Домашняя тушенка из утки – настоящая находка для хозяйки!

Ситуация, когда времени катастрофически не хватает, знакома многим из нас. Особенно работающим представительницам прекрасного пола. Согласитесь, что после полного рабочего дня довольно сложно выделить время на приготовление кулинарных изысков французской хоть какой-либо кухни. Поэтому хочется иметь под рукой «быстрый» вариант вкусного ужина. Замечательно, когда есть в запасе тушенка из утки. Останется только сварить макароны, картошку или кашу, открыть баночку мяса и сытный обед или ужин готов.

Но покупная тушенка довольно часто вызывает сомнения и далеко не всем приходится по вкусу. Совсем другое дело – домашняя. Тут вы уверены в том, что в банке находится именно мясо и именно птицы, а не чего-то другого. Более того, вы всегда можете регулировать количество специй на свой вкус. И, главное, чтобы приготовить такую «палочку-выручалочку», достаточно выделить немного времени и сил.

Великолепная тушенка из утки в домашних условиях

Тяжело найти человека, который бы ни разу в жизни не пробовал тушенку. Готовят ее из абсолютно разного вида мяса – курица, свинина, говядина, индейка. Но именно из утки получается ароматная, нежная и восхитительная тушенка, которая придется по вкусу всем, даже самым взыскательным гурманам и маленьким нехочухам. Если у вас в закромах есть несколько банок такого мяса, то вы без проблем можете открыть одну из них и приготовить любое блюдо:

• просто сварить к мясу гарнир в виде картофельного пюре, каши или макарон;
• использовать ее для приготовления супов или даже борща;
• заменить ею мясо для овощного рагу;
• тушеная капуста с утиной тушенкой превзойдет все ожидания;
• идеальная начинка для пирожков – мясо утки с пюре или капустой.

Фантазия каждой хозяйки безгранична, и каждая может придумать свой рецепт.  Главное, что для этого нужно – это знать, как приготовить тушенку из утки в домашних условиях. Способов есть много:

• в духовке;
• мультиварке;
• кастрюле;
• автоклаве (такой агрегат явно не у каждой стоит на полке).

Хотелось бы отметить, что очень просто готовится тушенка из утки в домашних условиях. Рецепт не требует «танцев с бубном». Более того, для ее приготовления требуется минимум вашего личного времени и ингредиентов. Итак, способ, который подойдет всем, ведь практически у каждой хозяйки есть духовка на кухне. Вам понадобятся:

• утка или отдельные ее части тушки;
• листья лавровые;
• перец горошек (можно смесь перцев);
• соль;
• вода.

Для начала займемся мясом. Конечно же, помним, что утка должна быть свежей, хорошо пахнуть, не иметь обветренных и темных пятен. Далее моем тушку и режем на небольшие кусочки, но и не мелкие. Желательно шкуру удалить, так как она слишком жирная. Порезанные кусочки мяса складываем в миску, солим по вкусу. Не забывайте, что для длительного хранения необходимо применять чуть больше соли, которая является консервантом. Также нам понадобятся стерильные банки и крышки.

Теперь начинаем процесс. На дно банки выкладываем лавровый лист и перец горошком. Не стоит класть слишком много лаврового листа, это может придать горечь мясу. Далее раскладываем мясо по банкам, наливаем воды на 2/3 емкости, сверху плотно накрываем листом фольги. Напоминаем, что эта тушенка из утки в домашних условиях готовится в духовке. Для того, чтобы все банки отправить в духовой шкаф, необходимо поместить их в кастрюлю (без пластиковых деталей) или глубокий противень.

Отправляем наши заготовки в холодную духовку, включаем ее на 180 градусов и идем заниматься своими делами целых 3-4 часа. По истечению указанного времени необходимо каждую банку достать аккуратно и закатать. Дальше укутать в теплое одеяло. Через несколько часов можно отправлять тушенку на хранение в холодное место. Это может быть холодильник или подвальное помещение. Хранится такая вкуснятина может около 6 месяцев. Также можно приготовить тушеное мясо утки в собственном соку по данному рецепту. Для этого просто нужно исключить воду из ингредиентов.

Не менее простым является приготовление тушенки из утки в домашних условиях с помощью кастрюли. Лучше всего для этого подойдет эмалированная. Первый этап полностью повторяем: моем тушку, разделываем, снимаем шкуру. Далее выкладываем ее в кастрюлю, туда же добавляем:

• соль;
• специи (черный и душистый перец горошком);
• лавровый лист – 1-2 шт.

Данный рецепт удобен тем, что через время вы можете попробовать блюдо на соль и увеличить ее количество, если это требуется. Опять же, не забываем, что по вкусу мясо должно быть немного пересоленным для лучшего хранения.

Воду по рецепту не добавляем. Кастрюлю ставим на слабый огонь, после чего утка сама пустит сок, которого будет достаточно для готовки. После закипания убавляем огонь на минимум и тушим около 4 часов. По желанию, можно в этот момент попробовать на соль и извлечь кости из голеней и крыльев. Они отделяются очень легко, потому как мясо уже готово. Далее еще оставляем томиться около 30 минут. Если утка недостаточно сочная и мясо не пустило сок, то можете немного добавить воды. Далее раскладываем ароматное мясо утки по стерильным банкам, заливаем соком, в котором оно томилось, закатываем крышками и укутываем до полного остывания. Рецепт довольно прост и требует минимум затрат времени, потому что нет необходимости все время стоять и «караулить» блюдо.

А вы знаете, как приготовить тушенку из утки в мультиварке?

Современная техника – это настоящая находка для хозяек. Всевозможные пароварки, йогуртницы, хлебопечки и прочие девайсы намного упрощают процесс приготовления пищи. Особую любовь завоевала у многих мультиварка. Это универсальная помощница на кухне, в которой можно готовить почти все:

• пироги;
• йогурты;
• рассыпчатый плов;
• каши;
• мясо и овощи на пару;
• рагу и многое другое.

Именно поэтому мультиварка идеально подходит для тушения мяса. И в этом уже успели убедиться многие обладательницы этой техники. И чтобы окончательно удостовериться в том, что мясо в ней получается особенно нежное и сочное, ничего не остается, как приготовить тушенку из утки.

Самое главное, что данный способ такой же легкий, как и с духовкой или кастрюлей:

• моем и разделываем тушку;
• удаляем шкуру и кости;
• складываем в чашу мультиварки;
• включаем режим «тушение»;
• через 4 часа открыть крышку и посолить, добавить специи;
• оставить тушиться еще на 1-1,5 часа.

Если вы используете мультиварку-скороварку, то процесс значительно ускоряется. Не стоит добавлять воду, так как крышка плотно закрыта и мясо готовится в собственном соку. Но если вы заметите, что жидкости мало или ее нет, то можно немного долить. Во время того, как мультиварка готовит для вас вкуснейшее мясо, вам нужно подготовить стерилизованные банки. Раскладываем в них тушеное мясо, закрываем крышками. После остывания хранить в холодильнике до 6 месяцев.

Теперь вы знаете, как сделать тушенку из утки в домашних условиях разными способами. А это значит, что у вас есть отличная возможность сэкономить время на создании кулинарных шедевров для своей семьи. Уделите один день этой вкусной заготовке, и вы увидите, как очередная баночка выручит вас в самый подходящий для этого момент.