Рецепты из утки

Праздник вкуса и души — утка

Утка — издавна любимый и уважаемый продукт. Но исторически сложилось так, что ее подавали чаще по праздникам и значимым дням, и это обусловило традицию приготовления тушки целиком. Особенно популярно было фарширование: яблоками и крупами, грибами и овощами. Утка универсальна. Ее можно запекать и варить, тушить и жарить. Необыкновенно хороши холодные закуски, заливное, паштеты. Но, в отличие от привычной курицы, она требует к себе более внимательного и вдумчивого отношения. Зато, если найти к этому мясу подход, то вы получите праздник — [...]

Подробнее...
Знакомимся: утка по-английски

Кухня Англии достаточно консервативна. Она сохранила множество традиционных блюд, рецепты которых не изменялись десятки, а то и сотни лет. Приготовление происходит практически без специй, а разнообразные пряности используют в уже готовых блюдах. Большое разнообразие холодных закусок, популярных треугольных бутербродов, различных мясных блюд — эта кухня рациональна и превыше всего отдает должное качеству продукта, чем кулинарным ухищрениям. Из компаньонов к мясу популярны запеченные овощи и, в первую очередь, картофель. Из закусок — пикули и томатный соус. Известен и любим мятный соус, [...]

Подробнее...
Алхимия вкуса утиного мяса

Нежнейшее мясо, восхитительная запеченная корочка, неповторимый вкус, который ни с чем не спутаешь — это все об утке. Ее изображения находили при археологических раскопках, датируемых еще VIII в. до н.э., предметы быта северных народов нередко имеют форму утки, а из утиных яиц в карело-финском эпосе были рождены земля, небо, солнце и звезды. Утка универсальна. Ее можно тушить, запекать, жарить. Из нее получают отличные насыщенные бульоны. Ее готовят на гриле и на пару. Ее коптят. Утиные фаршированные тушки великолепно сочетаются с [...]

Подробнее...
Секреты кулинарии: как превратить утиную тушку в шикарное блюдо

У вас запланировано торжество, а вы не знаете, что бы такого вкусненького приготовить на стол? Свинина слишком жирная, а курица кажется обыденностью? Попробуйте запечь утку. Правильно приготовленное утиное мясо нежное по текстуре, сочное и прекрасно сочетается с любым гарниром. Мы подготовили для вас несколько простых, но вкусных рецептов, которые с легкостью станут главным блюдом вечера. Немного об утином мясе Утиное мясо, в отличие от куриного, имеет красноватый цвет и более богатый вкус. Высокая жирность не позволяет отнести его к разряду диетических, [...]

Подробнее...
Утиная грудка. Деликатес на нашем столе

Утиное мясо — нечастый гость в нашем меню. А жаль. Утка — это не только восхитительный аромат, великолепная текстура и сытость. Это — еда, приносящая здоровье. Хотите здоровое сердце? — ешьте утиное мясо. Бодрость и отличный обмен веществ? — не забывайте об утятине. Сияющую кожу и красивые волосы? — включайте в меню утку. Это мясо относится к темным сортам. Оно богато железом, витаминами группы В, ненасыщенными жирными кислотами. По ряду показателей его можно относить скорее к лечебному продукту, нежели просто [...]

Подробнее...
Французская кухня. Утка

Мода и еда. Эти два понятия неразрывно связаны с Францией, диктующей стиль в этих двух понятиях, культивирующей то и другое, находящей приверженцев во всем мире. Французская кухня разнообразна и многолика, уникальна и отличается множеством технологий. Она сбалансирована и изысканна. Два главных направления — ресторанная кухня и домашняя ценятся наравне и требуют простых составляющих: любви к кулинарии и свежести продуктов. Очень популярны разнообразные блюда из утки, которую здесь умеют и любят готовить. Конфи, кассуле, рийет — все эти (и не только [...]

