Почему так популярен гуляш из телятины

Если в двух словах, то популярность блюда складывается из следующих аспектов:

• полезно,
• просто,
• вкусно.

А теперь об этом же, но в подробностях…

В чем польза гуляша из телятины

Ну, сперва, о том, насколько полезна телятина. Это необыкновенное мясо. Оно состоит из множества положительных составляющих и наоборот в ее состав не входят некоторые элементы, которые любители правильного питания стараются избегать. И так, все по порядку. Что стоит отметить как положительное с большим количеством плюсов.

• Белки, входящие в состав, легкоусвояемые . Этим полноценным белком для насыщения организма пользуются спортсмены, родители маленьких деток, больные в ослабленном состоянии после операций или лучевой терапии. Те, кто хочет похудеть или вылечить ожирение часто применяют именно белковую диету, в которую неизменно входит телятина.
• Жиры в небольшом количестве, что не влияет на калорийность готового продукта (без применения дополнительно растительных или животных жиров). На 100 г всего 112 ккал.
• Водорастворимые витамины. Они приносят пользу при любом способе готовки, что также радует, когда поставлена цель полностью исключить применение жиров. Больше всего витаминов В12 и В3.
• Содержание микроэлементов также радует своим количеством и разнообразием. Много фосфора, калия, натрия, железа. Регулярное употребление телятины позволяет поставлять организму полноценные дозы этих полезностей. Поэтому ослабленному организму и активно растущему такой вид мяса просто показан.

Теперь о том, чего нет или содержится в минимальных количествах:

• углеводы,
• крахмал,
• сахар,
• трансжиры,
• холестерин.

Поговорим о гуляше

Включив телятину в состав ингредиентов для гуляша, хотим немного прояснить, что же это вообще за блюдо. Интересно, что история происхождения относит нас к национальной венгерской кухне. Это скорее первое блюдо, чем традиционно принятое понятие «подлива». Венгры готовят густой консистенции суп из мяса и овощей, непременными составляющими которого являются лук и сладкий перец. А вот потом как-то плавно гуляш исконно венгерский перекочевал в разряд подливы, которая обязательно включает томаты и репчатый лук. Европейцы полюбили это блюдо за простоту приготовления, диетический способ термической обработки и минимальный ингредиентный состав.

Вот как готовят традиционный гуляш жители Венгрии.

Гуляш с рисом и квашеной капусты с телятиной

Набор продуктов:

• Квашеная капуста — 500-600 г.
• Телятина — 0,5 кг.
• Масло растительное — полстакана.
• Чеснок — 3 зубчика,
• Рис — 80 г.
• Лук репчатый — 2 небольшие головки.
• Перец болгарский — 2 шт.
• Сметана — половина стакана.
• Соль, перец, приправы — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Крупными кусочками нарезать мякоть телятины, обжарить в глубокой чугунной кастрюле (можно на костре).
2. Добавить лук, перец, соль, приправы. Долить совсем немного воды или бульона и тушить почти до готовности овощей.
3. Добавить капусту с растертым чесноком еще минут 15.
4. Засыпать рис и залить водой или бульоном так, чтобы покрыть содержимое на пару сантиметров выше. Варим до готовности риса.
5. При подаче на стол в порционных тарелках вводим сметану и посыпаем мелко нарезанным перцем с зеленью.

Есть один секрет, как сделать блюдо максимально полезным, а также невероятно вкусным при всей простоте приготовления. Стоит обратить особое внимание на приобретение главной составляющей. Покупайте гуляш из телятины в магазине «Мясной рай» и при этом гарантировано получите:

• телятину, а не говядину,
• мясо животных, выращенных в экологически чистых условиях, откорм которых производился специальными кормами,
• охлажденное, а не замороженное мясо,
• продукт свежий, без обработки вредными веществами,
• уже ровно нарезанные кусочки мякоти.

Насколько просто готовить гуляш из телятины

Блюдо могут приготовить даже самые непросвещённые в кулинарных секретах, а также те, кто совсем не любит возиться у плиты. Не даром во всех столовых рабочих и студенческих, в советские времена оно было неизменной частью меню. Теперь гуляш есть даже в кафе быстрого питания и в презентабельных ресторанах, что говорит о его неизменной популярности.

Во-первых, очень легко выбрать мясо на прилавке для этого блюда. Сюда подойдет любая часть мякоти: лопатка, кострец, шея, вырезка, биток, задняя нога. Во-вторых, только банкетный вариант требует большего количества ингредиентов, чем мясо, томатная паста, репчатый лук. В-третьих, способ готовки занимает минимально времени. Пока обжариваются кусочки мяса в растительном масле, режем кубиками лук. При этом можно сэкономить время, купив уже готовый нарезанный ровными порциями гуляш из телятины в магазине «Мясной рай». Затем все закладывают вперемешку с солью и специями в кастрюлю и тушат до готовности, добавив по желанию определенное количество воды. Очень просто придумать гарнир. Если минимум усилий, то это — макароны. Можно просто с вечера залить кипятком в термосе гречневую крупу, а на утро гарнир готов, при этом в теплом виде будет оставаться до готовности подливы. Немного усилий и можно приготовить овощное рагу, рис (который быстро варится в мультиварке).

В общем, все необыкновенно просто, но при этом по-царски вкусно.

Почему так просто, но и при этом вкусно

Гуляш из телятины дарит вкус прежде всего нежного и сочного мяса самого по себе. Чтобы сделать телятину максимально сочной, нужно быстро обжарить ее на сильно разогретой сковородке с обеих сторон, а потом уже закладывать на тушение. По-особому ароматной ее сделает предварительное маринование мяса. Томатная паста, благодаря кислоте, ускорит тушение. А выбранный гарнир сделает блюдо сытным. Здесь даже приправы не имеют особого значения. Их можно использовать по минимуму, не переживая за вкусовые качества, например только смесь перцев.

Приятных вам кулинарных впечатлений при дегустации простого, полезного и вкусного гуляша из телятины!