Блюда из кролика. Каждый день – новый кулинарный шедевр!

Многие хозяйки лишают своих домочадцем возможности наслаждаться крольчатиной. И тут дело не только в том, что стоимость той же курицы в разы дешевле. Просто не каждая знает, что из этого ценнейшего продукта можно создавать настоящие кулинарные шедевры.

Вкусные блюда из кролика не заканчиваются на тушеной тушке с овощами, отнюдь. При желании можно каждый день готовить что-то новое и удивлять не только свою семью, но и гостей!  И мы готовы вам рассказать о самых разных гастрономических изысках, которые покорят каждого, кто их попробует!

Бытует мнение, что крольчатину готовить довольно сложно и мясо можно испортить. Давайте развенчивать мифы и все-таки узнаем некоторые лайфхаки, позволяющие приготовить классные блюда с применением минимального количества времени и сил.

Блюда из кролика – не только вкусно, но и очень полезно!

Начнем, пожалуй, с того, что расскажем, почему нельзя лишать своих домочадцев этого мяса. Крольчатина – это уникальный продукт! Так, белок кроля усваивается организмом человека на 90%, в то время, как говяжий, всего лишь на 60%, разница ощутима, не так ли? Благодаря гипоаллергенности, этот продукт можно смело вводить в рацион даже самых маленьких гурманов, которые не откажутся полакомиться такой вкусняшкой. О вкусовых качествах спорить не приходится, поэтому даже если ваш ребенок относится к категории очень взыскательных – можете даже не сомневаться, что кролик будет оценен по достоинству.

Кроме того, блюда из мяса кролика могут вводить в рацион даже те, кто беспокоится о своей фигуре, ведь оно практически не содержит жира и относится к диетическим. Стоит также упомянуть, что в составе имеется огромное количество витаминов и микроэлементов, по содержанию которых крольчатина опережает баранину, свинину и говядину (не только в жизни они быстро бегают). Следовательно, регулярное употребление в пищу мясо кроля вы существенно обогатите свой организм полезностями.

Согласитесь, что такой полезный продукт просто обязан появляться на столе хотя бы иногда! Тем более, что антиоксиданты, входящие в состав каждого блюда из кролика, благотворно влияют на кожу и борются с признаками старения (сейчас все девушки взяли это себе на заметку).

Так почему же мы так редко радуем себя и своих близких этим не только вкусным, но и крайне полезным продуктом? Дело в том, что многие хозяйки не знают, как правильно готовить крольчатину. Да и из рецептов у многих имеется только один – тушеный кролик. А ведь при желании можно составить целый список:

• ароматное рагу;
• вкуснейший плов;
• запеченная тушка;
• жаркое;
• котлеты, в конце концов.

Действительно, список можно продолжать долго. Для опытных кулинаров достаточно лишь тушки кроля и немного фантазии. И самое главное, что приготовление блюд из кролика не такое уж непостижимое и непосильное занятие, а добиться идеального блюда могут даже те, кто впервые становится за поверхность.

Имея под рукой несколько рецептов, свежие ножки кролика и специи, можно такой кулинарный шедевр «смастерить», что все соседи сбегутся на умопомрачительный аромат! И можете не сомневаться, что и маленький привереда в еде (это о муже, а не ребенке;) не останется равнодушным. Даже каждый день готовя новое блюдо из крольчатины, вы можете пару месяцев даже не повторяться. Как только у вас получится первое вкусное блюдо – дальше вы уже не сможете остановиться.

И еще, даже самые простые блюда из кролика можно превратить в главную изюминку стола, немного поиграв со специями и оформлением. Проявите фантазию и используйте в украшении тушеных в сметане кусочков крольчатины зелень или фигурно нарезанную морковь. Добавив немного чернослива можно добиться совершенного другого вкуса, а благодаря сухому вину, добавленному во время тушения, можно получить настоящий гастрономический экстаз.

А ведь на помощь могут прийти и другие ингредиенты. Свежий базилик, орегано, мускатный орех, чабрец и так далее. Перечислять можно очень долго, а поскольку кроль любит эксперименты – можете смело использовать все, что посчитаете нужным, каждый раз добиваясь новых эффектов.

Расширяем свои знания: блюда из кролика в духовке и не только!

Вам не кажется, что духовой шкаф – это настоящая революция среди кухонной техники? С его помощью даже скучное меню в столовых и прочих заведениях общественного питания приобретает особый шарм. Ну, посудите, то ли просто съесть жареную курицу, то ли запеченную целиком с яблоками. Даже вид другой, не говоря уже о вкусе.  А как это упрощает жизнь хозяек! Натер специями и приправами кусок любого мяса, завернул в фольгу, закинул в духовку и занимайся своими делами, пока там все само готовится. Никаких брызг по всей кухни от жарки, никакой гари. А если в рукаве запекать, так вообще нет шансов испортить блюдо.

Именно поэтому блюда из кролика в духовке обязательно заинтересуют современную хозяйку. Правда, надо будет немного «поколдовать» перед тем, как запекать, но оно того стоит. Итак, вам понадобится:

• кролик разделанный на кусочки;
• лук (чем больше, тем лучше);
• морковь полукольцами;
• соль, специи;
• маринад.

Как всегда, для начала, вымачиваем мясо в воде, потом маринуем. Для маринада можно выбрать соевый соус (в этом случае не переборщите с солью), кефир или молочную сыворотку. Оставляем в маринаде на ночь.

После того, как мясо промаринуется осталось совсем малость потрудиться. Нарезать морковь и лук кольцами, при желании можно еще крупно порезать картофель (сразу вам гарнир будет), перемешать все с мясом, засунуть в рукав для запекания и отправить в духовку.

Особой популярностью сегодня пользуются блюда из кролика в мультиварке. Это, пожалуй, единственная техника, в которой готовить еще легче, чем в духовке. Тут вы можете фантазировать, как хотите. Можете тушить с овощами, добавляя к мясу:

• лук;
• морковь;
• картофель;
• перец сладкий;
• чернослив;
• грибы и все, что вам по вкусу.

Можете тушить в сметане, вине и даже томатной подливке. Можете использовать крольчатину для приготовления плова. Это очень вкусно и нежно.

Что может лучше сочетаться с деликатесным мясом кроля, как не емкость с толстыми стенками и дном, в которой оно будет томиться и приобретать неповторимый аромат, готовый свести с ума даже гурмана? Именно поэтому блюда из кролика в казане обязательно стоит приготовить хотя бы один раз (потом вы уже будете постоянно его готовить).

Для начала разогрейте казан, на дно уложите сало или бекон, после того, как появится растопленный жир, поместите разделанную, предварительно вымоченную и промаринованную на ваше усмотрение тушку. Обжарьте каждый кусочек с обеих сторон. Потом добавляете в казан нарезанные помидор, лук, перец сладкий, заливаете водой и закрываете плотно крышкой. Оставляете томиться на слабом огне до готовности. Ну и как всегда не забываем добавлять любимые травы, специи и соль, которые придадут пикантности и аромата вашему кулинарному шедевру!