Подробнее...
Шедевры из утиного филе

Утиное мясо значительно отличается вкусом, цветом и свойствами от мяса других видов птицы. Богатый аминокислотный и витаминный состав, большое количество железа, своеобразная текстура и довольно высокая жирность придают ему незабываемый вкус. Лучшая часть тушки — филе. Его можно готовить со шкуркой и без; варить, жарить, запекать. Необыкновенно хороши сочетания с кислыми соусами и маринадами, комбинации с цитрусовыми и хвойными ароматами. Великолепно вяленое филе, которое несложно приготовить в домашних условиях. Тонкости приготовления утиного филе При любом способе приготовления следует помнить, что утиное филе [...]

Подробнее...
А вы знаете, что такое конфи?

Попробуйте ввести в поисковик значение «конфи». Вы получите массу ответов и все это будет о кондитерских изделиях. Но мы расскажем, что на самом деле стоит за этим термином и как приготовить конфи из утки. Интересные факты из истории Само слово взято из французского и обозначает «нечто для консервации». В старину крестьяне Франции старались запастись продуктами на зиму и делали различные заготовки. Наиболее популярной было мясо утки. Это жирный сорт с большим количеством полезных веществ и чрезвычайно вкусный. Мясо полностью погружали в [...]

Подробнее...
Утиное мясо — радость вкусной еды

Утку никак не назовешь легким продуктом. Да и для жиросжигающей диеты она малопригодна. Не совсем показана она и детям, особенно маленьким. Но жизнь не состоит из диет. Не ищем же мы в коньяке или хамоне пользу для детского питания? Утка — это поэма вкуса, удовольствие от хорошей еды и для здорового человека — несомненная польза! Утиное мясо — просто кладовая Омега-3 и Омега-6 полиненасыщенных кислот, большого количества жиров, способствующих очистке организма от токсинов, значительного количества витамина А, поддерживающего здоровое зрение. Да [...]

Подробнее...
Букет утиного меню

Незабываемая прелесть утиного мяса. Его не спутать с курицей или гусем, его можно любить или не любить. Но оно никого не оставит равнодушным. Утятина не так проста в приготовлении, как курятина, но, научившись чувствовать ее особенности, вы полюбите ее навсегда. Это мясо не является диетическим и легким, но польза от его употребления неоспорима. Богатый состав, содержащий Омега-3 и Омега-6 кислоты, холин и бетаин, нормализующие липидный обмен и уровень холестерина. Влияние на красоту кожи и волос. Польза при малокровии и заболеваниях [...]

Подробнее...
утиная тушка
Утка в нашем меню

Сдержанный неповторимый вкус, гармоничное послевкусие, как у хорошего вина — это об утке. Такая запоминаемость способствует подаче утки как центрального парадного блюда, символа значимого события или праздника. Мясо одновременно и жирное, и постное, поскольку жир занимает подкожную прослойку над слоем мяса. Умелое применение жира может в разы улучшить вкус приготовляемого блюда. Выбор утиной тушки Важная составляющая гастрономического успеха — правильный выбор тушки. Они бывают двух сортов и различаются степенью упитанности и качеством обработки. Более развитая мышечная масса и достаточные подкожные отложения [...]

Подробнее...
філе качки
Филе утки: секреты приготовления

Блюда из утиного мяса невероятно вкусны и полезны. Высокое содержание витаминов, отличный минеральный состав, невысокая (относительно) калорийность, большое количество железа стоит того, чтобы использовать утку в меню. Утиное филе — не столь распространено в применении. Оно более плотное, при неумелом приготовлении может быть жестким. Но при соответствующей кулинарной обработке филе из утки превращается в деликатес. Утиный жир, придающий необычайный аромат блюду, содержит Омега-3 и Омега-6 кислоты, благодаря которым он очень близок к оливковому маслу. Несмотря на достоинства, утиная грудка не является [...]

