Смачні відбивні з яловичини – на обід і вечерю, і навіть на сніданок!

У сучасному світі існує така проблема: годувати сім’ю потрібно, а часу на постійне готування просто не вистачає. Всіх цікавить не тільки питання, як швидко й смачно зробити вечерю чи обід, але й те, щоб готові страви можна було поїсти й на наступний день.

Звісно, різних рецептів безліч, але не всі хочуть їсти тушковану картоплю два дні підряд. Багато страв просто не призначено для того, щоб їх споживати повторно. Ні, звичайно, це робити можна, але навіщо? Особливо, коли можна приготувати відбивні з яловичини, які досить підігріти, і вони повернуть свій початковий смак.

Мало того, що така страва дуже корисна та її можна їсти дітям, до відбивних підійде будь-який гарнір, але це ще й традиційно смачно. Зіпсувати таке м’ясо просто нереально. Ну, хіба що ви придбали його не дуже добрим. Магазин «М’ясний рай» – це місце, де можна купити завжди свіже якісне м’ясо, а для мешканців столиці ще й із доставою додому. Хіба не ідеально? Яка економія часу! Сьогодні на вечерю у вас салат і відбивна, а завтра – макарони з відбивними. І ніби ж м’ясо – страва одна, але залежно від гарніру постійно «грає» по-різному.

Не знаєте, як приготувати смачні відбивні з яловичини? Це просто!

У багатьох склалася неправильна думка, що таке м’ясо – дуже жорстке. І це та сама різниця, через яку навіть досвідчені кулінари не завжди хочуть готувати з нього. Але справа в тому, який саме обрали шматочок тушки, а також, якому способові готування віддали перевагу – це теж відіграє свою роль. Варіантів страв просто безліч. Головне, що ви нагодуєте своїх близьких смачно, та ще й корисно.

Обираючи собі такий продукт, перш за все варто потурбуватися про те, щоб м’ясо було від молодої тварини. Його вибрати не так уже й важко, адже колір гарний насичений, на відміну від дорослої особи, а структура м’ясистого волокна ніжна й м’яка. Якщо візуально полюбили цей шматок, беріть, не пожалкуєте. А ще краще купувати такий товар у перевірених і надійних місцях, таких, як «М’ясний рай».

Декілька способів приготування:

• Готуємо відбивні з яловичиною в духовці – це смачно й швидко. Для початку зріжте всі помітні прожилки, добре промийте та ретельно відбийте з обох боків м’ясо. Посипте спеціями й приправами, на бажання, можна залити сметаною й на 40 хвилин залишити відбивні. Після на розігріту олією сковороду викласти їх і по декілька хвилин обсмажити з обох боків. Далі змазати форму для випікання в духовці вершковим маслом і покласти туди напівготову страву. Між шарами, для соковитості, можете додати шматочки масла. Ставите в розігріту духовку на 15-20 хвилин. Як приготується, одразу ж дістаєте, і смакота готова до споживання. Завдяки тому, що не потрібно обсмажувати кожну відбивну, ви економите час, але вони не матимуть рум’яної скоринки, хоч її відсутність абсолютно не впливає на смак і вони в будь-якому разі вийдуть чудові.
• Відбивні з яловичини на сковороді – просто неймовірна страва, яка ідеально підійде навіть для сніданку, додавши м’ясо на бутерброди (замість ковбаси), для обіду – з гарніром з картоплі чи будь-яким іншим, а на вечерю – зі свіжими овочами чи нежирними салатами. Також за їхньої допомогою можна непогано урізноманітнити святковий стіл. Наріжте й відбийте вирізку, залийте на 40 хвилин у мінералці (це для більш м’якої страви), посоліть і поперчіть. На бажання, можна обсмажити в клярі. Смажити кожен шматок протягом 5 хвилин з одного боку, а потім – з іншого. І ваша страва на всі випадки життя готова. Якщо вирішили приготувати відбивні з яловичини в клярі, то є декілька цікавих способів. Можна використовувати класичний: борошно, сіль і яйця; головне, щоб він у вас вийшов густий, бо рідкий просто від м’яса просмажиться окремо. Є варіант зробити цю страву зі смачною скоринкою з панірувальних сухарів, тобто вмочуєте в яйце, потім у сухарі – і на гарячу сковороду. Якщо з улюбленим багатьма майонезом, цей варіант ідеальний для сімейних посиденьок, адже на стіл вони не виходять презентабельні, зате дуже смачні.
• Відбивні з яловичини в мультиварці – ця техніка взагалі незамінна на кухні вже багато років. Вона настільки спрощує й прискорює весь процес приготування, що для багатьох господинь цей девайс – невід’ємний елемент кухні, навіть можна сказати, основний. Для приготування цієї страви подрібніть у ступці часник, чорний перець-горошок, усе це змішайте із соєвим соусом і бажано на декілька годин, а якщо немає часу, хвилин на 30, закиньте відбиту й нарізану яловичу вирізку маринуватися в холодильник. Після того в режимі випічки добре обсмажуйте кожну відбивну. Далі включіть режим мультикухаря та покладіть уже майже готову страву в чашу хвилин на 10. Чи ж одразу вимикайте. Ваша вечеря готова!

Питання, як смажити відбивні з яловичини, цікавить багатьох. Відповідь на нього така: просто й швидко! Це ідеальне м’ясо з корисними властивостями – просто незамінна частина раціону. Хочете – запікайте, хочете – смажте, можна додавати овочі й разом томити все в духовці. Та що завгодно! Захотіли – зробили смачний кляр для відбивних з яловичини, а якщо ні, то вони й так чудові. Готуйте з любов’ю, і ваші страви будуть просто неповторні!