Дієтичне харчування: користь м’яса індички

М’ясо індички стало досить популярним продуктом – його готують на свята, наприклад, на Різдво, або використовують в щоденному раціоні, при дієтичному і лікувальному харчуванні. М’ясо індички володіє ніжною текстурою, насиченим смаком і своїм багатим хімічним складом, і в кулінарії є дуже цінним дієтичним продуктом.

Корисні якості

Це м’ясо містить велику кількість легкозасвоюваного білка (приблизно 21 грн / 100 гр м’яса) і практично не містить жиру (12 грн / 100 гр м’яса). Також воно у великій кількості містить легкозасвоюваний протеїн, який корисно вживати спортсменам. Це м’ясо в багатьох якостях перевершує інші м’ясні продукти – м’ясо кролика, птахи. Продукт містить величезну кількість вітамінів (A, C, B, K, E, H) і мінералів (Fe, P, Na, I, K). Калорійність залежить від способу приготування. У 100 гр свіжого м’яса міститься 195 калорій.

Індичину корисно вживати людям, які дотримуються різних дієт і лікувального харчування – завдяки своєму живильному і дуже корисного складу цей продукт збагачує організм всіма необхідними речовинами.

М’ясо індички для схуднення

Цей продукт досить часто можна зустріти в багатьох дієтах. Білкова дієта – дуже популярний спосіб без шкоди для організму позбавитися від зайвих кілограмів. Але для того, щоб дієта була на шкоду організму, і приносила лише користь, дуже важливо дотримуватися правил:

Білкова дієта не повинна тривати більше 10 днів.
Рекомендований час вживання м’яса індички – обід і вечеря.
При дотриманні дієти м’ясо відварюють, тушкують, запікають, але ні в якому разі не смажать.
Як гарнір до індички готують овочі (морква, кукурудзу, зелений горошок) або рис. Страву можна приправити ароматними травами або спеціями.
Щодня пийте кефір і достатню кількість чистої рідини протягом дня.

Користь індички в лікувальному харчуванні

Для обміну речовин. Також, при регулярному вживанні цього м’яса, з організму виводиться зайва рідина, нормалізується обмін жирів і білків.
Для крові і серця. У м’ясі індички міститься велика кількість заліза, тому його рекомендують вживати людям, що страждають на анемію. Практично повна відсутність холестерину дозволяє вживати індичку людям, хворим на атеросклероз, тим, хто страждає ожирінням або гіпертонікам.
Для нервової системи. У складі м’яса присутні дуже багато мінералів, такий продукт дуже корисно їсти людям, що страждають порушенням сну, депресіями.
Для імунної системи. М’ясо індички рекомендовано вживати людям в післяопераційний період, для відновлення після важкої хвороби, маленьким дітям.
Для кісткової системи. Багатий склад м’яса індички допомагає організму боротися з такими захворюваннями, як артрит або остеохондроз.
Для вагітних жінок. Багатий склад м’яса індички насичує організм майбутньої мами всіма необхідними мікроелементами і вітамінами, що сприяє правильному формуванню і розвитку малюка.

Як правильно готувати індичку?

Індичка – дуже популярний продукт в кулінарії, який чудово поєднується з крупами, овочами, грибами і зеленню. Щоб в процесі приготування м’ясо було соковитим і смачним, потрібно знати деякі особливості і тонкощі приготування:

Індичку потрібно купувати не пізніше, ніж за два дні до планованого приготування. М’ясо не варто заморожувати – його потрібно промити, обсушити рушником, накрити фольгою і поставити в холодильник
М’ясо потрібно дістати з холодильника за 1 годину до приготування страви.
Кращий спосіб приготування індички – запікання, при якому в м’ясі зберігаються всі корисні елементи.
Якщо ви плануєте запікати індичку, попередньо її замаринуйте. Це можна зробити в кефірі, вини, гранатовому соку або меді. Рекомендований час маринування м’яса – не менше 2 годин. Якщо немає часу маринувати – можна тушку натерти часником, перцем і сіллю.
Щоб м’ясо вийшло соковитим і ніжним, перед приготуванням помістіть його в кулінарний рукав або фольгу.
Щоб не пересушити м’ясо, стежте за часом приготування. Воно розраховується таким чином – кожні 500 гр продукту потрібно запікати 20 хвилин.

Протипоказання

М’ясо індички – продукт гіпоалергенний – він не викликає алергічні реакції, не сприяє накопиченню холестерину в організмі, не провокує ожиріння. Однак його з обережністю, невеликими порціями потрібно вживати людям, що страждають захворюваннями нирок або подагрою. Гіпертонікам рекомендується це м’ясо без додавання спецій і солі.