Подробнее...
мясо утки
Утиное мясо: никакого вреда, только польза

Утиное мясо человек употребляет в пищу как минимум в течение последних четырех тысячелетий. За это время кулинары придумали бессчетное количество рецептов, главным ингредиентом которых является сочное, нежное мясо домашней водоплавающей птицы. Утку варят, жарят, тушат, запекают, коптят, вялят, готовят из нее супы, рагу, отбивные, котлеты и даже колбаски. В европейской кухне запеченная утка традиционно является главным блюдом на Рождественском, а в некоторых регионах и на Пасхальном праздничном столе. В будние же дни чаще используются отдельные части тушки. Секрет многовековой популярности [...]

Подробнее...
м'ясо качки
Какие специи сочетаются с мясом утки

У мяса утки не много поклонников. Всему причиной специфический запах птицы и жесткость волокон. Опытные кулинары утверждают, что использование грамотно подобранных специй и температуры приготовления поможет достичь изумительных результатов. Применение специй при приготовлении утки Пикантные специи не только обогащают вкусовую палитру, но и облагораживают внешний вид блюда. Увеличивают его срок годности, уменьшают время приготовления. Опытные кулинары смело используют красное и белое вино. Например, приятную вкусовую палитру открывает сочетание меда, красного вина и лимона. Давайте разберемся более детально в приправах к мясу [...]

Подробнее...
страви з качки
Мясо утки: праздник каждый день

Утка издавна считалась украшением праздничного стола. «Птица на столе – праздник в доме» – эта поговорка берет свое начало из глубокой древности, когда бояре и князья устраивали знатные пиршества по случаю воинских побед или рождении наследников. На стол в таких случаях обязательно подавали целую птицу – тетеревов, куропаток, гусей и даже лебедей. Рождество, Пасха, Новый год и сегодня редко в какой семье обходятся без традиционного блюда – утки, запеченной с яблоками или черносливом. Мясо утки не только вкусное, но еще [...]

Подробнее...
страви з качки
Хочешь праздника — приготовь утку

Для приверженцев диет, для детского питания или для поклонников фитнеса — утка не лучший продукт. Для того, кто ценит великолепный вкус, сочную и нежную мякоть, умеет получать удовольствие от еды — утиное мясо служит прекрасным выбором. Утка —  настоящий праздник вкуса. Запеченная, глазурованная, копченая, фаршированная. Нет числа вариантам приготовления утки. Феноменальный вкус, легкая сладость мякоти завоевала популярность во всем мире. Утиное мясо обладает рядом отменных качеств. Оно богато витаминами группы В, витамина А в нем вдвое больше, чем в курятине, присутствует [...]

Подробнее...
страви з качки
Вкусные и простые рецепты новогодних блюд из мяса утки

Утиное мясо – это настоящий деликатес. Готовить супы и первые блюда из него не рекомендуется, так как бульон имеет специфический аромат. Но для запекания, тушения, жарки и приготовления разных мясных блюд – это отличный вариант. В советские времена каждая хозяйка умела испечь уточку с яблоками. Откровенно говоря, не многим нравится такой рецепт. Гораздо вкуснее утиное мясо, запеченное в рукаве. Свежее молодое мясо утки всегда можно купить в магазине «Мясной Рай», на сайте вы найдете полный ассортимент мясной продукции. Для получения [...]

Подробнее...
качка з апельсинами
Новогодние рецепты утки для незабываемого стола

Мясо – неотъемлемая часть рациона каждого человека. И ни один праздничный стол не обходится без этого важного и ценного элемента. Такая птица, как утка ценна по-особенному. Она вмещает в себе множество необходимых нам витаминов: А, С, Е, К и группы В, а также незаменимые макро- и микроэлементы для полноценной работы организма. Кроме положительного воздействия на организм, мясо утки достаточно быстро усваивается и является очень сытным. Выбирать лучше всего именно домашнюю утку, так как она содержит большее количество полезных веществ и [...]

