Тартар из говядины – деликатес, который оценит каждый

Привычная еда часто надоедает, и в такие моменты появляется желание попробовать что-то необычное, оригинальное и интересное. Употреблять сырые мясные или рыбные продукты для многих – это табу. Но, порой, желание полакомиться чем-то особенным намного сильнее, чем все эти предрассудки.

Большое количество кухонь всего мира уже много лет предлагают блюда, в составе которых имеется сырое мясо. Такие интересные гастрономические изыски считают не просто вкусной едой, но еще и полезным блюдом. Стоит отметить, что важно не просто правильно приготовить, но и выбрать мясо, так как не любое можно употреблять без термической обработки.

К примеру, тартар из говядины является самым оптимальным вариантом для тех, кто впервые хочет отведать такой деликатес. Всемирно известные кулинары знают толк в данном блюде, и каждый ресторан, который позиционирует себя, как элитный, предлагает его в своем меню.

Но и в домашних условия приготовить такой гастрономический изыск вполне возможно. Более того, это очень просто! Самое главное – это выбрать качественное и свежее мясо. Кстати, всегда такой продукт можно найти в магазине «Мясной Рай». От свежести тушки зависит не только вкус блюда, но еще ваше здоровье и безопасность. Поэтому, при выборе стоит быть предельно внимательным.

Еще один важный момент – для этого блюда не используют свинину и баранину.

Тартар из говядины: рецепты, которые приготовить можно прямо сегодня

Считается, что данное блюдо пришло из Франции. Для многих эта страна, в плане гастрономии, является настоящим эталоном. Итак, если вы решились приготовить у себя дома такое объедение, то стоит обратить особое внимание на несколько нюансов:

1. Мясо должно быть исключительно свежее, а не размороженное. Также важно, чтобы возраст скота был до 6 месяцев. Понят это возможно по цвету мяса. Говядина должна быть нежного розового цвета. Темная для этих целей не подходит.
2. Необходимо тщательно его подготовить. Для этого нужно очень хорошо его очистить от пленок и прожилок.
3. Данное блюдо подразумевает не измельчение мяса в фарш, а рубку острым ножом.
4. Пряности и маринад обязательно стоит использовать. Это оттенит вкус и придаст более тонкий аромат блюду.

Тартар из говядины. Рецепты, проверенные не одним гурманом:

• Традиционный и классический вариант блюда. На одну порцию вам понадобится: 200 грамм мяса, половина луковицы, желательно красной, 1 ст. л соевого соуса, 1 ч.л. оливкового масла, горчица, соль, перец. Время приготовления этого деликатеса около 10 минут. Итак, для начала стоит мелко порубить или нарезать мясо, потом смешать все ингредиенты и выложить на тарелку. Принято выкладывать тартар в центр большой круглой тарелки. Подается с сырым желтком, каперсами и гренками из белого хлеба.
• По-французски. Рубленое мясо говядины смешать с мелко нарезанным луком, чесноком, парой оливок, корнишонами и соусом табаско. Соль и смесь перцев идеально впишутся в данный набор ингредиентов. Подача и технология приготовления аналогичны первому рецепту.

Минимум потраченного времени и максимум вкусовых впечатлений получит каждый, кто решит порадовать себя и близких таким гастрономическим изыском. А значит не стоит откладывать приготовление тартара на потом, ведь можно это сделать уже сегодня.