Баранина – ингредиент многих пикантных блюд

У многих мясо баранины ассоциируется с фирменным кавказским пловом и шашлыком. Далеко не все едят баранину из-за специфического запаха и жесткости. Однако это мясо позволяет экспериментировать в кулинарии, готовить аппетитные и пикантные блюда на праздничный и повседневный стол.

Мясо баранины требует особого внимания и тщательной обработки, но результат того стоит, ведь питательные свойства отличаются диетичностью и пользой. Баранина – популярный ингредиент многих аппетитных блюд, пришедших к нам из азиатской и кавказской кухни. Правильно приготовленные плов, хинкали, шурпа, харчо, манты и шашлык из баранины вряд ли кого-то оставят равнодушным. Такие деликатесы смогут удовлетворить вкус любого кулинарного ценителя.

Мясо баранины готовят по-разному. Его жарят, тушат, варят, запекают, готовят на пару и на гриле, а еще солят и коптят. Идеальным гарниром для баранины считаются овощи, к примеру, картошка.

Чем полезно мясо баранины?

Баранина является целебным продуктом, содержит незаменимые витамины, аминокислоты и минералы, благотворно влияющие на организм человека.

Снижает уровень холестерина в крови и участвует в жировом и углеводном обмене.
Нормализует работу нервной системы.
Способствует омоложению кожи и красоте волос.
Активирует процесс регенерации и укрепляет костную ткань.
Содержит лецитин, который активизирует работу поджелудочной железы.

Баранье мясо обязательно должно быть в рационе людей, которые заботятся о здоровье сердечно-сосудистой системы. Продукт ценится также за свои гастрономические качества и высокое содержание белка. Его рекомендуют спортсменам и всем, кто испытывает частые физические нагрузки.

Как выбрать свежее и качественное баранье мясо?

Вот несколько характеристик свежего и натурального мяса баранины:

Отсутствие слизи, слегка влажные края.
Белый жир с желтоватым оттенком.
Цвет мяса светло-красный или бордовый.
При нажатии держит форму.

Классические рецепты украинской кухни часто обходят мясо баранины, но многие хозяйки нередко включают его в рацион. Из баранины получаются по-настоящему сытные блюда, которые хочется готовить снова и снова. На основе бараньего бульона получаются изумительные супы, вкуснейшее рагу, пикантный холодец и превосходные тушеные блюда. Запечь баранину, маринованную в кисло-сладком соусе – отличная идея.

Нередко начинающие кулинары не знают, какую часть баранины для чего лучше взять. Для варки бульонов, супов, бешбармак стоит выбрать шейку, лопатку, грудинку и голяшку. Для плова и рагу – шейку, лопатку, грудинку или вырезку. Для стейка в духовке – корейку, лопатку или задний окорок. Для гуляша, шашлыка, отбивных хорошо подойдет корейка либо вырезка.

Запеченная баранья корейка

Ингредиенты:

Корейка баранья– 500 г;
Оливковое масло – 3-5 ст. ложки;
Лимонный сок;
Тимьян;
Соль, перец по вкусу.

Для начала нужно замариновать корейку в оливковом масле с лимонным соком и тимьяном. Слегка обжариваем на раскаленной сковороде без жира. Кладем ребрышки на противень с пергаментной бумагой и отправляем в духовку до полного запекания.

Готовое блюдо подаем к столу с овощами.

Выгодная покупка мяса баранины

Если вы любитель баранины и выбираете исключительно натуральное и свежее мясо без ГМО, тогда вам стоит заглянуть в магазин «Мясной Рай». Здесь впечатляющий выбор мясной продукции на любой вкус. В продаже мясо баранины, купить его недорого можно тут: https://myasnuyray.com.ua/baranina/. Цены и ассортимент вас полностью удовлетворят, а главное, вы приобретете 100% натуральный, а значит, полезный продукт.