Подробнее...
м'ясо качки рецепт
Мясо утки – польза и особенности приготовления

Более четырех тысяч лет назад утиное мясо стало одним из основных ингредиентов в меню людей той эпохи. До нынешнего времени оно сохраняет свою актуальность в рационах граждан современного мира. Впрочем, этому есть логичное и убедительное объяснение – такой продукт обладает пользой для организма, отличными питательными свойствами, непревзойденными вкусовыми качествами. А еще из него можно приготовить сотни самых разных блюд. Поэтому многие магазины стараются расширять свой ассортимент, предлагая купить мясо утки, например, вот тут. А покупатели всегда не прочь очередной раз [...]

Подробнее...
блюда з качки в духовці
Лучшие блюда из утки в духовке

Любите ли вы утку? Если нет ─ научитесь ее готовить! Утка имеет очень насыщенное, калорийное мясо. Темный цвет и высокий процент жира не позволяет отнести ее к диетическим продуктам, но польза утиного мяса, его особый аромат и отличный вкус обеспечивает ей широкое использование в кулинарии. Способы приготовления утки очень разнообразны. Это варка, жарение, запекание, копчение. Это приготовление в мультиварке, духовке, на гриле. Каждый из них хорош по своему, раскрывая новую палитру вкуса утиного мяса. Но признанным фаворитом термообработки является запекание в [...]

Подробнее...
соус к утке
Квинтэссенция пожеланий – соус к утке

Утиное мясо – невероятно полезный, вкусный и насыщенный ценными составляющими продукт. Здесь и поливитаминный состав с преобладанием витаминов группы B, и комплекс Омега 3 и Омега 6 жирных кислот, макро- и микроэлементы. Имеет утиное мясо и особенности. Оно относится к темным сортам и имеет высокую жирность, а содержание тугоплавких жиров не позволяет считать его диетическим. Тем не менее жир, часть которого в утке составляет едва ли не 18%, выполняет очень важную функцию. Ферменты утиного жира регулируют обмен веществ, магний и [...]

Подробнее...
Суп из утки
Полезный суп из утки домашней и дикой

Жители Восточной Азии не случайно так любят кушанья из утятины. Она богата полезными свойствами, минералами и витаминами. Имеет она больше преимуществ, чем любая другая птица, а также говядина. Вот несколько важных фактов об этом виде мяса. Время готовки. Процесс варки утки не быстрый. В зависимости от возраста птицы он может продлиться от 40-60 минут до 2 часов. Запах. Дичь имеет запах, который может понравиться не каждому. Чтобы от него избавится, важно слить первый бульон через пару минут после закипания. Экономия. Для приготовления супа [...]

Подробнее...
Апельсиновый соус к утке
Апельсиновый соус к утке – вкус, который оценят гурманы

Если вы хотите разнообразить праздничный стол, или порадовать свою вторую половину необычным блюдом, выберите интересный рецепт. Зачастую, достаточно добавить какой-то оригинальный ингредиент, и приготовленная еда удивит разнообразием вкусов. Во многих кухнях мира ключевое место занимает мясо птицы. Оно является очень полезным, так как содержит небольшое количество калорий, жира, цинка и железа. Одно из его главных преимуществ — быстрое усвоение в организме. Чтобы придать блюду пикантный вкус, стоит добавить апельсиновый соус к утке. Очень важно правильно выбрать птицу. От ее свежести зависит [...]

Подробнее...
Гарнир к мясу
Гарнир к мясу: быстро, вкусно, полезно

Мясо любят если не все люди, то, по крайней мере, большая часть населения Земли. В этом не сложно убедиться, открыв кулинарную книгу любого из народов Мира. Мясные блюда в каждой из них занимают одно из ведущих мест. Многообразие рецептов приготовления птицы, свинины, говядины, крольчатины и другой «всячины» в мировой кухне способно поразить даже самое развитое воображение. Но, каким бы вкусным и полезным ни было запеченное, тушенное или приготовленное иным способом мясо, его всегда подают с гарниром. В зависимости от [...]

