Клубничное лето круглый год

Пронзительные краски лета и невообразимый клубничный аромат… Положа руку на сердце — кто осмелится признаться, что не любит клубнику? Просто сорванная с куста, в блюдце со сметаной, в виде душистого варенья или джема — она восхитительна круглый год. Хороша во всем: в варениках и тортах, с оладьями и панкейками, в желе и разнообразных десертах. Особой любовью пользуются блинчики, которые можно нафаршировать просто ягодой или приготовленной начинкой.

Клубничный завтрак

Блинчики с ягодами и йогуртом или сметаной — лучшее начало летнего дня. Клубника входит не только в начинку, но и в состав теста.

Итак, ингредиенты для теста:

стакан молока;
стакан муки;
2 яйца;
1 ст. л крахмала;
щепотка соли;
2 ст. л пюрированной с 1 ч. л сахара клубники;
50 г подсолнечного масла.

Для начинки:

1 стакан клубники;
3 ст. л сахара;
2 ст. л сметаны.

Для приготовления теста следует немного взбить яйца. Влить в молоко, добавить остальные составляющие и тщательно размешать. Это можно делать миксером (на небольших скоростях) либо вручную. В результате должно получиться жидкое тесто, которое должно минут 20 отдохнуть. Для большей эластичности в тесто можно добавить 2-3 ст. л воды.

Выпекать блинчики следует на предварительно разогретой сковороде, которую необходимо смазать растительным маслом. В дальнейшем это не потребуется, поскольку масло в составе теста не позволит блинчикам прилипать.

Фаршировать блинчики удобно, измельчив клубнику, добавив сметану и сахар по вкусу.

Топпинг из клубники

Очень хорош рецепт начинки с использованием крахмала. Он нейтрален по вкусу, но создает требуемую густоту, не позволяющую растекаться содержимому. Можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды, дав им предварительно немного оттаять.

Для топпинга понадобится:

300 г клубники;
70-80 г сахара;
половина пакетика ванильного сахара;
1 ст. л картофельного крахмала.

Клубнику измельчить ножом и, влив воду и добавив сахар, довести до кипения. Убавив нагрев до минимума, проварить еще 4-5 мин и выключить. Дав немного отстояться, следует слить около полустакана жидкости и дать ей остыть до комнатной температуры. Всыпать в нее крахмал и тщательно размешать. Нагрев снова ягодную массу, влить тонкой струйкой крахмал, непрерывно размешивая. Добавить ванильный сахар и, проварив еще пару минут, снять с огня.

Клубничный топпинг готов. Его можно использовать как начинку, как украшение для панкейков, как самостоятельный десерт.

Розовые блинчики

Очень интересны розовые блинчики.

Для них понадобится:

2-3 яйца;
50 г клубничного джема;
полстакана сока из вареной свеклы;
150 г греческого йогурта;
90-100 г подсолнечного масла;
200 г муки;
стакан молока;
пол ч. л соды;
щепоть соли;
ваниль или ванильный сахар.

Смешав йогурт с содой и солью, добавить оставшиеся (кроме молока) составляющие. Понемногу вливая молоко, добиться негустой консистенции теста. Смесь оставить для набухания на 15-20 минут.

Испечь блинчики. Для начинки немного измельчить ягоды и завернуть в тесто треугольником.

Для оформления:

200 мл сливок жирностью 30 %;
20 г сахарной пудры;
ванилин.

Дополнительно можно использовать несколько долек шоколада, измельчив их на терке.

Чтобы взбить сливки и не получить при этом масло, нужно использовать только (!) охлажденные сливки. Посуду, в которой они будут взбиваться (на низких оборотах), следует подержать в морозильной камере несколько минут. По мере взбивания, что происходит достаточно быстро, добавить пудру и ванилин.

Украсить конвертики сливками и посыпать тертой шоколадной крошкой.

Где купить блины с клубникой

Отличные полуфабрикаты с мясом, овощами и ягодами предлагает интернет-магазин «Мясной Рай». Порадовать семью душистыми блинчиками с клубникой просто — достаточно перейти по ссылке https://myasnuyray.com.ua/product/blinchiki-s-klybnikoy/ в каталог магазина.

Высокое качество профессионально изготовленной продукции, гарантии надлежащих условий производства и хранения удовлетворят самого взыскательного покупателя!