Кисло-сладкие десерты: блинчики с вишней

В летний сезон популярным становится десерт – блинчики с вишней. Это лакомство для тех, кто любит сладкое в сочетании с «кислинкой». Вишня придает блинчикам пикантный вкус. Существует множество вариантов этого блюда с отличиями в приготовлении самих блинов и вишневой начинки. Мы подготовили для вас рецепт, в основе которого пышный и почти бисквитный блин. Десерт получается нежным и приправлен кисло-сладкими нотками вишни.

Ингредиенты для бисквитных блинчиков с вишней

Особенность этого рецепта – пушистые и воздушные блинчики, которые напоминают бисквит. Для приготовления таких блинчиков понадобится:

молоко – 600 мл;
мука – 350 г;
4 яйца;
сливочное масло – 50 г;
сахар – 75 г;
соль по вкусу.

Также понадобятся ингредиенты для вишневой начинки:

вишня без косточек – 500 г;
палочка корицы;
сахар – 3-4 ст.л.;
кукурузный крахмал – 2 ст.л.

Летом лучше использовать свежую вишню, но в другое время года можно заменить замороженными или консервированными ягодами. В случае с консервированной вишней, необходимо будет избавить ягоды от жидкости, при этом, не выливая ее. Сироп еще пригодится.

Приготовление начинки для блинчиков

Очищенные от косточек или от жидкости ягоды помещаем в кастрюльку. К ним добавляем другие подготовленные ингредиенты – палочку корицы и сахар по вашему вкусу, в пределах 3 или 4 столовых ложек. Ставим на маленький огонь. В варианте с консервированным продуктом, добавьте еще в кастрюлю 4 ложки сока из отделенной жидкости. Это поможет не пересушить ягоды.

Когда вишня выделит сок, нужно взять из кастрюли 3 столовых ложки этой жидкости. Поместите ее в чашку и добавьте в сироп крахмала. Тщательно смешайте, чтобы не было комочков. Потом эту смесь необходимо вернуть в кастрюлю к ягодам. Хорошо помешайте вишню и проварите до загустения, периодически помешивая. Это займет около 5 минут. Снимите с огня и дайте остыть.

Этапы приготовления блинчиков

Готовьте блинчики по такой схеме:

Растопите сливочное масло и отделите белки яиц от желтков. Сливочное масло смешайте с отделенными желтками и добавьте сахар. Все тщательно смешайте. Белки отставьте в сторону.
В эту смесь вмешайте муку. Также в несколько приемов подливайте молоко. При этом хорошо размешивайте до однородной консистенции.
К отделенным белкам добавьте щепотку соли и взбейте в густую пену. Полученную плотную пенку осторожно введите в тесто.

Блинчики выпекайте сразу же, как только вмешали последний ингредиент в тесто. Сковороду следует предварительно разогреть и смазать растительным маслом.

Если же у вас нет времени на приготовление, вы можете приобрести блинчики с вишней от компании «Мясной рай», сделав заказ по ссылке: https://myasnuyray.com.ua/product/blinchiki-s-vishney/. У нас есть традиционные и оригинальные десерты, которые мы оперативно приготовим для вас и свежими доставим к вашему столу.