Подробнее...
Запеченная утка с апельсинами
Утка с апельсинами – праздничное блюдо на все времена!

В каждой отрасли есть своя классика. Ничто не сравнится с коротким черным платьем в мире моды, черными стрелками и красной помадой в визаже, и классическим интерьером гостиной комнаты. И в сфере кулинарных изысков тоже имеется блюдо, которое уже на протяжении долгого времени украшает любое застолье, будь это свадьба, юбилей, корпоратив или Новый Год в кругу семьи. И это – утка с апельсинами. Нетленная классика, которая заслуживает внимания даже самых взыскательных гурманов. Такое коронное блюдо может приготовить не только повар [...]

Подробнее...
Вкусные блюда из утки
Лучшие блюда из утки для праздничного и повседневного меню

  Как только в руки попадает утиная тушка, первое блюдо, которые приходит на ум – запеченная с яблоками или апельсинами уточка. Но ведь это далеко не единственный способ вкусно приготовить мясо этой птицы. Есть еще масса оригинальных рецептов, которые станут настоящей находкой для каждой хозяйки. Кроме того, многие из них даже проще готовить, чем запечь целую тушку. Можно готовить самые разные блюда из утки, начиная от супов и заканчивая котлетами и другими изысками. Поэтому, если в вашем распоряжении имеется свежая [...]

Подробнее...
Как замариновать утку
Как замариновать утку разными способами

Чаще всего на столах сегодня можно увидеть курятину, индюшатину и говядину. Многие хозяйки не особо часто готовят мясо утки, и это напрасно. Ведь ничто не украсит так праздничный стол, как золотистая уточка с яблоками.  Не говоря уже о том, сколько пользы для организма она несет. Но тогда почему этот продукт не является частым гостем на наших пиршествах? Ответ прост. Просто не каждый знает, как замариновать утку, чтобы мясо получилось, сочным и нежным. А ведь способов усовершенствовать и без того [...]

Подробнее...
Фаршированная утка
Фаршированная утка

  Не любят мясо утки только те, кто не умеет или никогда не пробовал его готовить. Это нежный и ароматный продукт, настоящий деликатес. Раньше на все праздники готовили именно эту птицу, но со временем более частыми гостям на столах стали другие продукты. На самом деле, заменить блюда из утки невозможно ничем. Аромат, цвет и вкус просто неповторимы. Вариантов, что именно приготовить из этой птицы огромное количество. Любители экспериментировать на кухне могут творить что угодно с мясом, так как оно идеально [...]

Подробнее...
Мясо в духовке
Мясо в духовке – восхитительное блюдо на любом столе!

Если вы не относите себя к категории вегетарианцев, то мясные кулинарные шедевры занимают особое место в вашем меню, как праздничном, так и повседневном. Безусловно, особенные случаи требуют и подобных блюд. Вряд ли романтический ужин или праздничный обед в честь годовщины свадьбы будет гармоничным, поставь вы на стол макароны по-флотски. Другое дело – приготовить сочное, ароматное мясо в духовке. Это беспроигрышное блюдо, которое сделает праздничным даже самый простой, тихий семейный ужин. Главное преимущество такого изыска – простота в приготовлении. А [...]

Подробнее...
Тушенка из утки
Домашняя тушенка из утки – настоящая находка для хозяйки!

Ситуация, когда времени катастрофически не хватает, знакома многим из нас. Особенно работающим представительницам прекрасного пола. Согласитесь, что после полного рабочего дня довольно сложно выделить время на приготовление кулинарных изысков французской хоть какой-либо кухни. Поэтому хочется иметь под рукой «быстрый» вариант вкусного ужина. Замечательно, когда есть в запасе тушенка из утки. Останется только сварить макароны, картошку или кашу, открыть баночку мяса и сытный обед или ужин готов. Но покупная тушенка довольно часто вызывает сомнения и далеко не всем приходится по [...]

