Есть некоторые секреты, которые могут превратить даже самое просто блюдо из индейки в шедевр.

Любые продукты, а тем более мясо, лучше покупать у надежного продавца, каким и является интернет-магазин «Мясной рай». Здесь вы приобретете индюшиное филе исключительно свежее, высокого качества. Оно не замораживается, а продается охлажденным. После заказа быстро доставят на дом, что гарантирует приготовленным из него блюдам сохранение всех полезных питательных веществ.
Самая вкусная часть индейки — это филе. Из нее готовят огромное количество блюд. Даже фарш лучше делать из филе. В него можно добавить совсем немного сала и, например котлеты, получатся сочнее.
Отбив мякоть, получается приличный кусок, поэтому из него сворачивают большие и красивые рулеты, например с черносливом.
Для приготовления любого блюда не стоит использовать вместе с филе другие части индюшатины. Ведь они отличаются по времени готовки и поэтому есть опасность не доварить или не дотушить блюдо.
Рекомендуемые приправы для придания пикантности и оригинального вкуса: орегано, кориандр, базилик, смесь перцев, имбирь, карри.
Блюда из индейки особо полезны, поэтому советуется для их приготовления применять оливковое масло, которое только усилит полезные свойства. Самый здоровый способ приготовления — тушение, даже не варка.

Если вы любите мясные продукты, то обязательно попробуйте приготовить индейку. Вы не останетесь равнодушным к этому виду мяса, ведь из него можно приготовить огромное количество полезных и не менее вкусных блюд.