Рецепты

Как и все вкусное и сочное, мясное блюдо, названное медальоном, завоевавшее популярность на весь мир, пришло к нам, как и многие другие, из Франции. Помимо оригинальных рецептов с добавлением вина для создания изысков из мяса, в этой стране и сам виноградный напиток пьют почти с каждым приемом пищи. А ведь и украинцам никто не запрещает это делать, если пища становится при этом вкуснее. А чтобы еще больше отточить мастерство на кухне, нужно научиться работать с пряностями и специями. Их приобретение [...]

Рецепты блюд на Старый Новый год Щедрая кутья Основной принцип приготовления щедрой кутьи – это сочетание вареной крупы, мака, сухофруктов и меда. Щедрая кутья – в отличие от постной, готовится со сливочным маслом, молоком, сливками или животным жиром. Ингредиенты: • пшеница или рис – 400 гр; • мак – 200 гр; • грецкие или лесные орехи – 100 гр; • сухофрукты – 100 гр; • мед – 100 гр; • коньяк – 1 ст. л. (По желанию); • сливочное масло – 2-3 ст. л. Рецепт щедрой кутьи на Старый Новый [...]

Телячья печень – продукт очень деликатный, и чтобы блюда из него получились вкусными, нежными, нужно знать некоторые особенности приготовления этого продукта. Также на вкус блюда влияет и качество продукта, поэтому очень важно правильно выбрать свежую (не мороженную) телячью печень. Первое, на что нужно обратить внимание – это цвет печени и запах. Цвет телячьей печени – красноватый, светло-коричневый, при надавливании он не должен сильно изменяться (светлеть или темнеть). Запах свежей печени немного сладковатый, а если вы почувствовали кислинку – значит [...]

Антрекот – одно из самых известных французских блюд – оно изысканное, очень вкусное и ароматное. Антрекот на кости – очень нежная и сочная часть с небольшими жировыми прослойками, которую вырезают между ребрами и хребтом. Название этой части туши и стало названием блюда. Готовится это блюдо очень легко и быстро –  с классическим приготовлением антрекота сможет справиться даже начинающий кулинар! Классический рецепт антрекота На приготовление блюда по этому рецепту должно уходить около 10-12 минут. Для того, чтобы антрекот получился идеальным, нежным и сочным, [...]