Телячья печень – рецепты от Мясного Рая

Телячья печень – продукт очень деликатный, и чтобы блюда из него получились вкусными, нежными, нужно знать некоторые особенности приготовления этого продукта. Также на вкус блюда влияет и качество продукта, поэтому очень важно правильно выбрать свежую (не мороженную) телячью печень. Первое, на что нужно обратить внимание – это цвет печени и запах. Цвет телячьей печени – красноватый, светло-коричневый, при надавливании он не должен сильно изменяться (светлеть или темнеть). Запах свежей печени немного сладковатый, а если вы почувствовали кислинку – значит [...]

Подробнее...

Антрекот – изысканное блюдо французской кухни

Антрекот – одно из самых известных французских блюд – оно изысканное, очень вкусное и ароматное. Антрекот на кости – очень нежная и сочная часть с небольшими жировыми прослойками, которую вырезают между ребрами и хребтом. Название этой части туши и стало названием блюда. Готовится это блюдо очень легко и быстро –  с классическим приготовлением антрекота сможет справиться даже начинающий кулинар! Классический рецепт антрекота На приготовление блюда по этому рецепту должно уходить около 10-12 минут. Для того, чтобы антрекот получился идеальным, нежным и сочным, [...]

Подробнее...

Особенности мяса утки

Утиное мясо – одно из самых низкокалорийных и полезных продуктов. Многим знакомы такие блюда, как утка по-пекински и утка, запеченная с яблоками. Утиное мясо очень ценится в диетическом питании. Из него можно приготовить множество полезных и ароматных блюд. Утку жарят, запекают. Бульоны на основе этого мяса можно использовать для приготовления рассольников и острых супов. Польза утиного мяса Мясо утки, в сравнении с куриным мясом или индюшиным, более жирное, но в то же время и более питательное. В нем содержится очень много [...]

Подробнее...

Каре ягненка – особенности приготовления изысканного блюда

Каре ягненка – это первосортная часть тушки, из которой получаются очень аппетитные, вкусные и очень нежные блюда. Обычно каре подается один куском, который состоит из 7-8 рёбер. Готовят это нежнейшее мясо разными способами. Самый популярный – пожарить или запечь с овощами и приправами. Каре довольно сложно испортить в процессе приготовления, но все же, для того, чтобы оно получилось нежным и сочным, нужно правильно выбрать и подготовить этот продукт. Если вы любите вкусно покушать, хотите удивить своих гостей изысканными блюдами [...]

Подробнее...

Как правильно готовить говядину?

Говядина – мясо не только вкусное, но и полезное. Его рекомендуют в питание даже тем людям, у которых есть заболевания желудочно-кишечного тракта. Тем не менее, этот вид мяса считается «капризным», часто говядина получается жесткой в приготовленном виде. А нужно всего лишь прислушаться к советам профессиональных поваров, чтобы готовить вкусные блюда из говядины. ВАРЕНАЯ ГОВЯДИНА Самая полезная говядина – вареная. Если вам рекомендовано диетическое мясо или, например, вы хотите сделать мясной салат, вам нужно правильно сварить говядину. Для этого необходимо вскипятить воду, [...]

Подробнее...

Как правильно приготовить баранину?

Если вы хотите приготовить из баранины вкусное блюдо, необходимо правильно выбрать мясо. Нежная баранина в готовом виде получается из мяса молодых барашков. Поэтому стоит покупать мясо с белыми жировыми прослойками, именно они – главное отличие молодой баранины. Мясо с желтым жиром более жесткое. Впрочем, его тоже можно вкусно приготовить, если постараться. Рассмотрим самые лучшие способы и нюансы приготовления баранины. ШАШЛЫК ИЗ БАРАНИНЫ Вообще, баранина активно используется в кухнях народов мира, например, кавказской, турецкой, узбекской. Но самым известным блюдом из баранины, пожалуй, [...]

Подробнее...

Секреты приготовления вкусной говядины

Прежде всего, говядину нужно правильно выбрать – если купите плохое старое мясо, сколько его не готовь, оно останется невкусным. Всегда обращайте внимание на цвет жировых прослоек в куске мяса – они не должны быть желтыми или иметь желтоватый оттенок – это говорит о том, что мясо старое (в норме цвет жира – кремовый), также о старости животного говорит слишком темный цвет мяса. Светлых и темных участков на мясе быть не должно – его цвет должен быть однородным, также мясо [...]

Подробнее...

WordPress Image Lightbox Plugin