Подробнее...
Утка по пекински
Настоящая находка для вкусного ужина – утка по-пекински

  Каждая страна имеет свое необычное, традиционное блюдо, которое приобретает популярность на весь мир. И если украинская кухня славится своим борщом и пампушками с чесноком, и варениками, то другие страны мира могут похвастаться совершенно другими блюдами. И попробовав аутентичное блюдо в какой-либо стране, единственное, что хочется сделать – разузнать оригинальный рецепт и повторить это же блюдо дома. В какой-то момент те или иные рецепты, вкусы и ароматы блюд начинают устойчиво ассоциироваться с конкретными государствами. Не у всех есть возможность путешествовать [...]

Подробнее...
Утка с яблоками – идеальное блюдо
Совершенство в простоте: утка с яблоками – идеальное блюдо

Куриное мясо – это то, что составляет наш повседневный рацион, практически постоянно. Порой просто уже и не хочется ее есть. На праздники начинаешь выдумывать, что бы такого необычного и интересного сделать. И пошли всяческие рецепты в духе: курица, фаршированная курицей и так далее;) Согласитесь, немного надоело? Но что же такого можно придумать? Как насчет приготовить утку с яблоками? Отличная идея. Этому блюду уже очень много лет, в прошлом его постоянно готовили на Рождество в огромной печи, впрочем, эта традиция и [...]

Подробнее...
Маринады для утки
Правильный маринад для утки. Идеальную утку готовить легко!

Блюда из утки вошли в меню самых крутых ресторанов и многие блюда считаются настоящими деликатесами. Это великолепное мясо помимо всех своих вкусовых качеств имеет богатый состав, в котором присутствуют витамины и минералы. Между многими птицами, именно утка отличается своей самой низкой калорийностью, но, при этом, имеет максимальную концентрацию белков. Готовить из этой птицы можно что угодно. Жарить, запекать варить… Все, чего только пожелаете. Но главным в приготовлении является хороший маринад. Для утки – это очень важно. Курицу не испортит даже [...]

Подробнее...
Как приготовить утку фото 1
Как приготовить утку – коронное блюдо на праздничном столе

Многие хозяйки обходят стороной утиное мясо. А все потому, что наслушались кучу страшилок по типу: «Мясо утки жесткое», «Получилась сухая», «Не прожарилась» и тому подобное. И теперь не рискуют радовать домочадцев таким вкусным и очень полезным мясом. Но ведь это все безосновательно. На самом деле готовить эту птицу довольно просто, достаточно следовать определенным правилам. И тогда у вас выйдет вкусное, а, главное, очень красивое блюдо, которое можно смело ставить в центр праздничного стола. Не решили, как приготовить утку? Все просто [...]

Подробнее...
Мясо для спортсменов и бодибилдеров

Мясо – один из важнейших компонентов правильного питания для спортсменов. Мясо – источник полноценного животного белка, оно содержит незаменимые для роста мышечной массы аминокислоты. Также в мясе содержится очень много витаминов (В1, В2, В12, PP), минералов (фосфора, железа), и креатина. Мясом считается часть тушки, состоящей из мышечной, жировой и соединительных тканей. К чистому мясу относят мышечную ткань говядины, телятины, свинины, баранины, мясо индейки, курицы, утки. Все остальное – субпродукты – сердце, печень, почки и т.д. Что спортсмену нужно знать о [...]

Подробнее...
Особенности мяса утки

Утиное мясо – одно из самых низкокалорийных и полезных продуктов. Многим знакомы такие блюда, как утка по-пекински и утка, запеченная с яблоками. Утиное мясо очень ценится в диетическом питании. Из него можно приготовить множество полезных и ароматных блюд. Утку жарят, запекают. Бульоны на основе этого мяса можно использовать для приготовления рассольников и острых супов. Польза утиного мяса Мясо утки, в сравнении с куриным мясом или индюшиным, более жирное, но в то же время и более питательное. В нем содержится очень много [...]

Подробнее...
WordPress Image Lightbox Plugin