Баранячі реберця – швидко по-кавказьки

Останнім часом домашні кулінари віддають перевагу приготуванню рецептів, які не вимагають витрат часу. Життя настільки швидкоплинне, що на підготовку просто не залишається часу, а громадське харчування все ж не відрізняється поняттям «правильне харчування». Тому практичні господині знаходять варіанти як швидко, поживно, корисно і при цьому надзвичайно смачно нагодувати своїх домочадців.

Один з корисних видів м’яса – баранина.

Популярність баранини

На Кавказі баранина зведена в ранг культового продукту. І це зрозуміло, адже в горах випасають множинні отари, які і забезпечують населення повноцінним м’ясом. І це відбувається століттями, тому кавказька сім’я не уявляє себе за столом з родичами без соковитої страви з баранини. Цей вид м’яса особливо корисний, якщо врахувати його хімічний склад та поживну цінність. Клітини організму отримують з нього в достатній кількості вітаміни (групи В, РР), мінерали (фосфор, залізо, мідь, хром, сірку, цинк). І навпаки, в ньому відсутні вуглеводи, є, але в невеликій кількості холестерин.

Корисні речовини беруть участь у важливих процесах систем організму. Так, фтор оберігає зуби від карієсу. А лецитин бере участь в обмінних процесах, покращує роботу мозку, сприяє профілактиці цукрового діабету.

Калій та магній укріплюють нервову систему, покращують роботу серцево-судинної системи.

Щоб отримати максимум користі від баранини, варто вибирати м’ясо молодих тварин, які не накопичили жир. Також не варто захоплюватися вживанням. Досить одного разу на тиждень, щоб наситити організм корисними речовинами.

Кому бажано вживати баранину постійно, але в невеликих кількостях:

спортсменам. Для нарощування м’язової маси необхідний білок та вітаміни групи В, які незамінні для синтезу білка. Якраз в баранині ідеальне співвідношення білка та вітамін, а також в достатній кількості всі необхідні амінокислоти;
жінкам. Для поліпшення стану волосся, зубів, шкіри допомагає фтор, що входить до складу цього продукту. Підвищується рівень заліза, особливо в критичні дні. Вживання м’яса прискорює обмінні процеси, що дозволяє не набирати зайві кілограми. Найкращим способом термічної обробки є приготована нежирна частина баранини на пару, в якій саме невелика кількість калорій (до 226 ккал);
чоловікам. Всі ті ж корисні речовини відмінно впливають на роботу організму у чоловіків. Помічено, що поліпшується діяльність нервової системи, і як результат – хороший сон, стійкість до стресових ситуацій. Складові м’ясного продукту сприяють виробленню тестостерону, що підвищує потенцію;
дітям. В якості прикорму дітям з раннього віку, але не раніше року, вводять нежирні сорти м`яса. Варто почати з бульйону, а потім переходити до вареного м’яса. Як правило, діткам подобається смак м’яса, і вони отримують достатню кількість поживних речовин;
літнім людям. Також не варто захоплюватися жирними частинами цього виду м’яса. Корисні бульйони та нежирне м’ясо, приготоване на пару;
хворим. Чий організм ослаблений після тривалої дії ліків, променевої терапії добре заповнить запас вітамінів, мінералів, амінокислот, зміцнить імунітет, збільшить запас енергії.

Баранячі реберця. Як швидко приготувати

Баранячі реберця люблять мабуть всі м’ясоїди. Мають кілька переваг:

вони корисні, тому що не досить жирні при тому, що все інше зміст мікро та макро-елементів відповідає в цілому баранині;
їх надзвичайно швидко готують;
вони мають не тільки фантастичний смак, але й пікантні за рахунок кісточок, якими деякі гурмани люблять смакувати;
страви з них красиво оформляються за рахунок тієї ж кісточки.

Поговоримо про рецепти, які відрізняються простотою та швидкістю. Їх оцінить господиня, яка постійно поспішає, така собі бізнес леді, чиї близькі звикли до виключно домашньої, а значить смачної та корисної їжі.

Підказка перша. Де взяти м’ясо, яке буде якісним та його не потрібно обробляти. Пропонуємо придбати баранячі реберця в магазині «М’ясний рай». Саме ось тут завжди в наявності продукція:

відмінної якості з фермерських господарств екологічно чистих районів;
охолоджена, а не заморожена продукція, завдяки чому легко визначити її свіжість;
при вас розрізані на потрібну кількість реберця;
є можливість замовити товар з доставкою заздалегідь, щоб по приходу додому вже мати продукт, який залишиться тільки приготувати, вибравши швидкий варіант.

Тепер «швидкісні» рецепти.

Реберця тушковані

У добре розігрітий казан наливаємо рослинну олію(бажано оливкову) і закладаємо бажану кількість розрізаних порційно реберець, попередньо натертих сумішшю з:

солі,
суміші перців,
1 ч.л. зіри.

Можна використовувати будь-який букет спецій для баранини. Нарізаємо великими кільцями цибулю (одну велику головку) та закидаємо в казан. Тушкуємо 30-40 хвилин. Гарнір на будь-який смак. Це і рис, і гречка, і макарони. Овочевий салат із зеленню кінзи буде корисним бонусом для такої виключно здорової страви.

Неймовірно смачно виходять реберця, приготовані на багатті. Спосіб той же, але просто на багатті. Це варіант вихідного дня, але такий же простий та недовгий.

Суп з реберець

Зовсім проста перша страва. Але потрібно пам’ятати, що він повинен вийти густим і головне в ньому – м’ясо. Нам знадобляться: реберця (1 кг), морква (2 шт.), картопля (6 шт.), цибуля ріпчаста (2 шт.), сіль, перець, лавровий лист (2 шт.), томатна паста (3 ст. л. ). Поки варимо м’ясо в невеликій кількості води (щоб тільки покрити вміст), в сковороді на рослинній олії тушкуємо нарізані моркву та цибулю до готовності, додаємо томатну пасту і ще 10 хвилин тушкуємо. Картоплю та лавровий лист через 20 хвилин після закипання м’яса кидаємо в каструлю, солимо, перчимо та варимо ще 20 хвилин, потім додаємо овочі, доводимо до кипіння та вимикаємо.