Большое количество способов приготовить куриный окорок

Курица – это один из самых универсальных продуктов. Не один праздничный стол не обходится без такого вида мяса, да и в повседневной жизни его используют с завидной регулярностью. Это обусловлено не только доступной стоимостью, но и изобилием блюд, которые можно приготовить с курятиной.

Преимущество курицы в том, что комбинировать ее можно с чем угодно, а, к тому же, белое мясо этой птицы считается диетическим и максимально наполненным белком. Нет никаких ограничений в кулинарии с таким продуктом. Поэтому если у вас стоит вопрос о том: как приготовить куриный окорок оригинально, вкусно и, при этом, здорово – сейчас вы найдете только самые изысканные и вкусные рецепты, которые несомненно попадут в ТОП любимых.

Перед тем, как начать процесс приготовления, стоит знать о том, что для организма человека такое мясо очень полезно. Даже тот факт, что наваристые куриные бульоны – незаменимая вещь при каких-либо заболеваниях – доказательство того, что продукт восстанавливает силы, стимулирует иммунитет и помогает бороться с недугом. Белок, который имеется в составе, не только служит как отличный материал для строительства мышц, но и способствует работе и развитию мозга.

Очень богатый набор витаминов и микроэлементов – это отличный повод для того, чтобы готовить своей семье полезную и вкусную еду из курятины чаще.

Как приготовить окорок куриный идеально?

При выборе мяса в магазине, очень мало кто обращает внимание на факторы, которые способствуют сохранности всех полезностей в курице. Увидели красивый кусочек – все, значит нужно брать. На самом деле залог вкусного, сочного, а главное, полезного блюда заключается в том, что на этапе выбора стоит обратить внимание на многие моменты.

Прежде всего – качество продукта. Выбрать всегда свежее и натуральное куриное мясо можно в магазине «Мясной Рай». Все продукты на витрине отвечают не только высоким стандартам качества, но и порадуют даже наиболее взыскательных клиентов. Птица выращивается в благоприятных, экологически чистых условиях, кормится только натуральными кормами. В магазинах скрупулезно соблюдаются все требования по части хранения, а также упаковки, что так важно для свежести продукта. Мясо не замораживается, что тоже играет ключевую роль.

Планируя приготовить куриный окорок, рецепт изысканный найти легко, но вряд ли он будет идеальным, если при выборе продукта не обратить внимание на такие моменты:

1. Внешний вид мяса. Обязательно рассматривайте продукт на наличие дефектов, налетов на коже, перья. Если хоть что-то из этого присутствует, то даже не стоит пытаться реанимировать его. Кожица птицы должна быть однородной, никаких кровоподтеков и ни в коем случае не отслаиваться от мяса. Присмотритесь к жиру курицы – цвет у него должен быть бледно-желтый. Всегда проверяйте как она пахнет, так как порой, взглянув, можно чего-то не заметить, а вот запах не скроешь.
2. Хранение. Предпочтение лучше всего отдавать охлажденным продуктам, а не замороженным. Нельзя знать, сколько раз замораживалось и размораживалось мясо перед тем, как оно попадет вам в руки и вообще, было ли оно заморожено свежим или попало в морозильник уже «с душком». Купив такое мясо, даже если вы будете запекать окорок куриный в большом количестве специй и соусах, не факт, что вам удастся спасти мясо. Это еще и опасно, если курятина была несвежей. Необыкновенных вкусовых качество тоже ждать не придется, т.к. размороженный окорок в 90% случае получится сухой и жесткий. Но испорченное блюдо – это лучший вариант, а вот наличие микробов – это уже неприятность. Иногда ни мытье, ни температурная обработка не может справиться с вредным продуктом.
3. Цвет птицы – это очень важно. Светло-розовая с тоненькой кожицей – именно таким образом должно выглядеть качественное и свежее мясо. Проверить свежесть курицы можно, надавив на нее пальцем: если след остается, то продукт, очевидно, не первой свежести и брать его не стоит. А вот если после деформации продукт быстро возвращается в исходную форму – это хороший окорок куриный. Рецепт приготовления свежего мяса может быть каким угодно, но некачественный продукт не спасут никакие кулинарные таланты.

При выборе нужно руководствоваться логикой о том, что от качества птицы зависят далеко не только вкус готового блюда. Прежде всего нужно думать о здоровье. Покупая продукцию в неизвестных магазинах, всегда есть риск, ведь нельзя наверняка знать, чем кормят птиц, в каких условиях они растут. Если вы прислушаетесь ко всем рекомендациям и отыщите подходящее мясо, то ваше блюдо на самом деле будет просто идеальным, а к тому же, полезными.

Пусть вашим главным вопросом будет не то, как приготовить куриный окорок, а как его выбрать? Ведь нет никакого смысла платить деньги за испорченные продукты, если научится выбирать только качественные и надежные – легко и просто. Питание – это не только удовольствие, а способ получения полезных микроэлементов, витаминов и энергии. От знания полезной информации и применения его на практике, зависит здоровье вас и ваших близких. Поэтому если вы на самом деле хотите питаться полезно, никогда не приобретайте продукт, который не соответствует хоть одному из вышеперечисленных требований.

Куриный окорок в духовке – это самый лучший способ порадовать близких

Приятная новость, что процесс приготовления данного продукта занимает минимум времени, а вот блюдо, каким бы простым оно ни было, легко может претендовать на настоящий кулинарный шедевр, к тому же сытный и вкусный.

