Клубничное очарование

Всем хороша клубника! Самая первая, самая желанная ягода; ароматная и яркая, она хороша свежей; необыкновенна в выпечке; сочетаема с мясом и печенью. Из нее готовят салаты и лимонады, конфитюры и начинки. Клубника невероятно полезна — железо, калий, кальций, медь и цинк, целая россыпь витаминов и органических кислот. Она наилучшим образом влияет на кровь, благотворна для кожи, улучшает память и зрение.

Ягода украсит любое блюдо — от сложносочиненных тортов до простецких, но не менее любимых блинчиков. Вот о них- то и стоит поговорить. Они готовятся по самым разнообразным рецептам — на воде, молоке, кефире и сыворотке. Бывают заварными и нет. С крахмалом, на самой разнообразной муке — пшеничной, гречишной, пшенной, овсяной.

Блинчик «голландский малыш»

Это блинчик, который выпекается на сливочном масле в духовом шкафу. Посуда — чугунная форма или сковорода. По мере выпекания его края поднимаются, и он превращается в румяное кружевное облако.

Для приготовления блинчика понадобится:

четверть пачки сливочного масла;
1-2 яйца;
белок одного яйца;
¾ ст. молока;
2 ст. л сахара;
пол ст. муки;
ваниль, корица;
1 ст. л лимонного сока;
щепоть соли.

Для начинки:

1 ст. клубники;
1 ст. л сахарной пудры;
немного свежей мяты.

Прежде всего в разогретую до 220^°С духовку поставить форму и нагревать ее около 8-10 минут. Взбить блендером смесь из молока, яиц и яичного белка. Добавить 1 ст. л растопленного масла и все остальные составляющие. Тщательно вымешать массу до однородной гладкой текстуры.

Горячую форму следует вынуть из духовки, смазать оставшимся маслом и аккуратно влить тесто. Выливать по центру, чтобы не забрызгать борта формы. Выпекать этот блин следует около 20 минут. Дверцу шкафа приоткрывать не следует, иначе он может опасть.

Готовый блинчик следует выложить на тарелку, сбрызнуть лимонным соком и украсить свежей клубникой, сахарной пудрой и листиками мяты. Подается это блюдо нарезанным клиньями. Вместо сахарной пудры можно полить кленовым сиропом, что придаст ему нежнейший карамельный привкус.

Примечателен рецепт, предлагаемый в одной из популярных кулинарных книг. Вот его более адаптированный вариант. Он не диетичен, не бюджетен, но блинчики, приготовленные согласно этой рецептуре, необыкновенно хороши.

Блины «Царские»

Для них понадобятся:

1 пачка сливочного масла;
5-6 желтков;
200 г сахара;
неполный стакан муки;
полтора ст. жидких сливок;
пол ст. жирных (35%) сливок.

Для начинки:

2 ст. клубники;
1/3 ст. сахарной пудры;
1/2 ст. воды;
ваниль;
1 ст. л крахмала.

Для приготовления начинки нарезать подготовленные ягоды. Сложив их в сотейник, влить немного воды и всыпать сахарную пудру и ванилин. Довести до кипения, аккуратно помешивая. Влить разведенный с несколькими ложками воды крахмал и варить все вместе 3-4 минуты.

Для приготовления теста в растопленное и охлажденное сливочное масло влить желтки, сахар и немного взбить. Закипятить смесь из муки и жидких сливок. Смешать обе смеси, аккуратно направляя венчик в одну сторону. Взбить сливки жирностью 35% и добавить к массе.

Выпекаются такие блинчики на небольшом огне и опрокидываются со сковороды прямо на блюдо. Украшаются клубничным топпингом.

Где купить блинчики с клубникой

Готовые блинчики с клубникой можно купить в интернет-магазине «Мясной Рай». Перейдя по ссылке https://myasnuyray.com.ua/product/blinchiki-s-klybnikoy/ в каталог магазина, покупатель найдет великолепный ассортимент мяса, мясных изделий и полуфабрикатов. Собственное производство позволяет предприятию предлагать свежие изделия согласно лучшим пищевым технологиям, выполненным согласно жестким санитарным нормам и правилам.