Фарш из телятины. Практично, полезно, аппетитно

Стейк из телятины — это замечательно! Но невозможно включать его в меню часто. Это больше банкетное блюдо, приготавливаемое по случаю. Более практичный вариант — кулинарные шедевры из фарша. Он входит в состав многих интересных и при этом достаточно простых рецептов. К тому же, некоторые изделия можно заморозить, а потом приготовить в микроволновке или духовке. Таким образом за считанные минуты получится полноценный обед или ужин. И не стоит забывать, насколько полезен этот сорт мяса! Кладезь витаминов, минералов, аминокислот!

Но сперва о том, как не ошибиться при покупке сырья.

«Мясной рай» — рай для практичных хозяек

Советуем купить телятину в магазине «Мясной Рай», а затем сделать из нее фарш. В этом случае вы гарантировано получите:

сырье от фермерских хозяйств, где животное не пичкали гормонами и антибиотиками;
мясо от животного не старше 8 месяцев, что соответствует стандартам по категории «телятина». В таком продукте содержится большее количество полезных веществ, чем от взрослого животного;
продукт в охлажденном виде, не замороженный, что делает возможным легко протестировать его на качественные показатели (запах, цвет, консистенция);
доступную цену;
именно тот кусок, который наиболее подходит для фарша;
возможность сделать заказ с доставкой курьером.

Готовим вкусные блюда из фарша телятины

Фарш — это находка для полета фантазий домашних хозяек, которые всегда готовы побаловать своих домашних. Попробуем им в этом помочь.

Закрытый мясной пирог с молодым картофелем

Тесто покупаем готовое в целях экономии времени. Подойдет то, которое вы чаще всего используете. Это и дрожжевое, и слоеное, и любое другое. Возьмем упаковку 500 г. На дно растянутого теста кладем начинку, а сверху им же и закрываем. Вилкой делаем дырочки в любом порядке, чтобы на тесте не образовывались пузырьки. Начинку делаем из расчета на 300 г мясного фарша следующим образом:

1 луковицу, нарезанную полукольцами, пассеруем в оливковом масле и соединяем с фаршем;
добавляем соль морскую по вкусу;
3-4 картофелины режем на очень тонкие кружочки.

На тесто выкладываем слоями поочередно фарш и картофель, пересыпая солью и молотой смесью перцев. Сверху посыпаем прованскими травами и закрываем тестом.

Готовим в духовке при 180°С минут 40. Проверяем готовность по картофелю.

Сытная ароматная запеканка с булгуром и травами

На 500 г фарша нам понадобятся: 1 стакан крупы, 50 г сливочного масла, 1 чайная ложка молотого тмина, по ½ чайной ложки молотой корицы и морской соли, по ¼ чайной ложки перцев молотого белого и черного, 1 белая луковица, 3 столовые ложки оливкового масла, пару веточек петрушки (измельчить) и базилика (для украшения). Готовим следующим образом:

булгур промываем и заливаем кипятком (4 стакана), даем настояться не менее 20 минут, откидываем на сито;
кашу смешиваем с фаршем и всеми остальными ингредиентами;
выкладываем на противень, во внутрь кладем кусочек сливочного масла, а сверху поливаем оливковым маслом;
выпекаем при 200°С 40 минут;
подаем на стол, присыпав веточками базилика.

Аромат распространится на весь дом!

Сочные тефтели с морковью

В фарш (500 г) добавляем натертую на самой мелкой терке морковь (2 штуки) и зубчик чеснока. Смешиваем, добавляем соль, формируем тефтельки и отвариваем в подсоленной воде минуту. Сыр (80 г) нарезаем мелкими кубиками и на медленном огне варим в 1 стакане бульона от варки тефтелей до образования однородной массы. Мясные шарики выкладываем в форму для запекания, заливаем сырным соусом и готовим в разогретой духовке при 180°С полчаса. Посыпаем нарубленной зеленью петрушки или укропа. Подаем с гарниром (подойдет гречневая, перловая, овсяная, пшеничная каши), поливая оставшимся соусом. Даже детки от такого блюда в восторге. А мамы счастливы, что могут накормить свое чадо полезнейшим продуктом!

Кстати, такие тефтельки можно заморозить, а потом залить водой и приготовить, например в мультиварке. А затем смазать шарики сливочным маслом, жирной сметаной или сливками.

Приятных ощущений от вкусных, простых и полезных изделий!