Бараньи ребрышки — быстро по-кавказки

В последнее время домашние кулинары отдают предпочтение приготовлению рецептов, которые не требуют временных затрат. Жизнь настолько стремительна, что на готовку просто не остается времени, а общепит все же не отличается понятием «правильное питание». Поэтому практичные хозяйки находят варианты быстро, питательно, полезно и при этом необыкновенно вкусно накормить своих домочадцев.

Один из полезнейших видов мяса — баранина.

Популярность баранины

На Кавказе баранина возведена в ранг культового продукта. И это понятно, ведь в горах пасутся множественные отары, которые и обеспечивают население полноценным мясом. И это происходит веками, поэтому кавказская семья не видит себя за столом с родственниками без сочного блюда из баранины. Этот вид мяса особо полезен, если учесть его химический состав и питательную ценность. Клетки организма получают из него в достаточном количестве витамины (группы В, РР), минералы (фосфор, железо, медь, хром, сера, цинк). И наоборот, в нем отсутствуют углеводы; есть, но в небольшом количестве холестерин.

Полезные вещества участвуют в важных процессах систем организма. Так, фтор предохраняет зубы от кариеса. А лецитин участвует в обменных процессах, улучшает работу мозга, способствует профилактике сахарного диабета.

Калий и магний укрепляют нервную систему, улучшают работу сердечно-сосудистой системы.

Чтобы получить максимум пользы от баранины, стоит выбирать мясо молодых животных, которые не накопили жир. Также не стоит увлекаться употреблением. Достаточно одного раза в неделю, чтобы насытить организм полезностями.

Кому желательно употреблять регулярно в небольших количествах баранину:

Спортсменам. Для наращивания мышечной массы необходим белок и витамины группы В, которые незаменимы для синтеза белка. Как раз в баранине идеальное соотношение белка и витамина, а также в достаточном количестве все необходимые аминокислоты.
Женщинам. Для улучшения состояния волос, зубов, кожи помогает входящий в состав фтор. Повышается уровень железа, особенно в критические дни. Употребление мяса ускоряет обменные процессы, что позволяет не набирать лишние килограммы. Самым лучшим способом термической обработки является приготовленная нежирная часть баранины на пару, в которой самое небольшое количество калорий (до 226 ккал).
Мужчинам. Все те же полезные вещества отлично воздействуют на работу организма у мужчин. Замечено, что улучшается деятельность нервной системы, и как результат — хороший сон, стрессоустойчивость. Составляющие мясного продукта способствуют выработке тестостерона, что повышает потенцию.
Детям. В качестве прикорма детям с раннего возраста (не раньше года), вводят нежирные сорта баранины. Стоит начать с бульона, а затем переходить к варенному мясу. Как правило, деткам нравится вкус мяса, и они получают достаточное количество питательных веществ.
Пожилым. Также не стоит увлекаться жирными частями этого вида мяса. Полезны бульоны и нежирное мясо, приготовленное на пару.
Больным. Чей организм ослаблен после продолжительного воздействия лекарств, лучевой терапией хорошо восполнит запас витаминов, минералов, аминокислот, укрепит иммунитет, придаст энергии.

Бараньи ребрышки. Как быстро приготовить

Бараньи ребрышки любят пожалуй все мясоеды. Имеют несколько преимуществ:

они полезны, потому что не сильно жирные при том, что все остальное содержание микро и макроэлементов соответствует в целом баранине;
их необычайно быстро готовят;
они имеют не только фантастический вкус, но и пикантный за счет косточек, которые гурманы любят смаковать;
блюда из них красиво оформляются за счет той же косточки.

Поговорим о рецептах, которые отличаются простотой и скоростью. Их оценят постоянно спешащие хозяйки, эдакие бизнес леди, чьи близкие привыкли к исключительно домашней, а значит вкусной и полезной пище.

Подсказка первая. Где взять мясо, которое будет качественным и его не нужно разделывать. Предлагаем приобрести бараньи ребрышки в магазине «Мясной рай». Именно вот тут в наличии всегда продукция:

отменного качества из фермерских хозяйств экологически чистых районов;
охлажденная, а не замороженная продукция, благодаря чему легко определить свежесть;
при вас разрезанные на нужное количество ребрышки;
есть возможность заказать товар с доставкой заранее, чтобы по приходу домой уже иметь продукт, который останется только приготовить, выбрав быстрый вариант.

Теперь «скоростные» рецепты.

Ребрышки тушеные

В хорошо разогретый казан наливаем растительное масло (желательно оливковое) и закладываем желаемое количество разрезанных порционно ребрышек, предварительно натертых смесью из:

соли,
смеси перцев,
1 ч.л. зиры.

Можно использовать любой букет специй для баранины. Режем крупными кольцами репчатый лук (одну большую головку) и забрасываем в казан. Тушим 30-40 минут. Гарнир на любой вкус. Это и рис, и гречка, и макароны. Овощной салатик с зеленью кинзы будет полезным бонусом для такого исключительно здорового блюда.

Невероятно вкусно получаются ребрышки, приготовленные на костре. Способ тот же, но просто на костре. Это вариант выходного дня, но такой же простой и недолгий.

Суп из ребрышек

Совершенно простое первое блюдо. Но нужно помнить, что оно должно получиться густым и главное в нем — мясо. Нам понадобятся: ребрышки (1 кг), морковь (2 шт.), картофель (6 шт.), лук репчатый (2 шт.), соль, перец, лавровый лист (2 шт.), томатная паста (3 ст. л.). Пока варим мясо в небольшом количестве воды (чтобы только покрыть содержимое), в сковороде на растительном масле тушим нарезанные морковь и лук до готовности, добавляем томатную пасту и еще 10 минут тушим. Картофель и лавровый лист через 20 минут после кипения мяса бросаем в кастрюлю, солим, перчим и варим еще 20 минут, потом добавляем овощи, доводим до кипения и выключаем.