То, что окорочка часто готовят в повседневной жизни, доказывает то, что данная часть птицы едва ли не самая первая покидает торговые прилавки практически во всех магазинах. И хоть считается, что шкурка курочки не очень-то и полезная, иногда хрустящей вкуснотищей побаловать себя хочется. Поэтому в большей степени, готовя окорок курицы, хочется добиться именно такого результата: румяная шкурка и сочное мясо под нею.

О том, что минералов, витаминов и протеинов в продукте огромное количество уже известно всем. Как правильно выбрать – тоже понятно. Но тут вот и остается самый главный вопрос о том, как приготовить куриный окорок. Да, как угодно! Самые разные блюда с уникальными комбинациями, различными добавками, в любом случае гарантируют вкусный ужин.

Принято считать, что данная часть птицы – самая аппетитная, в ней наиболее вкусное мясо, которое даже самые взыскательные дети кушают с удовольствием. Вообще, блюда из этого мяса настолько вкусны, что практически во всех странах мира куриные окорока находят свое применение в блюдах. Кухни всего мира предпочитают иметь в своем ассортименте блюда из курицы. Мы предлагаем вам три самых пикантных рецепта:

1. Жаркое из курочки – это отличное блюдо на ужин или обед. Его непременно оценят все ваши домочадцы и будут наслаждаться им с огромным удовольствием. Идеальный вариант – тушить куриный окорок в мультиварке. Для жаркого понадобится лук репчатый, специи, сливочное масло, сметана и мука. На режиме жарки в мультиварке обжариваете лук до золотистой корочки, добавляйте туда мясо и еще минут 5 обжаривайте, ждете, пока лук станет прозрачным, а корочка курицы приобретет ненавязчивый золотистый цвет. Тем временем можно приготовить соус: сливочное масло растопить в сковороде, добавить муки и быстро помешивать на медленном огне, вливаете сметану и продолжаете интенсивно мешать, добавляете любимые специи и доводите до однородной массы весь соус. Включаете в мультиварке режим тушения на 1 час и поверху продуктов, которые уже обжарены, наливаете соус. Подавать это блюдо стоит с домашней яичной лапшой, а также, по желанию, с шампиньонами. Гарнир может быть каким угодно – тут только ваша фантазия.     
2. Куриный окорок в духовки в винном маринаде. Просто отличный рецепт для романтического ужина. Пикантное и оригинальное блюдо, которое только своим ароматом способно пробудить зверский аппетит. Рецепт на 2 порции: максимально мелко нарезаете базилик зеленый и кинзу, можно даже в блендере взбить, добавляете в эту массу смесь трав и чеснок. На стакан красного сухого вина добавляете 2 столовых ложки соевого соуса, чайную ложку меда, солите по вкусу (только аккуратно, т.к. соус достаточно соленый сам по себе) добавляете специи и вывариваете в течение 5 минут. Тем временем окорок подготавливаете: моете и делаете максимально глубокие надрезы, в которые нужно уложить смесь из зелени и чеснока. В остывший маринад помещаете мясо и на пол часа в холодильник. В разогретую духовку до 180-200 градусов на 30-40 минут отправляете окорочка и периодически поливаете, для сочности, винным маринадом.
3. Фаршированный куриный окорок в духовке. Для начала удаляете очень аккуратно кость из мяса, шкурку можно оставить по желанию. Далее – мелко нарезать шампиньоны, лук. Все обжарить. Когда они приобретут немного золотистый цвет, добавить мелко натертый твердый сыр и оставить на плите минут на 5. Промываете окорок и высушиваете салфеткой, в отверстие, где была кость, засыпаете соль и специи, а также хорошо промазываете все мясо любимыми приправами. Рекомендуем сушеный чеснок и итальянские травы. Масло сливочное ломтиками помещаете внутрь окорока и добавляете смесь из грибов. Обязательно у основания завязываете ниткой. Отправляете окорок в духовку на 30-40 минут. Подавать можно с чем угодно, а также и в качестве полноценного блюда, без гарниров.

Многих интересует вопрос о том, как запекать окорок в духовке, чтобы и корочка была и мясо не получилось сухим. На самом деле тема актуальна по той причине, что приготовление куриного мяса – это процесс «на грани», так как курятина безумно нежная и даже одна минута имеет значение. Поэтому, чтобы все было идеально, нужно:

• Располагать окорочка на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы один с другим не накладывались друг на друга и процесс готовки проходил равномерно.
• За 10 минут до того, как вытащить из духовки блюдо – смазать шкурку соевым соусом. Благодаря этому лайфхаку получается не только хрустящая корочка, но и очень аппетитный внешний вид.
• Не открывать духовой шкаф, в котором готовится блюдо, первые 20 минут. Это для того, чтобы не пересушивать воздух на начальном процессе.
• Прокаливать мясо, отслеживая цвет жидкости. Когда она станет прозрачной – доставайте его, иначе рискуете пересушить курицу. Слишком много проколов и надрезов тоже чревато, т.к. из них сок довольно быстро покидает волокна птицы.

Помните, что окорок куриный готовится не более чем 40 минут – это касается только духовки. Поэтому будьте внимательными по отношению блюду, выбранному температурному режиму и способу приготовления. Пользуйтесь рекомендациями и рецептами, наслаждайтесь вкусной и обязательно полезной едой.