Куриные ножки: просто, быстро, аппетитно

Кто из нас не любит курочку? Жаренная на гриле, запеченная в духовке или тушенная в казанке — мы рады ей в любом виде. Нежное сочное мясо никого не оставляет равнодушным.

Только представьте, продукт содержит целый набор полезных аминокислот, микроэлементов и витаминов А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, Е, С. Впечатляющий состав, не правда ли?

В мясе есть аминокислота триптофан, необходимая для выработки серотонина, — того самого «гормона радости». Именно он помогает нам положительно смотреть на мир, с легкостью относиться к трудностям и не зацикливаться на проблемах. Кроме того, серотонин снимает нервное напряжение, тревогу, убирает головные боли и помогает хорошо спать по ночам.

Что немаловажно, курица является диетической, поэтому легко усваивается взрослым и юным растущим организмом. Если Ваша работа связана с физическими нагрузками, обязательно включайте в меню отварную грудку. Это сделает организм сильным и выносливым.

Мясо рекомендуется кушать при:

повышенном давлении;
излишнем весе;
заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
нарушениях в работе сердца;
подагре;
полиартрите.

Нежная голень со сметаной и брокколи

Куриные ножки особенно богаты белком, железом и магнием. Врачи советуют употреблять их женщинам, ослабленным после беременности, и людям с анемией. Но несмотря на всю свою полезность, голень является довольно жирной, по сравнению с другими частями тушки. Поэтому при избыточном весе лучше выбирать диетические части, например филе.

Свежая голень имеет светло-розовый оттенок с жировой прослойкой желтого цвета. Знак высокого качества — отсутствие на коже пятен и перьев.

Мясо курицы в магазине «Мясной Рай» является экологически чистым и свежим охлажденным, т. е. не подвергается повторной заморозке. Купленная там голень курицы имеет приятный розовый цвет и однотонный светлый покров без остатков перьев.

Для приготовления возьмем:

700 г ножек;
100 г сметаны;
300 г брокколи;
1 ст. л. лимонного сока;
1 ч. л. паприки;
2 ст. л. измельченного укропа;
соль по вкусу.

Смешиваем в пиале сметану, лимонный сок, укроп, паприку и соль.
Смазываем полученным маринадом мясо и ставим в холодильник на 1 час 30 минут. Если времени нет, можно оставить на полчаса (будет тоже очень вкусно).
Выкладываем соцветия брокколи к голеням и ставим запекаться в духовку на 30 минут при 200 градусах.

Блюдо выходит очень мягким и необычайно вкусным. К нему подойдет любой гарнир.

Ножки в медово-горчичном соусе

Согласно исследованиям диетологов, курица жидкого копчения теряет все свои полезные свойства. Жидкий дым — химический концентрат, имитирующий естественный процесс копчения. Как бы соблазнительно ни выглядела копченая курочка в магазине, задумайтесь, а так ли она безвредна?

В качестве альтернативы предлагаем Вам полезный рецепт ножек, запеченных в духовке:

Срезаем у голеней (всего их понадобится 6-8 шт.) сустав и зачистим немного косточку.
Делаем маринад из 3 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. зерновой горчицы, 1 ч. л. меда, 2 ст. л. кетчупа, 1 зубчика чеснока (предварительно пропустить через пресс) и 2 ст. л. оливкового или подсолнечного масла.
1-2 столовых ложки соуса налейте в стакан, а основной массой залейте голени и поставьте их в холодильник на 2 часа.
Солим, перчим, оборачиваем зачищенные косточки фольгой и перекладываем мясо в емкость для запекания.
Готовим в духовке 40 минут при 180 градусах. За 10 минут до выключения заливаем все оставшимся в стакане маринадом и посыпаем кунжутом.

Для красивой подачи выложите ножки на листья салата, полейте их жидкостью из формы для запекания и добавьте в тарелку овощей, например помидоров и огурцов тонкой нарезки.